Rengöring hembränt

Ordet "vodka" är självförklarande. Om vysokogradusnom drink känd även av de som aldrig inte provat det. Historien leder honom till regeringstiden av Tsar Ivan den förskräcklige, där för övrigt är den första i Ryssland, var krog byggdes. Är han var vid Kreml och festade där endast Guardsmen kallas lyudom "kungliga hundar." Order hade ännu inte uppfunnits, men det var en annan utmärkelse och erkännande - den kungliga scoop. Mottog hink hade rätt att dricka hela mycket som öste upp första gången (och, naturligtvis, gratis).

Rysk vodka i XIX-talet. Det överträffade kvaliteten på franska konjak och whisky engelska. Vi körde långsamt, kör bara halvfärdig mäsk. Att surdeg togs samlar jäst, källvatten och frostbeständighet av rysk råg. Rengörings hembränt producera mjölkprotein, kol lind, bok eller björk. Drycken var oerhört dyra, priset är 100 gånger bättre än värdet av de bästa skotsk whisky. Det är hembränt skickas till Fredrik den store, Carl Linnaeus, Voltaire, Gustav III kejsarinnan Katarina den stora.

Rening utfördes brygga och frystorkat. Drycken hälldes i tunnor och får stå i kylan. Vattnet frysning, kvar på väggarna i pipan tillsammans med föroreningarna.

Nu brygd gjord av socker, frukt, bär, rödbetor, vindruvor, potatis. Dessa produkter tillsätts till vattnet och jäst. Efter jäsningen är destillering. Den resulterande produkten var inte en mycket behaglig doft och smak. Här, naturligtvis, måste det rengöras hembränt. Reningsprocesser i Ryssland var många, men endast ett fåtal kom till våra dagar.

1. Rengöring hembränt mjölk. Genom sex liter störtade dricka mjölk till en liter hem och destilleras igen. Det andra steget bör ge kristallklart.

2. 12 L av vodka sättes 400 g av björk eller lind, bok eller rent kol. Insisterar behöver tills kolet är inte hela vägen ner till botten. Brygd perkolatet, tillsätt 3 liter vatten, 750 g av russin och överträffa igen.

Naturligtvis kommer inte drycken som skickade Empress damer så höga, men kvaliteten kommer att bli mycket högre.

Idag har behandling många alternativ.

1. Rengöring hembränt kol. Idag är det inte längre kol, som användes under regeringstiden av Katarina den stora eller Ivana Groznogo. Nu använder aktivt kol. Dess pulveriseras, hälldes i en tratt (pre ull slutna skikt) och passerade genom dropptratten drycken.

2. Rengöring hembränt kaliumpermanganat. Till tre liter brygd sattes 2,5 g kaliumpermanganat och vänster, kork för intensifiering av processen. Det är nödvändigt att vänta på nederbörd. Drick noggrant dräneras och filtreras genom en bomullslager. Du kan fylla upp kolet direkt i en behållare med hembränt (50 g per liter), två veckor insistera och stam.

3. Rengöring Moonshine nötter. För en liter dryck krävs en handfull nötter ceder. insisterar också två veckor. Hembränt och renas och blir mjuk smak.

4. Efterbehandling. Innan du sätter Braga i destillation, den är fylld av en handfull salt, aska från bok, björk och lind. Vanligtvis destilleras. Drycken utspädda, uppnå en 40% styrka och omdestillerades igen, men utan tillsatserna.

5. Rengöring och uppmjukning av smak. De fyra liter vodka tillsättes (i gram) av kanel och vanilj, en liten lagerblad, 14 st. kryddnejlika och peppar, fullt matsked kvalitet snabbkaffe. Insistera dag, häll infusion av ett glas mjölk och låt stå i två dagar redan. Nå, låt rinna av, som vanligt, med ett lager av bomull.

Moonshine kan ökas upp till 100 graders fästning med hjälp av bränd Bluestone. Han tillade att brygden. Varje molekyl sulfat locka 7 molekyler vatten - inträffar uttorkning. Produkten destilleras igen. Den resulterande alkoholen är hygroskopisk, så bör endast lagras i en sluten behållare.