Kryddor för fisk: Kryddor för kokt, stekt, bakad och salta rätter

Kosten för fisk varje person måste vara närvarande. Det är mycket användbart, eftersom det innehåller viktiga mineraler, proteiner och aminosyror. Och till skillnad från kött - det är mer kost och ljus i assimilering av produkten. Men inte alla hemmafruar älskar att laga fisk. Detta beror i första hand med sin karakteristisk lukt. Att dränka det, måste du använda olika kryddor på rätt sätt. Men inte alla vet vad kryddor är bäst för fisk. Några av dem dölja lukten, medan andra - understryka smak. Men om de används felaktigt, kan kryddor förstöra beredd skålen.

Vad kryddor används oftast för fisk

När matlagning är mycket viktigt att inte överdriva det med kryddorna och välja den kombination av dem kompetent sätt. Kryddor bör betona smaken av fisken och förbättra den, och inte avbryta. Beroende på framställningsmetoden med användning av olika kryddor. Vilka är de kryddor till fisken är mest populära?

• Mycket bra med fisk persilja. Dess örter och rötter försiktigt komplettera smak av fisk.
• För sådana rätter passar alla sorter av paprika. När tillagningen är bättre att lägga ärtor och stekt och-gjort fisk - mark. Men, viktigast av allt, inte smakar mycket skarp.
• Doftande rosmarin förbättrar delikat smak av kokt fisk, är lämplig för bakning och stekning.
• Vid tillagning feta sorter som godkänts för att lägga till fänkål.
• Senap går bra med kokt fisk och mycket bra i såser.
• Salta rätter ger en fantastisk smak, men det måste läggas först i slutet av tillagningen.
• Nästan alla hemmafruar vet att i örat måste du lägga till lagerblad.
• Basil obligatorisk krydda för många fiskrätter. Han gör dem doftande och saftigt.
• Blanda väl alla typer av fisk med citron eller lime.

Hur man väljer en krydda, beroende på vilken typ av fisk

Kryddor bör förbättra smaken på den färdiga skålen. Därför vid tillagning floden och havsfisk rekommenderas att lägga till olika kryddor. Även om inte alla kulinariska skolor ger sådana råd. River sorter är mer färsk, så smaken är nödvändigt att stärka och betona. Och för Seafood krydda nästan inte behövs.

Vad kryddor är lämpliga för fisk i floden? Du kan välja mer kryddig och smakrika kryddor. Det är bäst att betona smaken av floden fisk fänkål, svart och röd paprika, paprika, timjan, spiskummin och oregano. Nästan alltid under beredningen av dessa rätter lägga lagerblad, lök och vitlök. du kan strö fisken med citronsaft för smak och saftighet. Och de som gillar skärpan, använd en curry eller cayennepeppar. Samtidigt havsfisk i sig har en stark smak och arom, så kryddor bör noga välja. Det är bäst att använda vitlök, lök, kummin, ingefära och citronskal. Men med heta kryddor är det bättre att inte experimentera, eftersom de avbryter smaken.

Som lägger till stekt fisk

Många tror att denna maträtt och så läckra, så att inte lägga krydda. Men varken kocken inte kommer att skicka fisken i pannan, inte stänka med citronsaft och tillsätt varm paprika. Bra som koriander, kummin och muskot. Original och välsmakande maträtt kommer att visa sig med denna uppsättning av kryddor: salt, peppar, vitlök och örter. Allt detta är nödvändigt att blanda, rull bitar av fisk i kryddor, häll olivolja och låt marinera lite. Först därefter kan stekt.

Kryddor när tillagning av fisk

Fisksoppa är mycket populärt i många länder. Men vi måste komma ihåg att när kokt del av kryddor upplöst i buljong. Det beslutade att lägga till dessa kryddor till fisk: lök, lagerblad, svartpeppar och dill. Men du kan förbättra smaken och med hjälp av kryddnejlika, kummin och persilja. Mer raffinerad kryddig doft kan uppnås genom tillsats av saffran, rosmarin, muskot och salvia. Många grönsaker förbättrar också smaken av fisken under tillagningen. Därför, med det till vattnet morot, persilja och selleri, purjolök. Om fisken har en märklig lukt, kan det avbryta ättika eller gurka saltlake. Men när kokt stör ingen krydda tillsätts.

Om fisken bake

Det rekommenderas inte att missbruka kryddor där tillagningen. Oftast när bakning tillsätt lök, vitlök, citron och örter. Det mest populära sättet att laga mat - lök på en kudde: bunt lökringar på folien, sedan bitar av fisk, som stänkte med salt, peppar och rosmarin. Folieförpackningen och koka skålen i ugnen. Inte mindre välsmakande tur fisk tillagas på samma sätt med pepparrot. Från örter ugnsbakad fisk mer lämpade fänkål, basilika, rosmarin eller salta.

Vad kryddor läggs till fisken i betning och marinering?

Med denna metod för matlagning behöver inte heta kryddor. Det finns hemmafruar, som älskar sin egen saltad eller inlagd fisk. De använder din favorit kryddor och alltid smaka mat fick speciell. Vad kryddor för betning fisk använda den bästa? Läcker kryddig saltad sill erhållen från doftande peppar, kryddnejlika, lagerblad, korianderfrön. Saltad lax med dill och persilja, lagerblad och citron. Ofta denna metod för matlagning tillsätt lök, skuren i ringar, ärtor och senap.