Kun Kazakstan om hur man förbereder beshbarmak

Ganska ofta, i vår postsovjetiska rätter kan hittas rätter av andra nationaliteter. Troligtvis beror detta på det faktum att de inte bara har en intressant sammansättning och specifik smak, men också förmågan att göra mångfalden i matvanor. En av dessa rätter beshbarmak, kom till oss från Kazakstan. Eftersom denna maträtt vi inte har gemensamma och få människor vet hur man lagar beshbarmak.

Det måste sägas att de östra människor länge har använt sätt att framställa hälsosamma måltider med ett minimum av ingredienser. Dessutom är han brukade göra praktiskt taget ingen porslin. Därför "beshbarmak" översätter som "fem fingrar", betyder det att det är oftast ätas med fingrarna.

Idag vet vi många sätt hur man lagar beshbarmak. Även i Kazakstan, förbereder varje kock det att passa. Det finns dock ett traditionellt recept för denna maträtt, vilket kräver en noggrann inställning till alla dess komponenter och en stor del av tiden att skapa den. Huvudkomponenterna i detta fall beshbarmak deg, buljong och kött. Det används normalt lamm eller hästkött, men det kan ta och annat kött, såsom kött eller kyckling. Till buljong var en rikedom, också lagt till benet, och att ge den en speciell smak - lök och morötter. Lökringar måste skäras och stekt i fett från buljongen tills de är gyllenbruna.

För att förstå hur man korrekt laga beshbarmak, måste vi komma ihåg att beståndet bör vara mycket närande, fet, men transparent. För detta ändamål, den filtreras genom en sil. Nudlar för denna maträtt framställs vanligen hemma, är det viktigt här att degen var ganska hårt. Så redo att sätta nudlar i buljong och koka i tio minuter, sedan bort, spridda på ett fat och häll löksås. I centrum av diskgodset placeras stycken av kött och buljongen hälls i en skål. Du kan lägga in beshbarmak peppar, örter, vitlök eller andra kryddor, men det viktigaste här - bra kött med nudlar och fett rik buljong. Vi vet nu hur man lagar beshbarmak är denna process enkelt, men kräver en lång tid.

Det bör noteras att köttet ska tillagas i ungefär tre timmar i en sluten behållare. En timme före slutet av matlagning, tillsätt lök, morot, paprika, med allt fett från buljongen tas bort, eftersom det blir senare att tyna bort lök.

Betrakta exempel på hur man laga mat beshbarmak kyckling.

Detta kommer att kräva en två kilo kyckling, fem lök, gröna (du kan använda någon), salt, kryddor, ett halvt kilo mjöl och två ägg.

Kyckling behöva skära och skicka i kokande vatten (vattnet måste ta tre liter) och koka under minst två timmar, tillsats av salt och kryddor. Den erhållna oljan på ytan av buljongen måste avlägsnas i en separat skål.

Tills köttet tillagas, kan du koka nudlar. För att göra detta, knåda degen, med hjälp av mjöl, ägg och lite buljong. När rulla ut degen måste vara tunn, skärs det i form av kvadrater eller romber. Från den färdiga köttbuljong tas bort. Separerad från benet och läggs ut på en stor tallrik. Och buljongen kokas nudlar så länge det inte kommer att börja växa fram.

Lök skuren i ringar och friterad buljong fett tills de är gyllenbruna. De färdiga nudlarna tas ut, placeras på ett fat med kött och ångade lök vattnas. Den återstående buljongen hälls i en skål.

I Kazakstan, varje hemmafru vet hur man laga beshbarmak. I det här fallet, den verkliga beshbarmak beredd utan tillsats av potatis. Och eftersom inte alla älskar fårkött, ofta i utarbetandet av denna maträtt använder fjäderfä eller nötkött. Korrekt tillagad maträtt kazakiska kunna glädja och överraska deras smak inte bara ägaren, men också sina gäster.