Kutia: recept sedan urminnes tider

Inte alla unga älskarinna nu vet vad kutya, även om ordet är naturligtvis hört. Kutya - en traditionell rysk ritual gröt, som var en oumbärlig skålen på bordet inför vissa religiösa helgdagar eller händelser.

Jul, trettondagen, började nyårs måltid med Kuti. Hon mindes också den avlidne. Det är djupt symbolisk eftersom kutya, receptet som innebär användning av endast fullkorn, baljväxter, bär, symboliserar honung liv, fertilitet, pånyttfödelse genom döden.

Om bär eller korn, dör varje år, och sedan återfödas, visar kontinuiteten i livet, fertilitet, pånyttfödelse, honung - en symbol för hårt arbete behagar Gud. Bee i Ryssland var heligt. För det första eftersom den levererade honung till kyrkans ljus. För det andra, eftersom idén om det på grund av den extremt feminina.

Idag, naturligtvis, detta värde kuti nästan ingen kommer ihåg, men traditionen vid jul barn bär fortfarande kutyu även för flerbostadshus och ära Kristus, ibland utan att veta det.

Också en väckarklocka kuti börja med, även om det ofta hänvisas till dagens Eve. Men frågan om hur man lagar kutyu, relevant för många hemmafruar.

Jag hittade några recept som är anpassade till det moderna livet.

Recept 1. Vete kutia recept Christmas

Vi behöver 300 g vetekärnor jag förindränkta under två timmar i ljummet vatten. Senare vattnet dräneras, koka korn i en liter mjölk till full beredskap. Häll kopp kokande fet grädde, tillsätt honung, vanilj, tidigare kokt russin. Wraps, skicka "mogna" under en varm filt.

Recept 2. Rice kutya, okonventionella recept

Glas tvättades grundligt i flera vatten ris hälla mer vatten fick koka, tvättas under ljummet vatten. Återigen skicka in en kastrull, koka i rikligt med vatten tills de är mjuka.

Renades skållas och fick passera genom mandel mixer, blandat med ris, honung eller socker, russin ångas. Sådana kutyu kan serveras inte bara i julhelgen, men också på spåren.

Recept 3. Korn kutya, gammalt recept

Två koppar korn korn laga mat i en stor volym vatten tills kärnan inte kommer att allokera en hal slem. Vid det här laget är det rekommenderat att tömma ut vattnet, till rumpan skicka in en skål med en tjock botten, häll en halv kopp kokande mjölk och koka försiktigt under omrörning tills fullständig beredskap.

Separat ånga ut och slipa vallmo. Blanda med den förtjockade gröt kokt vallmofrö, honung. Sätt in i ugnen 15 minuter strikt följa för att kutia inte överhettas. Den heta gröten lägga tranbär eller vinbär. De kan bytas ut sylt.

En bok om historien Jag har läst att det i vissa ryska provinser kutyu kokta från flera olika typer av spannmål i taget. Jag blev intresserad av hur man gör kutyu med hjälp av flera spannmål. Och jag hittade svaret.

För en sådan Kuti behov:

• Korn av vete

• råg

• majskorn

• Mac

• mjölk

• Honung

• Eventuella nötter

Majs och spannmål först blötläggas individuellt för några timmar i varmt vatten, sedan kokas under en lång tid (separat) vid mycket låg temperatur för att fullborda förvätskning.

Mak häll kokande vatten i några minuter, sedan vattnet dräneras. Hälla kokande vatten en andra gång, vänta, när det blir fettfläckar. Vattnet dräneras, varm vallmo emballeras, fick stå, maldes sedan i en mortel, häll den varma mjölken. Ready gröt blandas i en stor behållare, fyll med honung, vallmo mjölk och skicka den i ugnen i några minuter. De färdiga kutyu lägga de krossade nötter, insvept igen. Sådana kutyu kan tillföras med honung vatten eller deras torkad frukt kompott.

Kutya - inte bara en ritual måltid. Med den kan man spekulera i den avsedda. Tillräckligt på julnatten att gömma i fickan sked Kuti, gå av vid korsningen och be namnet på den första förbipasserande. Det är vad som kommer att kallas blivande make.