Loach fisk - saltning recept: snabb, kryddig och traditionella

Röd fisk är inte förgäves anses vara den mest utsökta och köpte främst för semester. Lax, öring och lax är mer tillgängliga än röding, åtminstone eftersom denna fisk transbaikalian ursprung är under skydd av Red Book. Men ibland "tanka" i butikerna röding, och dess kostnad är betydligt lägre än priserna på "bröder" i familjen. De lyckliga som köpt fisk, börjar rusa på jakt efter hennes recept. Och fans saltvatten invånare vet inte om så förbereder fisk öring. Pickles recept som föreslås i denna artikel är olika, och resultaten av deras användning är välsmakande. Så när de träffades i butiken med rödingen inte vilse - ta, och mycket mer!

snabb saltning

Så om du har en röding, skulle det vara önskvärt att beta "för idag", och fryst fisk (vilket är naturligt, liksom utländska fartyg), är det nödvändigt att tina det i förväg, kylda och gradvis. Då kroppen skärs, och staten och skinnfria filéer. Efter den första ambassadör göras baserat halv liter vatten med upplösta däri tre matskedar salt. Denna saltlake hälls i kallt filé ligger på toppen belastningen avlägsnas, och designen för en halv timme. Saltlösning dekanteras, och röding fem minuter hälls ett glas vatten, i vilket frånskild matsked vinäger. Under denna tid, stor lök blandas med två blad lagerblad, lugg och flera vegetabiliska oljor ärtor peppar skuren i ringar. Denna "sauce" klädd ottsezhenny filéer. Tjugo minuter senare, tabellen levereras redan färdiga Loach fisk. Recept saltning det är olika, men detta - den snabbaste.

torrsaltning

För henne är saltvatten inte behövs - det kommer att skapa i den mycket fisk öring. Recept pickles på ett sätt det inte bara rött, utan även för alla andra fiskar. Stomme igen skärs i filéer, men nu obsushivayut. Båda halvorna av saltbeläggningen beströs med en blandning av salt, socker och kryddor; De två första komponenterna tas ungefär lika, kryddor - efter smak. I en kastrull eller grytbotten strös med samma sammansättning. Det läggs ut ena halvan av filén skinnsidan nedåt. Toppen är beströdda med en blandning igen, besprutas med citronjuice och smaksatt med lagerblad, tjänade örter (dill, persilja, etc.) filé den andra halv (nu upp huden), som också måste strö generöst komposition. Pot tätt täckt och gömd i kylskåp i minst två dagar. Om en stor fågel - åldern längre.

Den tre dagar långa saltning

För det tina eventuellt stomme, och till och med önskvärt, på grund av den frysta erhållna mer elastisk saltad fisk. Ja, och processen är mycket enkel: Loach skärs i lämpliga bitar, som består i potten och hällde salt. Var inte rädd för att hälla - Bird absorberar endast vad som är nödvändigt. Du kan lägga till kryddor om du gillar kryddig. Dag kapacitet är varm, i köket, sedan ytterligare två placeras i kylen - och du kan äta.

ambassadör olja

Återigen är det första steget att skära stommen till filéer. Om det också skuren i delar, kommer saltning röding hemma ske mycket snabbare. Saltlaken är gjord av en halv kopp solrosolja, två stora matskedar salt och lite - socker. Det kommer att vara tillräcklig för att sju hundra gram skära fisk. För bättre fördelning direkt i behållaren, där den komplexa röding, och häll saltvatten, för att blanda innehållet. Banken kylskåpet står för en halv dag, varefter bitarna redo att serveras.

Som ni kan se, när du ska köpa fisk öring recept pickles kan väljas efter önskemål, både tillagningstiden och på den slutliga smaken.