Lasagne är klassisk. Receptet på matlagning

Klassisk Lasagne är en traditionell italiensk maträtt, vars födelseort är Bologna stad. Nu har det blivit populärt och älskat över hela världen.

Traditionellt lagas maträtten från 6 lager, som är skiktat med malet kött och grönsaker och speciell sås. Klassisk lasagne sprinklas med riven ost och bakas i ugnen.

Till att börja med kommer vi att föreslå ett alternativ för korrekt förberedelse av en deg för denna maträtt. 600 gram mjöl sikt och häll i skärbrädet en glid, gör en tratt i mitten. I det, bryta 3 ägg, lägg till en stor sked salt och tvåolivolja. Börja nu gradvis blanda den branta degen, om nödvändigt, tillsätta vatten. Gör det i en riktning och vänd alltid 45 grader från dig själv. Elasticiteten hos det färdiga "materialet" kontrolleras enligt följande: Efter en liten ytan av ytan bör spåret försvinner mycket snabbt. Degen är täckt med en servett och skickas till kylskåpet i en halvtimme.

Då börjar vi arbeta med bildandet av sömmar. För att göra detta, dela halvfabrikat i 3 delar. Var försiktigt rullade till en tjocklek av högst 1,5 millimeter och lite torkad på bordet (ca 10 minuter). Nu kan du skära ett stort lager i traditionella bitar (10x10). Rå halvfabrikat rekommenderas inte att laga mat innan du lagar mat.

Oanvänd deg kan frysas eller torkas. Men innan den klassiska lasagnen läggs ut för bakning, måste de kokas separat i 3 minuter och lägger olivolja i vattnet. Dra sedan ut och sänk ner i kallt kokt vatten i en minut.

Ju mer tunna lagren rullas desto mer utsökt lasagne.

Förberedelsen av maträtten måste börja med korrekt köttsås och Béchamelsås.

I en djup kastrull häll olivolja, stek i ca 12 minuter hackad lök, krossad vitlöksklyfta och riven fin morötter. Lägg sedan till 300 gr. Nötkött, en bit skivad skinka. Medan allt släcker, skär en kub 300 gr. Skalade tomater i sin egen juice. Häll ett glas torrt vin, alltid rött. Du kan lägga till hackade fin italienska örter (rosmarin och timjan). Vi minskar värmen, stänger locket och börjar laga köttsås under mycket lång tid. Klassisk Lasagne är idealisk om den är stuvad i minst tre eller till och med fyra timmar.

Men Bechamelsås bör ha en flytande konsistens för att "suga" degen. För beredningen tillsättes en halv smörpack smält i en djup kastrull, tillsätt 2 stora skedar mjöl och omrör hela tiden. En något nötaktig lukt och guldfärg bör visas. Koka två och en halv glas fettmjölk i en kastrull. Häll lite muskatmosa, sätt ett laurelblad och låt det infiltrera i ungefär tio minuter. Sätt sedan på sautépannan igen med mjöl, värm upp det lite och börja hälla i en tunn mjölk. Sås måste blandas noga så att inga klumpar uppträder. Koka upp och stäng av. Bara nu kan du salta det lite och dra ut laurelbladet.

Såserna är klara, nu fortsätter vi till formningen av skålen.

Klassisk lasagne bör bakas i hög form. På botten av henne häll kötsåsen, lägg sedan degen på arket igen, såsen med kött, då - Béchamel och riven finparmesan. Detta bör upprepas minst sex gånger. Det övre lagret hälls med Béchamelsås och ströts med ost. Förbereda klassisk klättring i en förvärmd 180 graders ugn bör vara ca 40 minuter. Att servera en maträtt rekommenderas först efter att den är lite infunderad.

Bon appetit!