Hur har jordärtskocka? Jordärtskocka: användbara egenskaper, applikation och förberedelse

Om du inte vet hur man äter Jerusalem kronärtskocka, så är den här artikeln avsedd speciellt för dig. Dessutom kommer vi att prata om vilka användbara egenskaper den här produkten har, om det har kontraindikationer och hur det ska lagas hemma.

Allmän information om grönsaken

Innan du berättar hur du äter Jerusalem kronärtskocka, måste du berätta vad produkten är.

Jerusalem kronärtskocka är en flerårig tuberös växt av släktet Astrope familjen Sunflower. Namnet kommer från namnet på de brasilianska indianerna, som tillhörde Tupinambas stam.

Rotsystemet i denna växt är kraftfullt och ganska djupt. På de underjordiska stjälkarna bildas samma namn ätbara knölar, som har olika former, samt en vit eller något gulaktig färg (ibland röd eller lila). Till din smak liknar jordärtskocken väldigt mycket rovor eller kålkullar (i råform).

Var växer det?

Jerusalem kronärtskocka, vars pris inte är mycket högt (20-25 rubel per kilo), är ganska vanligt i vårt land. I den ryska federationens mittzon tolererar sådana knölar vinterbrunn. I naturen finns denna växt ofta i Nordamerika.

Omfattning av jordpäron

Roten till jordärtskockan är en mycket värdefull produkt. Därför odlas en sådan växt ofta både i foder och teknisk, och för livsmedelsändamål.

När det gäller löv och stjälkar är de väl suosuyutsya. Som regel skördas de i slutet av september eller i första hälften av oktober av en särskild kombinations- eller gräsklippare.

Roten av Jerusalem kronärtskocka utgrävas också på hösten och används ofta i jaktgårdar där den tjänar som en utmärkt mat för älg, harar, vildsvin och rådjur. Det bör noteras att en sådan växt ofta odlas i stugor som foderskyddsremsor. Som regel ligger denna plantering längs vägar, fransar eller glansar.

Potatis, jordärtskocka, sötpotatis - alla är rotgrödor, vilket väsentligt ökar mjölkproduktiviteten hos kor och suggor, lägger till mjölk och ökar mjölkens fettinnehåll. Om du matar denna produkt av fåglar, börjar de bära 2 eller 3 veckor före förfallodagen.

I vilken form konsumerar de en grönsak?

Få människor vet hur man äter Jerusalem kronärtskocka. Dessa knölar används ofta i kokt, stekt, stuvad och till och med rå. För detta behöver rötterna från samma växt bara grävas från marken (precis som potatis) och tvättas sedan och rengöras.

Hur används Jerusalem kronärtskocka i matlagning?

Nu vet du vad som utgör en rotskörd, som Jerusalem kronärtskocka. Det finns en hel del recept där denna outlandish grönsak används. Det gör sallader, rätter, andra och första kurser, samt te, komposit, kaffe och andra drycker. Man kan inte säga att den presenterade produkten ofta används för torkning och konservering.

Att förbereda jordärtskocka tar inte mycket tid. Om du bestämmer dig för att steka den i olja, då borde du veta att denna maträtt liknar mycket sötpotatis. Förresten, bland ungdomarna, är jordärtskockchips i Jerusalem mycket populära.

Till skillnad från konventionella potatisar kan de utgrävda knölarna i denna växt inte lagras för länge. Det är därför de är svåra att lagra för framtida bruk.

I Amerika, från en sådan rot gör ofta en dietary surrogat kaffe, som liknar löslig cikoria. Också i USA är en mycket populär Jerusalem kronärtskocka. Det erhålls från växternas stammar, som krossas under pressen.

Grader och hybrider av jordärtskocka

Hur man äter Jerusalem kronärtskocka, berättade vi ovan. Men jag vill prata om det faktum att idag finns det mer än 300 hybrider av denna växt. Jerusalem kronärtskocka, vars sorter inte kan minnas, kan skilja sig åt i volymen av grön massa, i det stora utbytet av knölar, och i speciell prydnad och så vidare. De mest populära i vårt land är följande arter: Kiev Vit, Patat, Röd, Maykop, Sparrowfoot, Skorospelka, Vit, Volzhsky, Nakhodka, Intressen, Vadim, Nordkaukasiska, Leningrad etc.

Andra namn på kronärtskocka

Jerusalem kronärtskocka, medicinska egenskaper och kontraindikationer som kommer att presenteras nedan har många olika namn. Det kallas också en jordpäron, en solrota och en kronärtskocka från Jerusalem, och till och med en solros med en tuberös. Det bör dock noteras att, oavsett namnet på denna grönsak, ändras inte dess smak alls. Det är en sötaktig produkt, där du snabbt och enkelt kan göra de läckra rätterna.

Jordpäron (Jerusalem kronärtskocka): användbara egenskaper

Om du bestämmer dig för att odla denna produkt på din dacha, då misstas du inte. När allt kommer omkring är den kemiska sammansättningen av knölarna i den presenterade växten besläktad med potatis. Men på deras näringsvärde överträffar de långt de nämnda grönsakerna. Det bör noteras att jordens päron (Jerusalem kronärtskocka), vars användbara egenskaper är obestridliga, är flera gånger mer värdefulla än foderbetorna.

Enligt experter innehåller solens rot upp till 3% protein, löslig polysackaridinulin, mineralsalter, mikroelement, fruktos och kvävehaltiga ämnen. Även jordärtskocka är rik på vitamin B1, C och karoten. Förresten växer innehållet av sockerarter i jordens päron beroende på skördens tidpunkt.

Jerusalem kronärtskocka: medicinska egenskaper och kontraindikationer

Ofta frågar patienterna sina läkare frågan om när man ska använda denna grönsak för mat. Vi kommer att svara på det just nu.

• Jerusalem kronärtskocka (gröna massa och knölar) ackumuleras nästan inte tungmetaller. I detta avseende kan denna produkt ätas, även om den odlades i en ekologiskt ogynnsam region.
• Om du äter en jordpäron varje dag kommer din kropp snart att bli av med alla ackumulerade slagg och toxiner. Enligt läkarna kommer endast 90 dagar att använda denna produkt i färsk form (100 gram vardera) att hjälpa dig att bli av med några hälsoproblem. Detta beror på det faktum att dessa knölar innehåller mycket pektin, vilket underlättar snabb avlägsnande av alla toxiner.
• I markpärren finns element som järn, kalium och kisel. I detta avseende rekommenderas det att använda det speciellt ofta för dem som har brist på dessa ämnen.
• Komplexet av mikroelement som finns i Jerusalem kronärtskocka hjälper till att stärka hjärtat och blodkärlen avsevärt. En sådan grönsak kommer att tjäna som en utmärkt ersättning för droger från apoteket, eller hellre kalium-magnesiumtabletter.
• Juice och Jerusalem kronärtskocka sirap, såväl som fräscha eller termiskt behandlade knölar används aktivt vid behandling av anemi. Detta beror på att denna produkt innehåller mycket järn.
• Hur man äter Jerusalem kronärtskocka? Med instabilt blodtryck rekommenderas att man äter 100 gram per dag i råform.
• Jordpäron är mycket användbar för dysbios, eftersom den kan normalisera tarmmikrofloran på kort tid.
• Den soliga roten skyddar levern väl, speciellt efter långa helgdagar med stark anda.
• Jerusalem kronärtskocka (kulinariska recept som använder denna grönsak kommer att presenteras nedan) är en unik produkt. Inulin, som ingår i en grönsak, är en utmärkt energikälla. Dessutom kan det inte orsaka en kraftig ökning av blodsockret. I detta avseende rekommenderas att använda diabetiker, liksom de som vill bli smala och vackra.
• Som nämnts ovan bidrar jordpärren till normaliseringen av tarmmikrofloran. Därför rekommenderas att äta under stark förstoppning.
• Sirap Jerusalem kronärtskocka är kanske det bästa alternativet till vanlig socker.
• Solrör har antiinflammatoriska egenskaper. I detta avseende är den idealisk för personer som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen. Till exempel behandlar Jerusalem kronärtskocka gastrit, kolit och sår, och främjar även vävnadsläkning, används för halsbränna och som kolagogue.

Bland annat används denna rot i kosmetologi för föryngring och upprätthåller hudton.

Kontraindikationer för användning av jordpäron

Kontraindikationer för användningen av denna grönsak är för närvarande inte identifierade. Men experter hävdar att användandet av denna produkt med försiktighet följer de som regelbundet lider av flatulens. Om du tillhör denna kategori av människor, rekommenderas det att du i din diet inkluderar bara kronärtskocka lite och bara några gånger i veckan. I andra fall är den presenterade produkten inte kontraindicerad.

Regler för användning av grönsaker

Hur man äter Jerusalem kronärtskocka? Innan du använder rotgrönsaker i mat ska den sköljas ordentligt i vatten. Det rekommenderas att du använder en borste för att ta bort alla delar av jorden. Det bör noteras att jordens päras skal är mycket tunn. I detta avseende rekommenderas det inte att klippa det. Du bör bara ta bort båda tuberna, liksom andra skadade områden.

Hur man använder solrot i diabetes?

Ovanstående talade vi om att en sådan grönsak speciellt rekommenderas att inkludera diabetiker i kosten. Men här uppstår en ny fråga om hur man äter Jerusalem kronärtskocka i diabetes mellitus. I så fall kan du äta en sådan rot på exakt samma sätt som vanliga potatis, nämligen i kokad, stekt, stuvad eller bakad form (till exempel med smör, kött, gräddfil, etc.).

Tänk på ett ungefärligt recept på en dietgryta:

1. Några knölar av jordärtskocka bör sköljas ordentligt under varmt vatten med en borste och sedan grovt och lätt sätta på spisen med en liten mängd salt- och vegetabilisk olja.
2. Den resulterande gruelen ska spridas över baksidans yta, häll den med en blandning av mager mjölk, piskade ägg och semolina.
3. Den fyllda formen ska placeras i ugnen och hållas vid 185 grader i en halvtimme.
4. Använd färdig maträtt ska vara i varmt skick.

Också det bör noteras att Jerusalem kronärtskocka kaviar är mycket välsmakande. Den är beredd enligt följande:

1. Jordpäron tvättas i varmt vatten, och sedan stuvas och krossas i puré med en mixer eller köttkvarn.
2. När du får en doftande gruel, bör den sprinklas med salt och andra kryddor, och sedan blandas med tomatpuré, morötter och lök.
3. Den färdiga skålen placeras i en lerkruka, stängs och smälter vid 175 grader i ugnen i 60 minuter.
4. Den resulterande kaviaren från en jordpäron kan till och med bevaras och lagras för framtida användning.

Matlagningsrätter från en solknöl

Det finns många recept, där den markerade ingrediensen är en jordpäron. För att förstå hur man förbereder denna produkt hemma bestämde vi oss för att presentera några enkla och prisvärda sätt att skapa läckra rätter.

Sallad sallad

Om du inte vill laga mat i en lång tid, föreslår vi att du gör den enklaste och snabbaste salladen. För honom behöver vi:

• Jerusalem kronärtskocka av medelstorlek - 2 st.
• En liten gurka - 2 stycken;
• Liten färsk tomat - 2 st.
• Salt och peppar - använd för att smaka;
• Linfröolja - flera stora skedar;
• Koriander, persilja, färsk dill, lök - om så önskas.

Matlagningsprocess

Alla dessa grönsaker ska sköljas ordentligt, skalas fint (om det behövs) och sedan börja slipas. Jordpäron behövs för att grilla, och gurka och tomater smälter fint i kuber. Därefter måste alla komponenter kombineras i en skål, kryddad med örter och örter (inklusive lök). Till sist bör de krydda med linolja och blanda noggrant.

En färdig vitaminsallad bör serveras före andra eller första kursen som ett gott och hälsosamt mellanmål.

Jag vill också notera att den färskjordpäron är idealiskt kombinerad med söta och sura äpplen, morötter, surkål, bulgarsk peppar, selleri, broccoli, lök och andra ingredienser. Därför är det möjligt att göra helt olika sallader och andra tilltugg från den presenterade produkten.

Matlagning juice

Färskpressad juice från en jordpäron kommer att fungera som en utmärkt drink för diabetiker. Du kan klämma ut det med en vanlig juicer eller gnugga den på ett litet rivjärn och pressa det hårt.

Soppa från en solknöl

Jerusalem kronärtskocka är väl lämpad för små barn och vuxna. För dess förberedelse kommer vi att komma till nytta:

• Kålfärg eller broccoli - ca 100 g;
• Juicy morot - 1 stor bit;
• Bulb bitter - ett stort huvud;
• Selleri - ca 100 g;
• Sött peppar - 1 st.
• Kryddor, kryddor och örter - att använda efter eget gottfinnande.

Metod för framställning

För att förbereda den första maträtten ska du fylla pannan med 2/3 av det vanliga vattnet, sedan koka det, sätta morötter i kuber, broccolikål eller blomkål, lök, paprikor, selleri och jordärtskocka. I denna knöl är det önskvärt att grilla eller skära i medelstora bitar. Matlagningsdagsoppa rekommenderas över en långsam eld i ca 12 minuter.

Efter att skålen är helt kokad och alla grönsaker blir mjuka ska den ströas med färska örter och sprida sig sedan på tallrikar och presenteras varmt på matbordet. Om du vill ha en mer smakfull lunch kan du lägga till färsk svamp eller några andra svampar till buljongen.

Kaffe från porslin päron

Som du märkte tar det inte mycket tid att laga Jerusalem kronärtskocka. Koka, simma eller steka det ska vara ungefär ¼ timme. Förresten, ofta från det gör dietary kaffe. För att göra det, tvättas knölarna väl i varmt vatten (med en pensel) och hälls sedan med brant kokande vatten och lämnas i denna form i tre minuter. Efter den angivna tiden dräneras all vätska, och solknollen torkas.

Efter det att pärlan är berövad av all fukt, skärs den och stekas i en panna utan att tillsätta några oljor. Slutligen males den färdiga produkten i en kaffekvarn. Brew den på exakt samma sätt som vanlig kaffe.

Jerusalem kronärtskocka är ett utmärkt ersättning för potatis!

Om du av en eller annan anledning inte kan äta potatis, kan du enkelt ersätta den med en jordpäron. Enligt sin smak skiljer sig inte kokad eller bakad Jerusalem kronärtskocka praktiskt taget från den angivna grönsaken. Även om det är ganska svårt att jämföra det med potatis i sin råa form. När allt är i rå form, är det mer som en rov eller en kålstubbe.

Så, om du vill en läcker och rejäl pannkakor, då erbjuder vi följande recept. För det krävs:

• stor morot - 1 st;.
• Jordärtskocka - 2 st;.
• mer färskt ägg - 2 st;.
• Pumpa - en bit av 100 g;
• riven lök - litet huvud;
• Vitt mjöl - ett par dessert skedar;
• salt litet - en nypa;
• vegetabilisk olja - 55-75 ml (för stekprodukter).

mesim basis

Deg för grönsak oladushek bör ha en tjock och trögflytande. För att detta ska vara ren alla grönsaker och sedan gnugga dem på ett grovt rivjärn. Bredvid dem du vill lägga till färska ägg, salt och mjöl.

Stekpanna på produkter

Efter att ha fått en homogen viskös deg omedelbart kan börja sin rostning. För att göra detta, värma upp en stekpanna med olja, sedan lägga ut grunden med hjälp av en stor sked. Fry pannkakor av jordärtskocka behöver exakt samma sätt som konventionella produkter tillverkade av potatis.

Den färdiga maträtten bör lämnas till matbordet medan fortfarande varm med gräddfil och tomatsås. Smaklig måltid!