Hur man lagar samsa

Samsa är en magnifik kulinarisk produkt med ursprung i östliga länder. I utseende liknar det ryska Belyashi, men det smakar ganska annorlunda. Det verkar lukta i öst, kombinationen av ingredienser och kryddor ger bara utmärkt och annorlunda än vår pasties smak. Så, hur man lagar samsa?

Den verkliga samsaen är kokad i en leraugn. Självklart finns det ingen sådan sak i våra lägenheter och hus, så vi klarar av en vanlig ugn.

Det finns en stor variation av samsa, liksom pajer, det finns inte ett bestämt recept. Den kan beredas av färskt eller blöta bakverk, stort eller litet, och fyllningen är väldigt annorlunda! Fläsk, nötkött, kyckling, potatis, ost, gröna. Alla produkter som åtnjuter värdinnan.

Hur lagar man hemma? Börja med testet

Puff bakverk. Häll i ett skål ett glas vatten, somna i 4 glas mjöl, en sked tallrik vinäger och olja. Degen knådas brått så att den enkelt och bekvämt kan rullas ut. Medan degen är löst, smälta på elden ett gram 200 smör. All den resulterande massan av degen är uppdelad i tre identiska delar, var och en tunt rullad på ett bord, hälls rikligt med smält smör och rasterar det på ytan. Lägg på rullpinnen på kanten av skiktet och börja omsluta degen runt den. Som ett resultat kommer rullningsstiftet att vara helt förpackat. Skär sedan försiktigt degen längs rullstiften. Upprepa proceduren med alla tre delarna. Färdiga lager läggs ovanpå varandra och skickas i en timme i kylskåpet.

Färsk deg. Kilogram mjöl somna i en skål eller handfat, häll två koppar varmt vatten, tillsätt en sked salt. Alla ingredienserna är blandade, den färdiga degen ska visa sig vara tät. Rulla sedan i en skål, linda i en servett eller handduk och låt stå i 15 minuter.

Hur man lagar samsa Köttpåfyllning

1. Snitt högg eller passera genom ett stort köttkvarnsfläsk (gram 800), tillsätt ett pund finhackade lök, finhackade två vitlökskivor, allt detta lite sprinkla med ättika, tillsätt paprika, en blandning av paprika, salt väl och skicka i ungefär en timme till en sval plats. Istället för fläsk kan du använda något annat kött: nötkött, kyckling och grejer.

2. Skär ett kilogram lamm i tunna lager 4 till 4 cm i storlek, tillsätt 250 gram finhackat fett, tillsätt 600 gram finhackad lök, tillsätt salt, tillsätt peppar, paprika, kargenfrön, häll vinäger och låt marinera i ungefär en timme.

3. 400 gram kött finhackas, lägg till 400 gram pumpa, riven på en fin rivare och skivad i små bitar av inre fett. Sätt hackad vitlök huvud, svart jord peppar, paprika söt eller bitter, salt.

Hur man lagar samsa Andra fyllningar

1. Hur man gör samsa fylld med kål? Fina chop med medelstora kålkål och fyra medelstora lök, lägg till 200 gram internt fett eller squash från det, sätt 2 hackade tomater (istället för det kan du använda tomatpasta).

2. Potatis. Kilo potatis skuren i små kuber, inte större än en kvadratcentimeter, tillsätt tre hackade lök och 300 gram internt fett, salt, peppar.

3. Lök. Skaka 800 gram lök, smälta in i det ytterligare två gänger grönt, 200 gram inre fett, lägg till fem smulrade kokta ägg, salt, peppar.

Hur man lagar samsa Avsluta matlagningen

Medan fyllningen var förberedd kom degen bara upp i kylskåpet. Vi klarar det och skär det i rutor. Varje element rullas ut med en valsstift, sedan pantsats utan att ångra fyllningen. Du kan bilda en triangel eller en fyrkant. Förvärm ugnen till 200 grader och skicka bakplåt med samsa. Efter 20 minuter sprinkla ytan lätt med vatten, upprepa efter ytterligare 10 minuter. Efter 45 minuter är den läckra och rudda samsa klar!