Hur man bakar en tysk strudel?

Tyska strudel - denna delikatess, som har erkänts inte bara i Europa, utan också långt utanför kontinenten. Om du har att besöka i Wien, se till att prova denna unika kakor i de lokala konditorier. Tyska kockar är stolta över det faktum att den anmärkningsvärda kompetens som behövs för utarbetandet av denna strudel. När allt detta rulla degen bör vara mycket tunn och därmed smälter i munnen. Förresten, Österrike, i gamla tider ofta clincher när man väljer en brud var hennes förmåga ugnen läcker strudel. Men om du inte gillar bakning brudgummens familj, bröllop kan lätt göras ogjort.

Tyska strudel fick sitt namn från ett ord som betyder "vortex" eller "tornado", eftersom denna dessert är inte något annat än en limpa tunt sträckt degen med fyllning. Strudel ofta beredd med fruktfyllning, men det finns recept på rätter tillagade med champinjoner, kött eller kål. Ändå klassiska tyska bakverk - en roulade fyllda med äpplen och kanel.

I Österrike och Tyskland, är denna dessert mycket populär. Det serveras i nästan alla kaféer och affärer som säljer halvfabrikat strudel, som bara kan baka. Men eftersom vi har en sådan sällsynt halvfabrikat, kommer vi att försöka att baka tyska strudel äger.

Så kommer vi att behöva ungefär ett halvt pund av mjöl, en åttondel av en liter vatten, en sked av vegetabilisk olja, ett ägg och salt. Du måste också fylla på mjöl och smör för smörjning av produkten.

För att göra fyllningen, ta ett kilo sura äpplen, för etthundrafemtio gram brödsmulor och socker, åttio gram smör, samma mängd russin, urkärnade, halv tesked kanel, vaniljsocker och en påse med hundra gram strösocker. Om framställning av en behandling för vuxna endast, i kompositionen enligt fyllning kan införa två matskedar av rom eller konjak.

Vi häller mjölet slide, vilket på den övre delen av spåret. Det varma vattnet med salt stir ägg och vegetabilisk olja. Häll vätskan i fördjupningen och knåda degen. Coat med rullas upp i en boll av degen med vegetabilisk olja och lämna på en varm plats, täckt för provtryck.

Sedan utspridda på bordet en kökshandduk och strö ytan med mjöl. Kavla ut degen på handduken i en tunn kaka och rikligt smörja dess yta smör, vilket kräver pre-smältan. Ge degen lite att stå upp på detta sätt, och sedan sträckte armarna i alla riktningar, försöker göra kakan så tunn som möjligt. Vid slutet av processen behöver trimma kanterna av degen, formning den från den högra rutan.

För fyllning måste rengöra äpplen, avlägsnande av skal och kärna, skärs därefter till deras fina "nudlar", en tjocklek av cirka tre millimeter. Lös i en kastrull med smör och stek det ströbröd tills gyllene färg. Crackers svalna och strö ytan av kakan. Blanda äpplen med russin, kanel, vanilj och enkelt socker. Sedan sönderäppel fyllning på degen skiktet medan en fri kant sugtabletter bredd av omkring två centimeter. Sedan hjälper sig med en handduk, rulla degen till en tät rulle, stoppade och Prischepa fria kanten.

Försiktigt flytta strudel på en bakplåt och om igen rikligt smörja den på toppen av det smälta smöret. Ugn vals vid en temperatur på två hundra tjugo grader i fyrtio minuter tills det förvärvar en brun skorpa.

Servera tyska strudel kan vara direkt "rykande het" stänka med strösocker. Men i det kalla denna dessert är mycket välsmakande, särskilt om du erbjuder honom glass boll eller vispgrädde. Sådana strudel kan bakas med andra frukter såsom päron eller aprikoser. Även i fyllningen, kan du lägga till nötter - valnötter eller tall.

Men om den tyska recept strudel verkar för komplicerat för dig, kan du förbereda den förenklade versionen av denna dessert från den färdiga smördeg. Till exempel med ett körsbär.

Ta paketet (500 gram) av frysta körsbär och skift bären i en skål (behöver inte tina). Lägg sedan till två hundra (kan vara flera) gram pulverformig socker och stärkelse sked full. Alternativt kan du lägga till kanel eller vanilj fyllning.

Vi rulla ut smördegen till en rektangulär bildning och en halv av den resulterande rektangeln och strö ströbröd. Sprid på kex körsbär och täcka dem ovanpå den fria delen av testet. Kanterna på kakan hålls samman och flytta den till pannan. Sedan över den övre ytan för att göra täta tvärsnitt och smörj ägg tårta. Baka strudel på etthundraåttio grader i tjugo minuter och serveras kyld. Naturligtvis denna kaka bara en sträcka kallas tysk strudel, men det är mycket lättare att vara förberedd och samtidigt, mycket välsmakande.