Varför och hur blöt aubergine? användbara tips

Aubergine - en vanlig grönsak, men inte allas favorit. Kanske det beror på dess smak egenskaper. Mat sinenkie kan nämnas något kryddig. Och allt på grund av tårta och något bitter smak. Det anses därför att äggplantor behöver suga innan tillagning. Men är det nödvändigt att göra det? Det visar sig att orsaken ligger i "ålder" av frukt och sortäkta. Vi kommer att förstå mer, ta reda på varför och hur blöt aubergine. Kanske den här artikeln kommer att hjälpa att ta en titt på de gemensamma matvanor eller ändra deras antal.

Orsakerna till den ovanliga smaken. Varför och hur blöt aubergine?

Vet du vad, det visar sig, inte alla frukterna av en sådan kryddig smak? Redan innan matlagning, kan du avgöra om de kommer att vara bitter.

För det första, det beror på graden av mognad aubergine. Young sinenkie har oftast sammandragande "nyanser". Och om du odlar dem hemma, är det - en garanti för att få utmärkt smak grönsak. Faktum är att i sin tomt allt trädgårdsarbete (gödsling, ogräsrensning, insamling) som hölls som avsett. Särskilt viktig tid att vattna den lilla blå. Insupa vatten, blir de mättade med fukt och är mycket trevligt att smaken i tillagade rätter. I massodling som är denna regel inte alltid efterlevs. Dessutom är skörden utförs inte ganska regelbundet, så kom över stora frukter med en hård bruna ränder och fast kött.

För det andra är uppfödare i uppfödning av nya växtsorter försöka eliminera bristerna. Därför aubergine vuxit från högkvalitativa råvaror och moderna hybrider är oftast inte smakar bittert.

Av allt kan du låta in slutsatsen att unga frukt med mjuk svampig massa, hemmagjort från frön av nya sorter, kommer aldrig att bli bitter. Om du ändå vill fela innan tillagning, sedan använda en av metoderna för bearbetning: torka obsypaniya salt eller nedsänkning i lösningen under en tid. Valet beror på teknik av frukten.

Hur aubergine blöt i saltlake?

Skära sinenkie i form av bubblor eller längsgående tvärgående skivor. Sedan, en liter kallt råvatten fullständigt lösa 1 rågad matsked salt. Häll massan i lösningen och låt den stå ett tag. Hur indränkt aubergine? Det kommer att ta 20-30 minuter. Eftersom de har en svampliknande struktur, kan det dyka upp. Många hemmafruar serveras rätter bred skålen och plats på toppen av lasten, doppa bitar i lösningen. Före matlagning, skölj bitarna under rinnande vatten och låt rinna av.

Hur indränkt aubergine torra metoden?

Cirklar pour salt med användning av ca 2 msk. l. 2-3 medel äggplantor. Efter ett tag börjar de upp saft, som alla bitterhet kommer. Det är också möjligt att ta bort skalet med en vass kniv i denna variant behandling. Efter 35-40 minuter, skölj med vatten äggplantor och börja matlagning. Särskilt bra inlagd sinenkie förindränkta torra metoden.