Lökmarmelad: Recept på matlagning, ingredienser

Många av oss är försiktiga med okonventionell kombination av produkter. Men de som åtminstone en gång provat lökmarmelad, vars recept kommer att presenteras i dagens artikel, blir till sanna känner av denna maträtt.

Alternativ en: lista över ingredienser

För att förbereda detta läckra och hälsosamma mellanmål måste du köpa alla produkter i förväg. Ditt kök ska ha följande produkter:

• Ett kilo vit saftig lök.
• En halv liter Muscat-vin.
• Två teskedar havssalt.
• 250 gram socker.
• Fyra matskedar olivolja.

Dessutom måste du förbereda en uppsättning kryddor, bestående av lökblad, timjan, svartpeppar och rosmarin. Du borde också ha selleri och purjolök vid dina fingertoppar.

Beskrivning av processen

Häll vinet i en liten kruka och lägg den på spisen. Medan den är uppvärmd, kan du rengöra glödlampan, dela den i halva och skära den i tunna halvringar. I en separat stekpanna häll olivolja, sätt den tillagade grönsaken i den och gryta tills den blir transparent och mjuk. I det här fallet är det viktigt att stryka innehållet i disken hela tiden så att den inte brinner.

Alkoholflammare. De som är rädda för att bränna alkohol, kan koka det i tio minuter. Den här tiden är tillräckligt för förångning av alkohol. Peppar, socker och salt läggs till de fullblåsta lökarna.

För att skapa en bukett behöver du färska örter. Samtliga komponenter samlas ihop, förpackas i en förberedd stam av purjolök och knutna. Om nödvändigt kan färska örter ersättas med torkade analoger.

På detta stadium, i framtiden lök marmelad häll i muskat och gryta i minst två eller tre timmar. Det här är den tid det tar att tjocka upp maträtten. Vid behov ökar släckningstiden. Som ett resultat bör du få en mild geléliknande massa. Du kan lagra den i kylskåpet i glasburkar. Vanligtvis serveras ett sådant mellanmål till kött, pates och terriner, men det kan bara konsumeras.

Alternativ två: en uppsättning produkter

För att förbereda denna icke-standardiserade, men otroligt användbar behandling, måste du beställa med nödvändiga ingredienser i förväg. I ditt kök bör skåp vara:

• Ett kilo röda lökar.
• 75 milliliter olivolja.
• 50 gram socker.
• En vitlöksklyfta.
• 100 ml rött torrt vin.
• 50 gram honung.
• 100 ml balsamvinäger.
• 50 gram smör.

Dessutom ska i din arsenal finnas en uppsättning kryddor som består av salt, timjan, marjoram, svartpeppar och oregano. Om så önskas kan den senare ersättas med rosmarin. Mängden kryddor beror på kockens personliga preferenser. Det är viktigt att alla ingredienser är färska och kvalitéa, eftersom den sista maträtten beror på detta.

Lökmarmelad: recept

I en förvärmd stekpanna fylld med olivolja sprids krämig och smälter den. Därefter skickas den strimlade vitlök och lök som tidigare skurits i tunna ringar. Efter fem minuter minimeras elden under stekpannan, täckt med lock och lämnas till gryta.

Det är viktigt att steka lökarna så att det inte brinner ut. I annat fall kommer den färdiga maträtten att ha en bitter smak. Efter åtta minuter läggs ättika, vin, peppar, salt, kryddor, socker och honung till stekpannan. Blanda noggrant, koka, täcka med lock och lämna på minimal eld.

Efter en halvtimme är din maträtt redo. Den överförs till en glasbehållare och skickas till kylskåpet. Där kan det lagras i en och en halv månad. En sådan lökmarmelad är ett perfekt tillskott till bakat, kokt eller rostat kött.

Alternativ tre: Förteckning över ingredienser

Detta recept är unikt eftersom det inte kommer att använda en konventionell spis, men en multivarker. För att förbereda femton portioner av maträtten behöver du:

• Ett kilo vita lök.
• 150 milliliter balsamvinäger.
• Ett kilo granulärt socker.
• 250 ml äppelcidervinäger.
• 40 gram salt.
• Fyra nejlikor.
• En kanelsticka.
• En halv tesked kummin.

Sekvens av åtgärder

För att få en riktigt läcker och användbar lökmarmelad måste du förbereda huvudrediensen i förväg. Den tvättas, skalas av, skalas med tunna halvringar, saltas och lämnas i fem timmar.

Efter denna tid sköljs löken ordentligt under kallt vatten och torkas med en pappershandduk. Sedan spredde de den i multivarkens skål. Där sänds socker, kryddor och två sorter av vinäger. Enheten sätts i "Jam" -läget och lämnas i två timmar tjugo två minuter. När lökmarmeladen har en tjock gelatinös konsistens, läggs den i glasbehållare, kyls och skickas till kylskåpet.

Ett ovanligt recept

Denna maträtt kommer att skilja sig från de som beskrivs ovan, eftersom det kräver tre sorters lök (Yalta, sjalottor och purjolök) för att laga mat. De tas i samma proportioner. Dessutom, i ditt kök bör det finnas lite socker, rött torrt vin och några droppar grenadin.

Först måste du ta hand om huvudkomponenten. Lök tvättas under kallt rinnande vatten, rengöras, krossas och lätt stekt tillsammans med sockret i flera minuter. Det är viktigt att stela innehållet i disken hela tiden så att den inte brinner ut. Annars kommer den färdiga marmeladen från tre sorter av lök att få en obehaglig bitter smak.

Därefter hälls ett högkvalitativt torrt rött vin i behållaren och väntar på att det ska förångas, tillsätt några droppar grenadin. Det bör noteras att mängden av alla nödvändiga ingredienser beror på kokets smakpreferenser. Den resulterande marmeladen blir en riktig dekoration av inte bara vardagen, men också den festliga menyn. Det är unikt genom att det kan serveras som en separat, helt oberoende maträtt eller som ett trevligt tillägg till bakat vilt, hemlagad anka, kalvkött eller rostat bröd.