Hur man lagar grädden "Chantilly"

Recept franska gräddbakelse "Chantilly" är enkel nog. Den är gjord av endast ett fåtal komponenter. Den viktigaste ingrediensen - grädde. De bör vara frisk och ha en fetthalt på minst 30%. Med tiden har grädden receptet förändrats. Den nuvarande prestanda denna dessert kan skilja sig avsevärt från den ursprungliga, optioner rätter innehåller, förutom de viktigaste ingredienserna, konjak, likör, choklad och alla typer av kryddor. Cream "Chantilly" kan även vara vegetarian. I det här fallet använder kokosmjölk.

huvudsakliga funktion

För att förbereda grädden "Chantilly", måste du vispa grädden. Detta kan göras med användning av en bländare eller krona. För visp bör använda redskap tillverkade av rostfritt stål. Innan arbetet bör det vara cool. Dessutom kan du använda redskap tillverkade av glas eller keramik.

Det i färd med att piska produkten inte förvandlas till olja, måste det vara cool. Därför bör kapaciteten hos grädden placeras i en annan behållare fylld med is.

Cream "Chantilly" recept

För att förbereda den klassiska krämen behöver:

1. 500 ml grädde.
2. 6 matskedar strösocker.
3. 1/3 kopp mjölk.
4. Vaniljextrakt eller vaniljsocker.

processen för framställning

För att förbereda grädden "Chantilly", bör vara väl vispad grädde. Till att börja med bör de förvaras i kylskåp. Sedan i en djup behållare bör häll upp ett glas av grädde och ett glas mjölk. Önskvärt kylas. Nu kan du börja piska. Vilket gör det till den bästa handen med hjälp av en halo eller en bländare. Som ett resultat, bör utgöra en instabil skum.

I den resulterande massan bör pour resterande grädde, tillsätt vaniljextrakt eller vaniljsocker och strösocker. Det bör ta hänsyn till några av nyanserna. Om du använder vaniljsocker, lägg sedan till strösocker är värt en hel del. Cream "Chantilly" är tänkt att vara inte mycket söt.

Efter blandning av alla komponenterna i kompositionen är nödvändig för att återigen piska. Som ett resultat av detta bör en homogen massa få som håller sin form väl. Korrekt kokta grädde bör vara släta. Denna vikt är idealisk för att dekorera desserter.

Cream "Chantilly" ett recept med choklad

Cream, kokta i detta recept, är smaken skiljer sig från den föregående. När allt kommer omkring är det höjdpunkten av choklad. Han förråder sammansättningen mer känslig och ursprungliga smaken. För beredning av krämen behöver:

1. En kopp fett färsk grädde.
2. Från 50 till 60 gram av choklad.
3. Strösocker.

tillagningssteg

För att förbereda chokladkräm "Chantilly", är det nödvändigt att börja slipa chokladen och häll det i grädden. Den resulterande blandningen bör upphettas. Detta för att säkerställa att chokladen har smält. Förvärmning vikt bättre i ett vattenbad. Men du kan använda mikrovågsugnen om det behövs. Det räcker med att placera en behållare med grädde och choklad i 30 sekunder för att värma upp. Efter det, måste kompositionen vara väl blandade. Om chokladen är svårlösliga, då kan upprepas proceduren. Som ett resultat, bör få en massa utan klumpar och med en enhetlig färg.

Det bör noteras att den varma grädden visp är omöjligt, eftersom oljan kan få från dem. Därför bör den resulterande massan placeras i kylan en stund. Det bör vara väl cool. Först då kan dess piska.

Du måste nu följa de instruktioner som registrerats i receptet som beskrivs ovan. Den kylda massan är lite stryk. Det bör bilda en instabil skum. Efter att du måste ange i strösocker. Det bör noteras att krämen inte vara för söt. Mass att piska igen. Som ett resultat, bör få en tjock struktur, inte förlorar sin form. Du kan använda färdiga grädde "Chantilly" tårta, pajer och bakverk.

vinbär likör

Just nu finns det många formuleringar av denna kräm, t ex klassisk, choklad, vegan och även cream "Chantilly" på italienska. I det här fallet anser vi metoden för dess beredning med vinbär likör. För att förbereda grädden behöver:

1. 300 gram av grädde, fetthalt mer än 30%.
2. 20 milliliter av svarta vinbär likör.
3. 10 gram av strösocker.

Hur man lagar grädde

Innan du laga cream "Chantilly" bör väl kyld grädde. Detta är den gyllene regeln. Annars istället för grädde för att ge en olja. Efter kylning, måste hällas grädden i en djup behållare, är det önskvärt rostfritt stål. Nu kan de piskas. Gör det bäst med en mixer med hög hastighet. Om du är nybörjare bör du inte bråttom. I detta fall är det bättre att vispa med medelhög hastighet.

Kapacitets kräm är värt att hålla ett andra kärl med is, så de är inte uppvärmd. Vispa de behöver tills blandningen blir mer elastisk och slät. Du kan sedan lägga vinbär likör och florsocker. Mass nödvändigt att blanda försiktigt från botten till toppen. För att göra detta kan du använda en handvisp. Grädde framställd. Nu kan du använda den för att dekorera desserter.

Vid slutet av

Cream "Chantilly" har varit känd sedan 16-talet. Det är perfekt för att dekorera alla typer av desserter. Förbered en sådan kräm är mycket enkel. Det viktigaste - att välja rätt produkter och vispa grädden försiktigt. Om du är vegetarian, den klassiska receptet kan ändras. Krämen kan ersättas av koksmjölk, eller snarare olja, som samlas i den. Men måste du använda en kräm omedelbart efter tillagning.