Marshmallow: recept och matlagningstekniker

Marshmallow recept är ganska enkelt, det är en behandling som du kan till och med laga mat hemma. Behöver socker, vatten, gelatin, majsmjöl , och vanilj.

Generellt marshmallow - uppfinningen av amerikanska köket. På de utomeuropeiska kontinenten under en lång tid har det blivit en favorit delikatess och barn, och vuxna. Det finns ofta bitar av marshmallow steken i elden: de ökar vid uppvärmning, mörkare utsidan och insidan är trådiga.

Marshmallow: recept baslinje

För framställning av att hälla vatten (150 ml), gelatin (15 g), vilket lämnar den att svälla. Ansluta socker (ett pund) och vatten (250 ml), vi sätta på en liten eld och värme under ständig omrörning tills det kokar. Stand 10-20 minuter, inte stänga av värmen, inte röra - sirapen börjar dra.

Svullen gelatin piska med en bländare, en tunn ström medan den hälldes i en sirap. Efter sammansatta ingredienser fortsätta slå av blandningen med en bländare under ytterligare 20 minuter. Lägg vanilj och blanda en minut eller två.

Smörj form av vegetabilisk olja, låg i botten av papper för bakning och igen smörja det med olja. Strö över florsocker och majsmjöl. Ordna formuläret ämne för marshmallow, skalades på toppen av samma blandning av mjöl och pulver. Potstavit form i en kall plats för ca 5-6 timmar. Därefter förformen kan avlägsnas, till en kniv skär dem i delar (block). För att göra detta måste du fukta kniven i varmt vatten. Rulla tärningarna i den återstående pulvret.

Marshmallow recept kan variera, det finns inte bara vitt, det kan ges vilken färg som helst med hjälp av konfektyr färger och även smak med smaker eller naturliga extrakt.

Hur man gör mer ursprungliga marshmallow

Vi måste ta två koppar socker, två tredjedelar av majssirap, lite salt och ett glas vatten. Blanda allt och sätta på elden för att sockret är helt upplöst. Blandningen bör koka utan omröring under omkring åtta minuter tills den når 120 grader.

Halv kopp kallt vatten för att häll i en skål, till in i den 20 g gelatin och låt stå i 15 minuter för att svälla.

Då är det nödvändigt att hälla varm tillagad sirap gelatin, vispa av blandningen med en bländare för att erhålla en tjock glänsande vikt (det tar ca 15 minuter). Du kan lägga till mixen lite vanilj (eller annan, enligt smak) extrakt.

Den resulterande massan i en form, planade spatel och låt stå i fyra timmar vid rumstemperatur, avslöjade ingenting.

I en annan skål, blanda en halv kopp av pulverformigt socker och stärkelse, strö över en blandning av tabell. Sked marshmallow på bordet, återigen strö med strösocker eller. Skär i portioner, vilket ger dem någon form av smak (för att underlätta för kniven ska smörjas med olja). Du kan göra marshmallows (recept här tillåter frihet) form av kuber, band, och kan rullas mastix i en ganska tunt lager, och skär siffrorna av det.

Alternativ för lata: snabba siffror från marshmallow

Säljs i butiker marshmallows finns i olika färger och former. Att arbeta hemma är bäst att köpa vita marshmallow (eller någon pastell) färger. Göra sådant material nyans med hjälp av färgämnen absolut alla - så ingenting kommer begränsa fantasi och kan experimentera, inte titta på de förutbestämda parametrarna för utgångsmaterialet.

För att förbereda siffrorna för detta recept, måste du köpa marshmallows i gult och vitt. Sätt på dem i olika former av blommor. Det gula materialet lägga lite citronsaft, och tjugo sekunder värms i mikrovågsugn (kan användas för detta och ångbad) tills den kommer att öka i volym. Om du behöver ändra den ursprungliga färgen på mastix bör färgen tillsättas efter uppvärmning, så att du kan knåda tills slät massa skugga.

De marshmallow små portioner lägga strösocker under ständig omrörning spade. När massan blir tjock, bör det läggas på bordet, pre-dammas med strösocker, och fortsätter att knåda med händerna tills det inte längre är klibbigt.

Den resulterande massan insvept i folie så att insidan inte tränger luften och sätta i kylen i en halvtimme.

För att göra figurerna, kylda kitt måste lägga på bordet, strös med stärkelse och rulla ut tunt. Kan användas för att skära gjutformar eller vanlig kniv.