Hur man laga sin egen brygd av korn?

Brew är ett slags whisky, som destilleras från spannmål eller socker och fruktgrödor. Destillation är det enda sättet att göra hembränt, och destillering i särskilda kuber - den mest populära metoden. Processen sker när bryggt öl värms i en stor behållare eller tank. Ångor stiga till en kondensor, där de omvandlas till etanol.

Konsistensen av mäsk påverkar produktionen av etanol. Andra produktförhållande i receptet matlagning mash kan dramatiskt förändra smaken och kvaliteten på brygga. Andra jäsning tid och temperatur under tillagning kan också ändra smaken på den färdiga produkten. Därför är det viktigt att följa instruktionerna och uppfyller alla krav för beredning av drycker.

Brygd av korn

För att förbereda en bra produkt är bäst används grödor - korn, vete, råg, och så vidare. Från kan erhållas ett kilo korn upp till 0,34 liter färdig brygd. Om du behöver för att förbereda 10 liter, bör det vara klart beräkna erforderlig mängd produkt.

Här, till exempel, titta på hur att förbereda brygd av korn med tillsats av socker, 1 kg vars utgång kommer 0,51 liter alkohol. Det är bara 50 gram. Följaktligen är det nödvändigt att använda ett hundra gram av 2 kg socker, och att mottaga bryggutbyte av 10 liter tvätt, använda 20 kg.

Så, innan du koka korn brygd hemifrån, bör du fylla på alla ingredienser. Om som en huvudkomponent tas korn, medan råmaterialet måste genomgå en preliminär bearbetningsstadium. Vad betyder det? Detta innebär att du måste vara beredd från kornmalt.

Nästa steg - framställning av råvaror

För att förbereda brygd av korn, det första du behöver för att gro säden, det vill säga skapa en malt. Vad är det? Hur och varför göra det? På hur förberedda malt, eftersom det kvalitet, beror kvaliteten på drycken. malt mat innehåller några regler:

råvaror sortering. Detta kan bidra till en stor mesh sikt. Därefter måste säden passera genom en fin sil. Ytterligare kornen tvättas i varmt vatten, värmdes till 60 graders temperatur.

Efter siktning och tvättning av råmaterialet är indränkt. Det är bättre om du gör det i en trä eller emalj behållare. Under blötläggning skräp och skal dyker upp, då de lätt kan samlas upp och tas bort. Bara inte somna hela korn på en gång, eftersom detta kommer att komplicera processen för att ta bort kvarvarande skräp. Det är mycket lättare att rengöra hela slaggen om den placeras i en behållare för blötläggning små portioner och låt stå i ett par dagar. I detta bör systematiskt byta vatten i tanken. Att förstå att kornen är redo, måste du ta ett par frön och ta bort deras skal. Om säden är lätt böjer och bryter inte ned, så det är redo för nästa steg - Rotera malt.

vi växer malt

Malt från korn kokas i ett särskilt rum, där temperaturen inte kan vara mindre än 18 grader och fuktigheten bör inte överstiga 40%. Kom ihåg att för framställning av denna komponent tar en hel del tid. Ibland tar det några veckor. Allt beror på spannmål sorter, temperatur och luftfuktighet. Särskilt viktigt i odlingen vara de första sju dagarna.

Stadier förbereder malt

Grodda korn hälls på en bakningsskikt av 3 cm och är täckta med en mjuk fuktig trasa. Efter det alla sju dagar ett lager av spannmål bör regelbundet ventilera och vända. Bättre att göra det var 6-8 timmar. I det här fallet, tänk på att det material som omfattas av säd, alltid bör vara fuktig. Detta innebär att det är nödvändigt att med jämna mellanrum fukta med varmt vatten.

När groddar växa till 5-6 centimeter, och rötterna kommer att växa till 15 millimeter och bli sammanflätade med varandra, med beredningen av malt bör upphöra.

spannmålstorkning

Torkning tar också tid. Från denna process beror på kvaliteten på vodka. Grain bör placeras på en plåt för att göra den torr. Bättre att göra det i köket eller där värmen. Efter 3-4 timmar bakning är nödvändig för att hålla i solen. När man förbereder att brygga under vintersäsongen, när pallen med säden ska placeras i ugn vid en temperatur inte högre än 40 grader.

Hur kan du avgöra hur mycket säd ska vara i ugnen? Vi måste ta ett par punkter och skaver mot varandra. Om det efter sådana manipulationer rötter lätt faller bort från frö, så det är klart, och det måste dra ut. Efter det ska säden ledas genom ett durkslag och färdiga råvaror tas i tanken, som måste tätas och sätta i en avskild plats, men kommer att förbereda malt.

Förresten, att malt tidigare nödvändigt fylls med vatten på ca 65 grader. Här råmaterialet upprätthålles under 10-12 minuter, varefter vätskan dräneras. Vidare måste kornen malas med användning av en kaffekvarn och den resulterande massan tillsätt vatten endast har en temperatur av 50-55 grader. Allt du behöver för att blanda noggrant och att jämna slå med en mixer rekommenderas. Det bör dyka upp, som påminner om krämkonsistens.

jäsning

Hela processen, från det allra första steget börjar med framställningen av alla de komponenter som är i sin tur ett resultat av jäsning i Braga. Hur det kommer att visa sig hög kvalitet, och så kommer kvaliteten brygga. Det beror på allt: smak och styrka, och lukt. Jäsning innebär också en ganska allvarlig kemisk reaktionsprocess, som är helt beroende av temperaturen och koncentrationen av de inkommande produkterna. Om vi beskriva det desto mer tydlig, är det nödvändigt att säga att vid tidpunkten för jäsning sockret löser och bildar i stället för etylalkohol och koldioxid, som orsakar jäsning. I detta fall spelar temperaturen en viktig roll. Och om ännu tydligare, är bra bryggt öl bara uppnås i det fall när rummet, om jäsningsprocessen, är temperaturen från 18 till 24 grader.

FAQ: kan inte göra hem brygd av korn sockerfria!

Den framställda blandningen placeras i en behållare och lämnades i ett varmt rum vid 14-15 dagar. Braga bör regelbundet skakas med daglig borttagning av sediment. Att inte träffa de knott och skräp i en behållare med en vätska vid tidpunkten för jäsning är det nödvändigt att täcka med gasbinda segment så att alla kanter tätt mot ytan av skålen.

Help: Du kan förbereda brygd av korn utan jäst. De kan lätt ersättas av spannmål Braga bildas vid groning av säd.

Hur vet jag att jäsningsprocessen är klar?

Kontrollera om jäsningsprocessen avslutas? mycket enkel. För att göra detta, tända en tändsticka och håll ovanför Braga. Om matchen slocknar, betyder det att fermenteringsprocessen inte är över, och kommer att behöva vänta.

Men om en tänd match inte är släckt, betyder det att kornet bryggt öl till brygga är klar. Det är bättre i dag att fylla i hembränt för den sista etappen, som är att dra. Denna metod kan redo alkohol kallas hembränt eller som de säger, hem brand vatten, dvs vodka. Kontrollera hur många grader du kan använda alkoholmätare. Du kan också ta några droppar av den färdiga produkten till botten av skeden och ljus. Om alkohol inhämtat tillräckliga substans, vänder innehållet i sked.

Men bara proffs kan ta till denna metod för att mäta graden av den resulterande brygden. Om du är ny i den här branschen, är det bäst att använda dessa alkoholmätare. När passerade Braga bearbetning och förvandlas till en brygd av korn och socker, måste den kylas och rengöras av tjära och grumlighet.

Referens: att göra hem brygd gjord av korn i källaren, om du utför alla exakt enligt anvisningarna.

Rengöring hembränt från tjära och sediment mjölk

Behållaren på brygden behöva hälla en liter mjölk, erhållna alkoholen grumlig. Men oroa dig inte, eftersom den tredje dagen av avloppsvatten kommer att falla i sedimentet, och vätskan blir transparent som en tår. Viktigast försiktigt tömma rena utopier, och pelleten var helt enkelt bort.

Rengöring hembränt kol och ull

Du kommer att behöva en hel del ull och kolpulver. Ull måste rullas upp, och mellan sina lager för att skingra kolpulver. Sedan försiktigt rullade ull och tätt packad i en vattenkanna med en hemmagjord filter som placeras i en ren behållare, som långsamt häller den färdiga vodka. Bomull filter kan ändras flera gånger. Det beror helt på vilken typ av hem brygga för att få produktionen? och hur mycket bomull filter är smutsig.

Efter rengöring är hemlagad vodka klar. Det kan fungera. Om matlagning brygd av korn för att behandla på rätt sätt, kommer resultatet överträffar alla förväntningar. Så drick en angenäm smak, ren som en tår, inte skäms för att underhålla hedersgäst.