Armeniska soppa aubergine. Recept för en rejäl första kurs

Armeniska soppa med aubergine - en mycket rik maträtt. Låt oss förbereda den på flera sätt.

Aubergine soppa. Recept på grönsaksbuljong

Naturligtvis kan denna soppa beredas i någon buljong. Mycket bra, han kommer att vara på buljongen av magert nötkött. Men om du vill laga meatless soppa med aubergine recept på en god grönsaksbuljong är användbar för dig. Dess huvudsakliga hemlighet är att du måste baka alla grönsaker i ugnen. Och sedan att koka buljong från dem. Alla ingredienser för det kan vikas på ett fack och, utan att lägga till fett, baka en halvtimme. Detta steg kan ersättas med stekning på en grill (till svart tantecken) - det kommer att ge en liknande effekt. häll sedan det kalla vattnet och koka på samma sätt som konventionell grönsaksbuljong, koka i 40 minuter. och låta det brygga.

Aubergine soppa. receptet Armenian

Grönsakssoppa ingredienserna innan lägga en bättre filter. Det kan också ersättas med vanligt vatten. Det kommer att kräva 1,2 liter. 3 potatis skars i små kuber, även om de kokas i vatten eller buljong. Under tiden, förbereda två stora aubergine 1 zucchini, lök 2 lök, en morot, två stora söt paprika, en tomat, 8-9 tsk ketchup (eller tomatsås utan tillsats av stärkelse). Grönsaker bör rengöras och skär, och sedan steka. Häll i det beredda buljong med kokt potatis. Koka i ytterligare 15 minuter. Om soppan äggplanta (recept är avsedd för en ganska tjock konsistens), kommer du att hitta tillräckligt med vätska, du i något skede av beredningen kan tillsätt vatten. Paprika är bättre att ta en flerfärgad och utan morötter kan du göra om du känner att det ger en sötaktig smak. För att neutralisera det, kan du lägga till en fjärdedel tesked citronsyra.

Grädde av aubergine

Den unika smaken denna maträtt give lägga grädde (150 ml, beroende på fettinnehållet i dina inställningar), bakad vitlök (halv huvudet) och Provence örter. Aubergine (300 g, kan vara lite mer) kan vi ta något. Stor övermogna bättre ta bort frön och vit (om de är små) för att lämna skal. behöver också följande grönsaker: en lök, tomat och vitlök. För att eliminera bitterhet skivade aubergine ska gnugga salt och efter att ha väntat 15 min., Tvättas med vatten. Tomat bör skållas med kokande vatten och ett par minuter att ta bort hans hud. Därefter skär den i 4 delar. Ta en liten bit folie. Vira den skivad tomat och renade gräslök. I en förvärmd 200 graders ugn, bör dessa grönsaker spendera 20 minuter. Det är detta steg kommer att ge din soppa en unik smak och distinkt smak, så det kan inte hoppas över. Stekt i olivolja eller solros aubergine lök måste bringas till mjukhet, täckt med ett lock, och häll sedan ner i panoramagrönsaksbuljong (1 st., Kan ersättas med kokt vatten). Rör om väl för att få en tesked provensalska örter (tagen i lika proportioner, oregano, timjan, salta, mejram och rosmarin), sjuda i ytterligare 30 minuter. Bakade tomater med vitlök för att lägga till andra grönsaker och cool, grind i mixer tills krämig. Krydda med röd paprika, grädde och färskost.