Jam aronia

Frukt aronia Aronia målade mörkt lila, nästan svart färg, vilket beror på högt innehåll av fenoliska fytokemikalier, särskilt antocyaniner (färgade glukosider växt) och proantocyanidiner, vilka har potenta antioxiderande egenskaper. Antocyanin i 100 g färsk aronia frukt innehåller 1480 mg, och proanthocyanidin - 664 mg.

Beredningar från aronia kan vara användbart för att minska risken för sjukdomar orsakade av oxidativ stress (cellskada på grund av oxidation). Aronia bär används för förhindrande av kolorektal cancer, kronisk inflammation, inflammation i uvea (uveit), sjukdomar i det kardiovaskulära systemet, störningar i magslemhinnan (magsår) och leversvikt.

Frukterna av svart aronia olika tartness, så de är obearbetade, nästan inte används. Bär kan användas för produktion av vin, sylt, sirap, saft, mjuka pålägg, te och infusioner. Emellertid bör användningen av Aronia sylt eller andra arbetsstycket vara försiktig, eftersom bären innehåller ämnen som kan göra mer trögflytande blod och orsaka blodproppar. Även om detta ifrågasätts av vissa specialister.

recept 1

Du kan laga sylt Aronia rönn, men det kommer att lukta av körsbär! Det behövs konstgjorda smaker för. Det räcker med att sätta in en jam körsbär blad. ingredienser:

• 3 glas (tunn) vatten;
• 100 g körsbärs blad, tvättas i rinnande vatten och sprids på en handduk, så att de hade torkat, blad av alla uppdelat i 2 delar;
• 1 kg frukt svart aronia (sorterade, tvättade, fick rinna vatten);
• 5 koppar socker.

En del av bladen av körsbär sprids i en kastrull med vatten, låt koka, koka i 5 minuter, ta bort från värmen och låt svalna. Ostyvshim infusion Häll beredd frukt och lämnades över natten. Bär aronia avlägsnas i den andra delen av de flytande spridnings bladen, kokades under 5 minuter Efter avlägsnande alla bladen, är en varm vätska hälls åter aronia bär, som avsatts i 6 timmar Rowan avlägsnade. I en kastrull, vilket innebär att ungefär en kopp av vätska, infunderas med bär och blad, häll sockersirap kokas tills sockret är upplöst. Sprid i ett bär sirap. Cook sylt från aronia på låg värme tills de är mjuka.

recept 2

För detta recept behöver äpplen och aronia. Jam visar sig mycket välsmakande och doftande. ingredienser:

• 7 koppar socker;
• 1 kg av svart aronia (sorteras ut och tvättas, vattnet får rinna av);
• 2 koppar körsbär blad (något tvättade och torkade);
• En kopp vatten;
• 500 g av äpplen (företrädesvis Antonovka, före användningen av ren, ta bort kärnan, skars i kuber och ett andra gjutna i lätt saltat kokande vatten);
• ½ tsk citronsyra.

Körsbär löv sprids i en panna av rostfritt stål, är fylld med vatten, långsamt bringades till kokning. Infusion dekanterades, filtrerades och användes för matlagning sockersirap. Bär kastas in i den varma sirap, koka tills halv, tillsatt äpplen och citronsyra. Fortsätt att koka tills kokta sylt.

recept 3

Cook sylt från aronia och päron. ingredienser:

• 7,5 dl socker;
• 1 kg aronia (framställd på samma sätt som i föregående recept);
• 300 gram päron (före tillämpningen av renade, är kärnan avlägsnades, skars i kuber);
• 2 koppar vatten.

Aronia frukter blanchera i kokande vatten i 10 minuter, då de kommer att vara mindre stel och bättre kunna suga upp sirapen. I en kastrull med kokande vatten hälls mindre än halv sockersirap koka upp under omrörning för att lösa upp socker. Häll varmt sirap rönn. På låg värme tillaga sylt i ca 5 minuter, ta bort från värme, fick stå över natten. Pour socker, som omrördes. Spread päron. Cook i flera steg: 5 minuter på låg värme, ta bort och väntar på sylt svalna och upprepa tills gjort.