Köttbullar, kött och sås. recept för

Det finns inget mer delikat aptitretande kokt kött. Möjligheten att skapa en mängd olika rätter från denna produkt har alltid varit högt värderat i matlagning. I denna artikel kommer vi att tala om hur man förbereder kött biffar.

Vad är "köttbullar"

Innan vi fortsätter med beskrivningen av recept, bör det klargöras vad som menas med namnet "kotletter". I själva verket är denna maträtt nästan omöjlig att skilja från kotletter. Men det finns en skillnad. För det första, i form av köttprodukter är annorlunda: från hamburgare - oval medan köttbullar - runda. För det andra, metoden för matlagning rätter alltför olika. Patties är friterade eller stekta normalt, medan köttbiffar med brunsås företrädesvis släcktes.

Historien om förekomsten av rätter

I vårt land har det bort skålen från Frankrike. Köttbullar - en analog av de berömda medaljonger, traditionella franska rätter. Namnet på ryska de fått eftersom ursprungligen enbart av biff filén, som specifikt formas till en perfekt cirkel. Senare började dessa produkter för beredning av malet eller hackat kött. Idag, köttbiffar med sås är bara en rund form. Detta är det viktigaste kriteriet med vilket denna mat skiljer sig från kotletter.

hemligheter av matlagning

Köttbullar är stekt, bakad, stuvade, men oftare - tantalized i olika såser (tomat, gräddfil, etc.). I denna läckra maträtt, kan du lägga till en mängd olika pålägg. För att göra detta, använda någon av de produkter: ost, ägg, champinjoner, lök, kål, broccoli. Matlagning bitochki bättre i en stekpanna, vars botten en pre-smord med solrosolja. Lämplig och pan med non-stick beläggning. Erfarna kockar erbjuder några tips om matlagning rätter:

1. Köttpatties med sås före matlagning är bättre att rulla i mjöl eller ströbröd - så att de bättre hålla sig i form.
2. Fry köttprodukter företrädesvis i en krämig, snarare än vegetabilisk olja.
3. För att göra köttbullar vanlig rund form, bör vara lätt slå ut dem med en kniv.
4. Erhålls de mest utsökta kött köttbullar med sås. Indränkt i sås av tomat eller grädde, blir de mycket saftigt.

Köttbullar i tomatsås. ingredienser

För beredning måste vi:

• ägg - 1 st;
• vitt bröd - 2 st;
• malet kött från nöt och gris - 500 gram;
• morot - 0,5 delar;
• tomater - 1 pc;
• mjöl - en sked;
• mjölk - 120 ml;
• gräddfil - en sked;
• Tomatpuré - 1 tesked;
• lök - 3 st.

Köttbullar i tomatsås. framställningsmetod

Enkelt preparerade köttbiffar. Recept med ett foto hjälper att bemästra matlagning snabbare.

1. Först och främst bör du förbereda fyllningen för köttbullar. För att göra detta måste du bli av med genom en köttkvarn vitt bröd, lök (2 st) och köttfärs. Köttet måste också lägga en hel svartpeppar, salt och ägg. Alla ingredienser bör blandas ordentligt.
2. Då måste du steka på medelvärme lök, morötter, tomater och tomatpuré.
3. Efter att du måste generera av malet kött bollar. Då bör lätt stekt i solrosolja.
4. Nu är det nödvändigt att skifta vegetabiliska stekt i en djup panna eller kastrull, tillsätt vatten till gräddfil, mjöl och försiktigt blanda i syfte att undvika uppkomsten av klumpar. Sedan behöver du koka såsen. Efter det är det nödvändigt att placera stekt köttbullar och låt sjuda dem på en måttlig värme i ca femton minuter.

Kött färsbiffar med sås redo! De är lämpliga för alla garnering.

Patties av malet kött i gräddsås. ingredienser

Vissa människor tror att de mest utsökta hamburgare erhålls med gräddfil sås. Gilla det eller inte, kan du ta reda på själv. För att göra detta behöver du följande produkter:

• fläskfärs - 200 g;
• nötfärs - 200 g;
• kryddor - efter smak;
• lök - 2 st;
• kycklingägg - 2 st;
• Vetemjöl - 8 matskedar av bordet;
• färsk persilja - efter smak;
• smör - till stekning;
• vatten - 150 ml;
• Gräddfil - 200 milliliter.

Patties av malet kött i gräddsås. framställningsmetod

1. Först av allt måste du rengöra, tvätta löken och skär den i små bitar.
2. Därefter, i en djup behållare måste anslutas till ägget, hackad lök och en halv. Då behöver du en hel del kött säsongen med kryddor och salt.
3. Nu måste du värma upp en stekpanna och smörj den med en bit smör.
4. Följande låg bildade patties på en het grill och stek dem i 2-3 minuter på varje sida.
5. Efter att du måste göra gräddsås. Först måste du tvätta och hacka greenerna. Då rör i vattnet bör vara fet gräddfil och tillsätt resten av lök och hackad persilja.
6. Nu stekta köttbullar behöva hälla såsen och låt sjuda dem under locket stängt tills kokta. slutliga matlagning måltider tid - 8-10 minuter.

Så var beredd på en gräddsås, köttbiffar. Recept bilder lär processen att laga mat snabbare.

Köttbullar med svamp fyllning. ingredienser

Såsom nämnts ovan, tillsats av köttbullar gjorda med olika fyllningar. Tänk på receptet för denna maträtt. För detta behöver vi:

• fläsk eller nötkött - 300 gram;
• ägg - 1 st;
• vatten - 1/4 kopp;
• peppar och salt - efter smak.
• torkad svamp - 100 gram;
• lök - 1-2 pieces;
• smör - en sked;
• vegetabilisk olja (stekning).

Köttbullar med svamp fyllning. framställningsmetod

1. Först måste du tvätta kött, skär den i bitar av medelstora och färs.
2. Då fyllning av den resulterande behov av att säsongen med kryddor och salt. Då måste man köra på den ägg massa enligt följande rör och delas in pellets storleken på en palm.
3. Därefter kokas fyllning. För att göra detta måste du koka tidigare indränkta svamp, häll buljong med dem, hacka och steka med lök.
4. Sedan behöver du salt fyllningen, sätta på kött kakor och forma dem till biffar.
5. Nu ska vi steka köttprodukterna på en het stekpanna med solrosolja till en aptitretande skorpan.
6. Då är det nödvändigt att föra köttbiffar färdiga i en ugn vid en medeltemperatur. Det tar ungefär femton minuter.

Bon appetit!