Hur man lagar ostron

Ostron - det musslor, anses vara en delikatess. De är relativt dyra, och på grund av deras kostnad och smaklighet är förknippade med rikedom och lyx. De höga kostnaderna för denna produkt, förutom sin goda smak, är också på grund av minskningen av populationer av arter av levande organismer.

Innan vi går vidare med frågan hur man lagar ostron, lite prat om hur de ser ut och var de ska bo. Vanligtvis ostron - ett skal som har en pärla färg med clam juice och insidan. När det gäller smaken av ostron, det är mycket mångsidig och är beroende av många faktorer, kan detta jämföras med vin. Beroende på det område där de samlas, kan de vara mer salt, mer söt, kan ha en liten smak av melon, samt ha en mineral smak. Huvud habitat - Stilla havet och Atlanten, huvuddelen av ostron som produceras i Frankrike och England. Dessutom, på grund av deras långsamma återhämtningen i befolkningen under de senaste åren började aktivt utveckla ostron gården där produkten odlas på konstgjord väg.

Innan vi tar itu med hur man lagar ostron, måste du veta hur man väljer dem. Huvudregeln: de måste vara levande och sänkor bör inte vara öppen. En mycket viktig punkt: om luckan lite på glänt - ostron användning är strängt förbjudet! I de flesta fall, ostron äta det levande. Bestäm levande valt mussla eller ej, med hjälp av följande metod: att skaka skalet nära örat, om det hörs gurglande - mussla är död, om inte hör något ljud, då lever, liksom klamrar sig fast på skalväggen. Live ostron, som regel, inte laga mat, äta dem råa eller matas till vissa cocktails. En skaldjur i konserverad form i sallader eller soppor.

Hur man lagar ostron? I början måste du noga skölja diskbänk med rinnande vatten för att helt tvätta bort all tång. Då måste du mycket noga, bättre speciell kniv för att öppna fönsterbågen skaldjur. Äta dem kan vara ganska rå, som redan nämnts, liksom rökt, stekt, stuvad, konserverad, inlagd, bakade och kokta i en dubbel panna.

Det finns många sätt hur man lagar ostron, viktigast försöker maximalt att behålla alla de näringsämnen av produkten. En hel del av dem, eftersom ostron är rika på järn, koppar, B-vitaminer, och glans i ostron inte beror på fett som det kan verka vid första anblicken, men en stor mängd glukos. Det är av denna anledning som så användbara ostron.

Recept för dem är ganska enkel. Det vanligaste sättet är ångande. I detta syfte bör ostron i ett durkslag ställas in över kokande vatten och dra ca 10 minuter, tills det mesta av dem inte avslöjas. De som av någon anledning inte öppna, bör maten inte användas. detta hemliga förberedelser består i det faktum att vattnet, som kokar under ostron, kan du lägga till olika komponenter, smaken som sedan påverkar smaken av ostron. Till exempel kan du lägga lite ingefära, vitlök, peppar, citrongräs, allt beror på önskemål och preferenser.

Många tror rätta ostron källa av energi och hälsa. Så när frågan om hur man lagar ostron föreslår svaret själv, att den kulinariska förädling av denna produkt kan döda alla de bästa. Det är därför många riktiga finsmakare och finsmakare smak är inte känd för ostron alla kulinariska behandlingar. De äter mycket färsk produkt, betonar den oöverträffade smaken av en citronklyftor.