Vilka hemligheter är fylld med recept bakverk?

Korrekt kokta mördeg - mycket anbud och smulig, bokstavligen smälter i munnen. När du först titta på degen recept, kanske du tror att i förberedelserna inga svårigheter och hemligheter, men det är det inte. I bakverk har sina egna hemligheter, som det är ingen brådska att avslöja en ytlig bekantskap, alltså i början, produkter gjorda av den kan visa sig inte helt lyckat - hårda och grova.

För att undvika sådana problem, måste du ta hänsyn till följande faktorer när förbereda degen:

1. Sprödhet och duktilitet shortcake degen ger en stor mängd av smör som finns däri. Om oljan är mindre än du behöver - degen för att erhålla en tät och solid.
2. För att göra smeten var mycket skarpa och känslig, är det rekommenderat att bara använda äggulorna av ägg för honom (bakpulver, kan inte läggas till i detta fall).
3. När man förbereder degen sker i ett varmt rum, sedan innan matlagningsprodukter, är det önskvärt att svalna.
4. En tabell som rullas mördeg, måste generöst strö över mjöl och häll mjölet flera gånger när rulla ut.
5. Plast degen ska ha samma tjocklek, med undantag för bakning tunna platser Undermountain och tjock förblir obehandlad.
6. Shortbread deg bakas vid en temperatur av 240 - 260 ° C. De mest utsökta aromatiska produkterna erhålls efter gräddning fått en gyllene färg, inte bara utsidan men även inne.

Här är ett traditionellt recept för deg:

Mark 250g smör. 3 koppar mjöl; en halv kopp socker (eller ännu bättre strösocker); 2 äggula; vaniljsocker.

Gnugga smör med socker, vaniljsocker och en nypa salt tills blandningen är jämn, utan några klumpar. Tillsätt äggulor, tillsätt sedan mjöl portioner och väl knåda en deg. Degen placeras i kylskåp i en halvtimme för att göra det lättare att rulla ut degen.

Ge ett stycke rektangulär deg (som en tegelsten) och rulla ut på en plan, mjölat, skrivbord. Nästa, för att bilda produkten, enligt det valda receptet - vare sig det korgar, tårtor, kakor för kakor eller cookies från en mängd olika deg.

Låg degprodukter på torr, fettfri bakplåt och bakas vid den temperatur som anges ovan tills redo.

Kanske en av de vanligaste varianterna av bakning degen är kex ofta tillämpas på te eller kaffe. Här, till exempel, som den ursprungliga Shortcake med bär.

För detta recept behöver du: mjöl 250 gr,. 125 gr. smör; 60 gr. socker; ägg; nypa salt; jordgubbe eller körsbär.

Vispa ägg med socker, tillsätt mjukt smör, en nypa salt, mjöl. Knåda degen och dela upp den i 5 delar. Rulla degen är tillräckligt tunt för att en tjocklek av 1 cm. Särskilda urtag för degen, skär cirklar, hjärtan eller andra former och sätta dem på två - tre jordgubbar eller körsbär. Täck bär i ett tunt skikt av deg och ansluta den till basen degen.

Baka kakor vid 210 ° C under ungefär en halvtimme.

Recept bakverk som används för en annan kaka, som med sin utmärkta smak, bara redo så att baka den under kraft även för barnet.

För detta recept behöver du: 125 gr. smör; 125 g pulverformigt socker.; ägg; mjöl 250 gr.; citronskal; nötter.

Blanda smöret med socker och vispa ordentligt tillsammans, tillsätt äggula, mjöl och riven på ett fint rivjärn citronskal. Knåda degen, rulla den i behållaren, från vilken den skurna med hjälp av en fingerborg och glas i form av cookies bublichkov. Doppa den ena sidan av det i slagen äggvita och omedelbart i stora finfördelade nötter (valnötter, jordnötter, mandlar).

Baka kakor i en måttlig ugn tills kokta.

Och slutligen, en mer råd: om degen recept är avsedd för produkter med olika smaksatta fyllningar (såsom kakor, pajer), sedan smaksatt deg behöver inte själv. Men i en cookie degen bör du lägga till vaniljsocker eller apelsinskal (citron), kanel eller muskot väl krossas. Du kan byta ut mjölet i receptet glaset pulveriseras rostade nötter, eller lägga till i degen lite kakaopulver.