Kungliga Brie ost

Om brie kan säga att det är helt fransk ost. Några hundra år brie var en av de typer av hyllningar som betalas till den franske kungen. Denna världsberömda produkt är gjord av opastöriserad komjölk av bättre kvalitet. Brie fått sitt förfinad smak komplex och noggrann process av mognad, under vilken skapade ädelröta, pudrig massa och anbud skorpa. Lovers vet att ost - mjuk brie - smälter i munnen nästan omedelbart. Den kan användas med en skiva färskt bröd bröd, samt komplex flerskikts sallad.

Ost kommer från provinsen Brie - regionen, vilket ungefär sammanfaller med det territorium av de föreliggande departementen Seine-et-Marne i Frankrike. I närheten av osten har det varit känt sedan det åttonde århundradet, som en sann delikatess. Brie är en mjuk god kvalitet ost som är gjord av opastöriserad komjölk. Den har en blek färg, ofta med en vit eller krämfärgad skorpa som är ätliga och som vanligen äts med en mjuk insida. Modern brie ost, vars recept hålls hemliga, finns i många varianter. Varje by leder till produktion av ost något annat. Men den franska regeringen officiellt lämnat namnet på de enda två arter - Brie de Meaux med en mild smak (mest värdefulla arter) och Brie de Melun med en distinkt salt smak. Det finns också varianter med paprika, svamp, nötter, italienska örter och även ädelost.

Mjölkproduktionen är en viktig milstolpe i processen för att skapa en god ost. Nämligen kommer det att avgöra nyanser och förändringar i smak. Svezhenadoennoe mjölk placeras i cylindrar av olika storlekar beroende på typ av ost. Tjugofyra timmar saltning skede börjar - det är ett jobb som kräver stor skicklighet och förmåga. Inom fyrtioåtta timmar brie ost två gånger om dagen, rullar, och sedan transporteras till torktumlaren. Så fort han börjar att blomma, är osten flyttas till källaren, där endast speciellt visade arbetare övervaka stadier av utveckling och mognad, som vanligtvis varar från en till tre månader.

Sedan starten har brie ost vann förmån för många bra människor. Fromme Robert, son Gugo Kapeta, Charlz Orleansky, Henry IV och Koroleva Margo älskade att äta denna ost. Så det är ingen tillfällighet brie kallas "kungen av ostar". känd som "den första prinsen av ostar och desserter" var reserverad för Brie de Meaux. En Brie de Melun, enligt experter, är förfader till alla ostar.

100 g brieost konto 334 kalorier. Det är rikt på många användbara substanser, såsom kalcium, magnesium, folsyra och retinol. Ost innehåller 45% fett, och dess värmevärde är bra för matsmältningen. Speciellt är det nödvändigt för barn och ungdomar.

Läcker brie ost konsumeras på olika sätt. Till exempel, kan den värmas till rumstemperatur och matas med kex och frukt. Eller baka en tårta med ost. Du kan också rulla en rulle ost och sprida det med uppvispat ägg och låt stå i kylen och servera portioner. Du kan baka lax, fyllda med mjuk cream cheese brie med paprika, lök och pinjenötter. Det är också perfekt för kanapéer eller smörgåsar. Dessutom kan brieost matas med vin - det är bra med sådana sorter som Riesling, Marsan eller Viogner. Ljusröd vin som Pinot Noir och Burgundy går också bra med brie med en rik smak, som kontrasterar med mjukhet osten. Dessutom visar osten ut mycket välsmakande soppa. För att till fullo njuta av brie, rekommenderas att lämna vid rumstemperatur i cirka 45 minuter - det är tid nog för att göra pappersmassa i mitten smält till önskad konsistens.