Hur man lagar stek från torsk på olika sätt?

Låt oss först definiera i termer. Enligt ryska idéer är steken kött (i vårt fall fisk) stekt med potatis (eller efteråt gryta med det). Men i början menade detta ord helt enkelt stekt kött, utan några grönsaker. Och för att steka antogs det på ett sådant sätt att den maximala mängden juice inte strömmade till pannan, men förblev i köttet självt. Och det betyder inte att honken serverades halvbakad - det borde inte finnas något blod i det, bara juice.

I denna artikel kommer vi att beskriva flera sätt på vilka du kan laga stek från torsk. Låt oss först och främst betrakta fiskens tolkning av begreppets primära förståelse. Men de följande recepten kommer att ägnas åt sin traditionella inkarnation.

Endast fisk!

För att laga en klassisk torskstång behöver du bara den, mager olja, salt och mjöl. Fisken rengörs och disemboweled (eller filéerna är redan skurna), skärs i bitar och smulas i mjöl. Inte salt! Huvudprincipen för eventuell stekning - saltning i slutet, så att det bearbetade köttet inte låter saften. Stek torsk på stekpanna i oljekanna, cirka tio minuter på varje sida. Tiden måste emellertid bestämmas "med ögat", eftersom det starkt beror på bitarnas storlek. Att äta är omedelbart nödvändig (den är införlivad i namnet), men också i en kall sallad av en torsk och smaklig och aptitretande. Vad säsong och vad du kan erbjuda för en rätter - att tänka på dig själv.

Mjölksås

Vi vänder oss till recepten som belyser vår uppfattning om vad som är rost (från torsk eller traditionellt kött). Eftersom vi har att göra med fisk har receptet sina egna nyanser. Så, innan obligatorisk rostning, slaktad och flisad torsk måste koka i tre minuter. Därefter avlägsnas slaktkroppen från slaktkroppen, och köttet skärs ganska stort. I en kastrull uppvärms grädde och olivolja (grönsaken bör vara en tredjedel större). I denna blandning är vitlök stekt - ett par dentiklar, och mycket snabbt. Därefter introduceras kuber av två stora potatis och en sellerirot (med en hastighet av 800 gram torsk). Efter några minuter läggs torsk och lämpliga grönsaker ut i en kastrull, och ytterligare två koppar mjölk häller ut, salt tillsätts och favorit kryddor (i kombination med fisk - det här är viktigt) och disken stewes i ungefär tjugo minuter med medelvärme. Ät sedan på hälsan.

Stekt från torsk i ugnen

Det förkroppsligar också våra idéer om den korrekta formen av en sådan maträtt. Det är bara inte kokt i en stekpanna, men i ugnen. Generellt är recept från torsk i ugnen mycket mer mångsidiga än att föreslå icke-spritad matlagning. Detta är en av dem. Ta ett kilo tvättade torskfiléer och torka - åtminstone med servetter. Serveras portioned, kryddat med salt och peppar. Från två hackade lökar och två riven morötter görs en rost. Åtta cartouches rengörs och skärs i cirklar - mycket tunna, som chips. Vidare på smörjda bakplåtslag läggs lager: den första - från potatis kruglyashy, den andra - från fiskstycken, den tredje - från stekningen. Toppen är fylld med majonnäs (ett rör kommer att springa, ca 200 ml) och arket sätts på i en halvtimme i ugnen. När steket från torsken är klart sprinklas det med en hackad lök och dill.

Fisk bakad med potatis

Ett annat sätt att laga mat, vilket kan behaga oss med recept från torsk i ugnen. Resultatet är inte bara saftigt, men också krispigt. Det är ingen hemlighet att crunching lockar ett mycket stort antal ätare - annars skulle chipsproducenterna ha blivit förstörda. Receptet är i princip också en variant på ämnet "grillat torsk". Fisken tas tre fjärdedelar av ett kilo (vi släpper ut detaljerna för uttagning). Klipp i portioner, peppar och saltas. Ett par glödlampor, präglade med ringar, läggs i oljan tills den är gyllene. Cirklarna på 4 potatis spolas separat. I pannan utan handtag (eller i form) placeras lökbröd, nästa skikt - beströdd med mjöl av torsk, då - potatis. En slags "paj" hälls med smält smör och läggs i en ugn. Under denna tid fylls fyllningen: en och en halv kopp gräddfil blandas med skuren dill. 25 minuter efter att du har placerat bakplåten i ugnen, hälls torskfilé över med gräddfilssås och återvänder till platsen samtidigt.

Gryta från torsk

Också mycket frestande recept. Återigen skärs fisken, panas i mjöl blandad med salt och sätter på den brinnande oljan i en stekpanna. På toppen av varje bit är fäst en båge cirkel, inte demonterad på ringarna. Stekt underifrån - vänd om, strö med riven morötter och lägg behållaren i ugnen. Efter ungefär tio minuter hälls den lite bakade fisken med en saltade och sura blandning av majonnäs och gräddfil (i trevliga proportioner till dig personligen), täcks med potatisskivor och läggs bort. När knölarna rodnar - det är dags att ringa familjen till bordet.

Oavsett vad du väljer recept från torsk visar fotot att ditt val är extremt framgångsrikt. Något att tänka att denna fisk är lämplig för konsumtion endast i en torkad och saltad form! Ge avgas till din fantasi och förbered dig på middag din familj något varmt från torsken.