Hur mycket ska man laga räkor?

Räkor är en vanlig och populär skaldjur. Vanligtvis när vi köper erbjuds vi att köpa vanliga räkor eller tiger. Tigerräkor präglas av deras relativt stora storlek och tigerskal. Smaksegenskaper är ungefär desamma för alla typer av räkor. Nedan kommer vi att överväga hur mycket man ska laga räkor och hur man väljer dem.

Välja kvalitetsräkor

De kan säljas: nyfrosna, färska från akvariet, frusna, men redan kokta. Du kan köpa räkor i en ren eller orenad form (i ett skal). När du köper oförberedda räkor, var noga med att vara uppmärksam på deras integritet och tjockleken på isen som täcker räkorna. Tjockleken på is bör vara upp till 1 millimeter, och räkor ska inte fastna ihop. Om detta inte observeras, fryses produkten inte kvalitativt, och den ska inte köpas. Typiskt reduceras en sådan produkt efter upptining, kokning och rengöring med 75% i massa. Därför är det mer rationellt att välja räkor av större storlek och frostkvalitet.

När du köper räkor måste du också se till att de fryser, fräschar eller frysar efter tillagning. På detta beror på hur mycket man lagar räkor.

Hur man lagar räkor

Den traditionella metoden för att laga räkor är - matlagning. Vi ska räkna ut hur och hur mycket att laga räkor fryst typ. För beredning av räkor är det nödvändigt att ta 1-2 citroner, salt och andra kryddor används vid vilja och smak.

Frysta räkor måste tvättas noggrant med varmt eller kallt vatten från kranen. Detta görs för att se till att räkan helt tinas ur isen och rensas av olika smuts. När allt kommer omkring kan vi inte vara säkra på att räkor är helt rena och isen är inte en ren substans.

Medan räkor tinas i vatten, laga mat till matlagning. Mängden mat beror på mängden matlagningsräka. Vattenvolymen ska vara 2-3 gånger större än volymen räkor, så att de är helt täckta. Diskar med vatten bör placeras på medium värme och koka.

Efter att vattnet börjar koka tillsättes citronsaft till det och räkor tappas in i den. Hur mycket att laga räkor beror på deras typ: fryst - 7-10 minuter, fryst redan kokt - 3-5 minuter. När man lagar räkor måste man dock fokusera på sin storlek, dvs. Ju mindre de är desto mindre tid ska de tillagas.

Räkornas beredskap bestäms enkelt av färg - de blir lite transparenta och börjar också flyta till ytan av vattnet. När man lagar räkor bör man vara försiktig, för när de smälts, förlorar de sin smak och blir "gummi".

När räkorna är kokta måste de placeras i en kolv för att säkerställa att vattnet är helt glas. Därefter placeras räkorna i en djup skål och häll med citronsaft (du kan också hälla olivolja eller vegetabilisk olja, 1-2 matskedar). Allt är snyggt blandat och lagt ut på fatet för att betjäna gästerna.

När räkor serveras i okokt form, ska de serveras med servetter och en skål med vatten. Räka rengörs med händer och fingrarna sköljs i skålen med vatten. Det enklaste sättet att rengöra räkor: Det måste tas av huvudet och den andra handen att ta bort tassarna. Efter det kommer huvudet av, samtidigt som skalet dras ihop av svansen. I hans händer förblir en ren köttbit, läcker och rik på näringsämnen.

Sammanfattningsvis kan vi dra slutsatsen att alla kan laga räkor. Detta är inte en svår process. Det kan göras av alla som gillar att äta detta läckra kött, rikt på proteiner. Bon appetit!