Makrill i lökskal på 3 minuter utan flytande rök: recensioner, foton

Fisk är en värdig del av vår meny. Vilka typer av rätter har mänskligheten inte uppfunnit! Fläktar av deras allt för att diversifiera listan och komma på sätt att förenkla och påskynda processen med att förbereda dem. Bland annat trickar makrill i lökskinn särskild uppmärksamhet på 3 minuter. Kast bort tvivel: hon kommer verkligen att förbereda sig för den angivna tiden. Och det visar sig saftigt, mildt och lämpligt för en mängd olika ändamål - i sallader, smörgåsar och komplett med sidrätter.

Det är extremt viktigt: förberedelse av fisk

Vad som är bra med makrill i lökskal på 3 minuter är att det kan kokas från färska slaktkroppar och frysta. Den senare är lättare att köpa - de är nästan i någon butik med en fiskavdelning, för att inte tala om stormarknader. För att din första erfarenhet av detta recept ska kunna lyckas, bör fryst fisk tömmas på rätt sätt. I inget fall i vattnet, även kallt! Bara i botten av kylskåpet sätter du gradvis i en kolv och täcker med lock. En kolander behövs så att fisken inte smälter i vattnet som flyter från det - det kommer inte att förbättra sina smakegenskaper. Ett lock - för att inte vika på övre sidan.

Om du har ungfiskmakrill, och du vill förbereda den med en hel slaktkropp, är det bättre att dra insidan efter att ha klippt huvudet och utan att klippa buken. Så det blir vackrare.

Tre minuters saltning

Det första receptet är för dem som av någon anledning har bråttom och inte accepterar mat "kemi". De unikt passar makrill i lökskal på 3 minuter utan flytande rök, som ofta kompletteras med en saltlösning för att ge en rökt smak. Saltlösningen förbereds. För honom hälls en generös handfull tvättad och torkad lökskal i en liter vatten och kokas i fem minuter. Sedan hälls salt (tre skedar med glid); Hur man löser upp sig - slaktkroppen läggs. Efter tre minuter släcks elden, och omedelbart dras ut: Om du håller på längre tid kommer fisken inte "hålla" bitarna. Det är bättre att inte klippa det på en gång, men flitigt lösa saltlösningen så att slaktkroppen inte suger, vänta på fullständig kylning. Allt: innan du förberedde makrill i lökskal på 3 minuter. Maträttens rätter är extremt entusiastiska: trots enkelheten och hastigheten, trots att det inte finns några fantasifulla kryddor, blir fisken utsökt, måttligt saltad och mjuk.

Shelukha plus te: metod nr 1

Denna metod är inte så snabb: med makrill i lökskal på 3 minuter kommer det inte att lagas. Men på vägen ut har du en fisk som inte skiljer sig åt i smak från den inköpta rökt fisken. Återigen behövs först en saltlösning. För honom hälls tre matskedar utan en sked salt, i en liter vatten, två-torrt svart te (utan tillsatser som bergamot eller rosenblad) och ett och ett halvt socker. Samtidigt läggs skalen från tre till fyra icke små lökar. Koksalten kokar; Koktiden är godtycklig, det är nödvändigt att styras av färgen: Hur det blir tätt brunt är nog. Hällen kyles och filtreras. Tre guttade huvudlösa slaktkroppar placeras i en ganska rymlig behållare och fylld med marinaden. Han måste täcka dem helt. Nattmakrill i lökskal med te borde stå rätt på köksbordet, täckt med lock. Sedan städas hon i två eller tre dagar i kylskåpet. Det är bra att vända slaktkroppen en gång om dagen. När fisken är klar dekanteras den från saltlake - och är klar att användas.

Shelukha plus te: metod nr 2

Det finns en kategori av kulinariska experter som tror att makrill i lökskal med te bör förberedas ganska annorlunda än vad som föreslogs i föregående recept. Enligt deras åsikt bryts starkt svart te separat, utan några tillsatser, rena. Svetsning ska vara ett halvt glas. Parallellt framställs en saltlösning per liter vatten: alla samma tre matskedar salt, ett och ett halvt socker, ett par laurellblad, pepparterter och korianderfrön - på en tesked (i princip, precis som beskrivet ovan, endast med tillsats av kryddor ). Skinkorna tas lite mer, så att den i torr form måste knådas i en kastrull. Saltlösningen kokas i tio minuter, och sedan infunderas den tills en kvart av en timme filtreras. Först efter detta läggs till svetsningen. Den frysta marinaden är fylld med fisk, stängs och gömmer sig i botten av kylskåpet i tre dagar utan att stå i rummet. Ytterligare åtgärder du redan har behärskat: saltlösningen dränerar, fisken torkar, skär och äter.

Makrill "med en rök"

Om du vill få pseudo rökt fisk snabbt måste du acceptera användningen av "flytande rök". Sådant makrill i lök skinkar i 3 minuter, inte "mogna", men det kommer att vara klart efter en dag. Koksaltlösning görs mer brant: per liter - fyra fulla, med en kullslep med salt och två sockerarter. Herdar löper också in i mer vatten. Sådan saltlösning kokas i tjugo minuter, den kyls och kombineras i en ansträngd form med "rök" enligt anvisningarna. Makrill ligger i ett platt lågt fartyg, kapaciteten är nästan fylld på toppen med en marinaden, fisken pressas ned, inte för kraftig förtryck. I kylan att städa är det inte nödvändigt; Vid kvällen nästa dag kan fisken torkas och bäras på bordet.

Ytterligare tips

De som redan har förberett makrill för dessa recept, tog några tillägg som gör matlagningen mer bekväm och slutresultatet - mer aptitretande. För det första rekommenderas att man inte använder plana behållare för saltning, men avskurnar stora plastflaskor. Fisken sätts upp i sina svansar. Så det blir onödigt att förtrycka från ovan - slaktkroppar flyter inte.

För det andra, när man använder "rökt" recept (makrill i lökskalv med te eller med blöt) efter torkningen smutsas lite med magert olja. Härav är de ännu mer lik röda "bröder".

För det tredje tillhandahålls ett mycket intressant och gott resultat av en gemensam ambassadör av makrill med sill i en behållare. De säger att det visar sig en trovärdig imitation av sprutan - bara större storlekar.

Fjärde, goda resultat erhålls genom att tillsätta örter och kryddor till saltlösningen. Bara du måste vara försiktig med att de kombinerar med fisken. För första gången kan du försöka lägga till bara grönska - basilika och koriander. Och då kommer du att komma upp med någonting ditt eget.

Ett hundra procent, du kommer att vilja ha makrill i lökskal på 3 minuter. Med ett foto kan du göra en mer komplett bild av skålen och se hur aptitretande sådana tidiga mogna fiskar.