Hur man lagar bäver? Beaver kött: recept, bilder

Många jägare vet vilket värde till den mänskliga kroppen har en bäver kött. Men hur man lagar den visste så tidigt som på sjuttonhundratalet. På den tiden var det en mycket populära matlagnings korv från djuret. Idag rätter bäver är inte så populärt i matlagning, men köket jakt kan hitta en hel del recept på denna gnagare. Så, innan vi börjar överväga dessa recept, vi talar om vad är fördelarna med en kött person.

Några ord om delikatess

Eftersom bäver, foton som är ansluten, äter bara vegetabiliska livsmedel, kött är mycket värdefull. Det är magert, innefattar ett flertal mineraler och vitaminer och har läkande egenskaper. I många länder i måltiderna är en delikatess, särskilt i vördnad för dem finsmakare.

Beaver kött smakar som kalkon och fläsk är saftiga och anbud. Men djuret är nödvändig för att korrekt skära carving mysk körtel, annars köttet kommer att förvärva specifik smak och blir stel. Som ett livsmedel, kan du använda hela djuret, särskilt värdefull svansen: det kokt, stekt, kokt den första måltiden. Eftersom köttet är fett vener i beredningen av det förvärvar en delikat smak, som fettet smälter långsamt.

Hur man lagar bäver korrekt kommer vi att överväga ytterligare.

Grill på naturen

Att förbereda detta välsmakande maträtt, är det nödvändigt att skära den korrekta djur, skär den i portioner. Med hjälp av hela slaktkroppen, utom kanterna.

Ingredienser: bäver kadaver. För marinaden: sex lökar, tre matskedar vinäger, salt, citronsaft, ingefära och kummin att smaka ett glas vatten, olivolja.

Så, bäver skär försiktigt bort mysk körtel. Bitarna indränkt natten i kallt vatten, med jämna mellanrum ändra det. Hud svansen avlägsnas sålunda, överflödigt fett avlägsnas från ytan av styckena. Då köttet är väl tvättas och marinera i cirka sex timmar i ett berett marinad. För detta lök gnuggade på ett rivjärn, tillsätt vinäger, salt, kryddor, vatten, rör om och häll alla delar av kroppen, täckt med lock och ställ åt sidan.

Ättika lösning framställd på samma sätt som för konventionell grill, bör mängden därav vara sådan att den täcker helt köttet. Om bäver äldre, marinera det längre.

Förbered maträtt konventionellt sätt: köttstycken uppträdda på spett eller släpps ut på gallret och satte på grillen stekt inte mindre än femtio minuter, periodvis stänka citronsaft. Beaver kött smakar som kyckling och fläsk, inte är närvarande märklig lukt i det, det är ganska saftigt och anbud.

Soppa bäver svansar

Till Animal Tails inte försvinner, varav kan du förbereda ovanligt, men ganska läckra och rikliga soppa.

Ingredienser: fyra bäversvansskinnfria, en sked av marken peppar, två matskedar salt, en stor lök, en kopp ris, fyra liter vatten.

preparatet:

Svansar som tidigare renats från huden, skuren i skivor, indränkt i ättiksyra lösning. För att göra detta, placeras de i en emalj kastrull, häll en kopp vinäger, tillsätt vatten så att bitarna var helt täckt av det. Så låt marinera en natt.

Innan förbereda bäver svans, tas det bort och sköljdes med kallt vatten, sedan lägga i en kastrull och upphettades vatten hälls. Efter kokning, sätta ris, hackad lök, salt och kryddor, koka i en halvtimme. kan tillsättas före slutet av tillagningen i soppan persilja eller selleri och några matskedar tomatsås.

Hur man lagar bäver i ugnen

Ingredienser: en fågel bäver, hundra gram fett, en citron, tre lök, tre morötter, potatis åtta, femtio gram smör, ett huvud av vitlök, salt och peppar. För såsen, en matsked fett gräddfil, ett gäng persilja.

preparatet:

Beaver indränkt för en natt i en lösning av salt och citron, hackad ringar. Allteftersom tiden går, köttet hackad bacon med vitlök. Den framställda produkten är spridd på en plåt. Vidare vattnas med en lösning av smält smör, två matskedar av salt och peppar sked halv. Bakning placeras i en förvärmd ugn och bakades i en timme. Efter tjugo minuter, tillsattes en kopp kallt vatten.

Tio minuter tills kokt kött ta ut och spridas runt grönsakerna, skurna i stora bitar. Du får inte glömma att vattna dem resten av saften bildas.

matlagning sås

Vi lärde oss hur man lagar bäver kött (recept är mycket varierande och ovanliga), anser matlagning algoritm sås. Så i den förberedda ugnsform dräneras med juice, tillsätt gräddfil, hackad vitlök och persilja. Blandningen sattes i brand och koka upp. Ready sås hälls över köttet och grönsakerna är redan spridda på en stor tallrik. Dekorera med persilja eller selleri.

Beaver kött stuvad med grönsaker

Ingredienser: fyra gram ribbor bäver, en citron, en lök, två morötter, en äpple, tre matskedar smör, ett huvud av vitlök, timjan fem grenar, hundra gram gräddfil, salt och peppar.

preparatet:

Innan hur man lagar kött bäver (recept ges till oss av erfarna kockar), är det nödvändigt att tvätta, torka och skär i små bitar så att varje hade revben. Vitlök ren, finhacka med en kniv halv. Lemon tvättas och halve, pressad juice (det ska vända ett glas). I en glasskål sätta kött, vitlök, citronsaft, allt blandas väl. Tillsätt sedan salt och kryddor, täck med lock och låt stå i sex timmar i kylskåp.

Samtidigt rengör morötterna och skär i hjulen, lök skuren i åtta bitar. På uppvärmd pan skicka tre matskedar olja, lök och stek tills gyllenbrun, därefter strö över salt och peppar.

grillat

Till stor vattenkokare häll vegetabilisk olja, mycket värma den, sedan lägga ut köttbitarna och stek på alla sidor tills de är gyllenbruna. Tillsätt sedan morötter och stek i tio minuter. Efter det lägger mer och lök, rör om och gryta femton minuter. Då grovt hackad äpple och resterande vitlök och lägga till i kitteln med en halv koppar kokande vatten. Allt detta gryta tio minuter. Sedan hacka timjan, satte den till grönsakerna och stek i ytterligare fem minuter. Allteftersom tiden gick, tillsätt gräddfil och gryta tjugo minuter på låg värme. Beaver köttet är klar, vilket vi anser recept, serveras med stekt potatis.

Plain rulle

Ingredienser: två matskedar smör, två och en halv kg kött bäver, en tesked peppar, en sked av citronsyra, tre vitlöksklyftor, en protein, ett kilo torkade äpplen eller plommon, sex lagerblad, salt och kryddor smak.

preparatet:

Före bäver kock, kött renat från alla ben och avskräcka, gnuggades med en blandning av peppar, citronsyra, hackad vitlök och salt därav. Protein väl slå tills stark skumbildning. Tvättades och torkades genom torkat protein blandades med denna blandning och fördela det jämnt i köttet. Vik sedan rulle, det bundna med sträng, smörj smör, beströs med salt och kryddor och placerades på en bakplåt, vilken hälls i en liten mängd vatten tillsattes lagerblad. Bakverk och en halv timme på låg värme, ibland hälla sin juice bildas. Roll avlägsnas från ugnen, sätta en belastning på den, och skuren i cirklar som sprids på ett fat och dekorera med grönska. Det bör noteras att fyllningen kan vara olika, allt beror på fantasin hos en kock.

Beaver svansar rostade

Ingredienser: två bäver svans, marken peppar på spetsen av en kniv, en halv kopp ättika, femtio gram av vegetabilisk olja och en tesked salt, tio gram socker, femtio gram bordsvin, och tjugo gram soda, fyra gram torr senap, och femtio gram mjöl, en matsked Worcestershire sås.

preparatet:

Innan du laga bäver på detta recept, måste du rengör svansar från huden och skölj. De placeras sedan i en skål, häll ättika lösning och låt den stå en natt. De nästa dag svansar tvättas och hälldes sodalösning (per liter vatten fatta sina två skedar) och kokades under tio minuter efter kokning. Då vattnet dräneras, svansar doppas i mjöl och stekt på båda sidor.

Vin, senap, sås och socker, liksom blandade hackad vitlök sättes till svansarna och stek i tio minuter på låg värme.

Några tips

Vid bäver kött har en liten smak av asp som inte alla kan vilja. Men från det att du enkelt kan bli av med. Kött indränkt, är fett avlägsnas (det ackumuleras dålig lukt asp). Naturligtvis många inte har något emot finsmakare smakar köttet med vilda accenter.

Köttbullar från bobryatiny

Ingredienser: ett kilo kött bäver, två ägg, två matskedar gräddfil, en lök, en limpa bröd, indränkt i mjölk och två matskedar smör, två matskedar tomatpuré, vatten, örter, salt och kryddor efter smak, en matsked mjöl .

preparatet:

Innan du laga bäver (recept är tillräckligt intressant och lätt), måste du tvätta och torka kött, satte honom genom en köttkvarn med lök. De lägger sedan pressas bröd, ägg och gräddfil, salt och kryddor. Fyllning omrördes väl och bildade däri köttbullar, deras rullas i mjöl och stekt i fett. Sedan skiftar i en kastrull, häll fettet från pannan, tillsätt lite vatten och gryta på medelvärme. För en tid före slutet av tillagningen tillsätt tomatpuré.

bäver hamburgare

Ingredienser: ett kg kött bäver, två hundra gram av gräddfil, två ägg, en vitt bröd, indränkt i mjölk eller vatten, två hundra gram fett, två skedar av mjöl, salt och kryddor efter smak, två lök.

preparatet:

Kött färs tillsammans med lök. Lägg gräddfil, ägg, bröd, salt och kryddor. Från denna mass bildar patties, rullade de i mjöl och stekt i het fett är bra, glöm inte att vända. Den färdiga maträtt serveras med ångad morötter, fruktsallad, potatis, spannmål gröt, inlagd äpplen och så vidare. Den är dekorerad med grön lök, persilja och dill kvistar selleri.

Slutligen ...

Hittills är bävern köttet inte lika populär som andra djur, men det är en ganska värdefull och välsmakande produkt. Forskarna säger att det är begåvad med läkande egenskaper, som orsakas av förekomsten av vitaminer och mineraler. Denna produkt är inte infekterade med parasiter är därför inte farlig för människor. Många människor idag frågar vad som kan göras från en bäver. Från detta djur är beredd nästan allt, och det av kyckling eller till exempel fläsk. Men rätter smakar mycket rikare och har en viss smak. I det här fallet, den mest anbud och mjuka kött från treårs djur, så det är dessa individer som används i matlagning. Det är djupt röd, på grund av närvaron av röda blodkroppar i musklerna. Därför kommer en sådan produkt alltid vara färskt och kommer att innebära stora fördelar för människokroppen.

De som är i närvaro av olika köksmaskiner, är ofta intresserade av hur laga bäver i multivarka. Svaret på denna fråga är mycket enkel: köttet tillagas på samma sätt som fläsk eller nötkött. Recept en hel del, som man kan välja beroende på personliga preferenser kock. I varje fall är tillagning av djuret ingen big deal, behöver du bara har lust. Bon appetit!