Marsipan - vad det är och hur du kan laga mat hemma?

Vi vet lite om sådana godsaker som marsipan. Vad det är, många av oss minns Hoffmanns äventyr. Andra kan se denna dekoration av godis i dyra kaféer och konditorier. Få människor vet att det är mycket användbart. Och även att marsipan med händerna kan framställas på ett relativt kort tid.

Nut från en saga

På italienska namnet betyder "Påsk March bröd." Marsipan - en blandning av riven nötter (vanligtvis mandlar) med socker, som har en elastisk konsistens. Det är denna egenskap hos det är så lätt att skulptera olika figurer. På andelen socker bör stå för upp till en tredjedel av produkten - då det inte kräver förtjockningsmedel. Marsipan godis är vanligtvis glaserade, eftersom ytan hos figurerna i krossade mandlar är inte helt slät. Hittills konditori olika länder argumenterar sinsemellan om vem uppfann denna maträtt. I många länder (Frankrike, Italien, Irak) anser att de har öppnat en värld av marsipan. Vad är det, vi visste ett och ett halvt tusen år sedan i Bysans. Det är allmänt spridd i länderna i Centraleuropa i sjuttonhundratalet. Det var då konditori nått fantastiska hantverk i tillverkningen av dessa sötsaker.

För närvarande ryska konfektyrindustrin inte alltid fråga om en naturlig produkt och oönskade ingredienser införs för att göra en vinst i marsipan. Till exempel, mandlar ersätts med billigare muttrar, ökar mängden socker tillsatt förtjockningsmedel och fästmaterial för smak smakämne blandas. Recept olönsamma marsipan kräver noggrannhet och precision. Andra nötter (hasselnötter, även värdefulla) inte ger den önskade texturen blandningen, och siffrorna är inte bra pinne tillsammans. Barn är långt ifrån problemen med dålig kvalitet, och för dem marsipan - en symbol för lycka, något otroligt läckra, söt och fantastisk. Försök att göra det med sig hem. Det är inte svårt. Och processen kommer att ge dig, förutom de underbara godsaker, en oförglömlig upplevelse.

Konfektyr fabrik hemma

Du kommer att behöva högkvalitativa färska mandlar och strösocker. Det finns två recept som fruktos kan framställas marsipan (vad det är - fruktos - och varför det behövs, kommer att diskuteras senare). Ta ett pund av skalade mandlar, 15 stycken bitter. Senast kommer att behöva göra ett slags marsipan smak. Dessutom behöver du ett glas fruktos och matsked vatten. Mandel zaparte kokande vatten, sedan skal och torkades i en ugn till gulaktig-krämfärg. Krossa eller i en kaffekvarn eller mixer, om det finns en särskild bilaga. Sedan sålla fruktos och även förvandlas till ett pulver. Det är fruktsocker, är det mycket viktigt i receptet eftersom det har en högre viskositet, vilket är viktigt för bildandet av siffror.

Blanda både pulver och uppnå enhetlighet. Placera sedan på en plan yta och med sprut stänk vatten, ständigt störa till likformighet. Operationen att prestera bättre tillsammans. Du kan göra det med ditt barn. Sedan bottnad behållare förvärmning marsipan massan under omröring och hålla reda på homogenitet. Lämna den resulterande blandningen över natten i kylskåp. Så du har förberett en riktig marsipan. Vad är det, hur man lagar den, är du nu klar. Det återstår att få nöjet att skulptera siffror ur den med barnen.