Mat och dryckDesserter

Muffin - vad är detta? Klassiska muffins i burkar: recept

För oss muffins kom med "McDonalds". Söt brunt eller beige kakan i tre bita lätt passar in i handflatan. Människor långt från matlagning, anser att muffin - det är cupcake amerikanska. Men mellan de två typer av bakning finns det en enorm skillnad. Och inte bara i formuläret. Det finns också små portioner muffins som placeras i pappers utlopp. Skillnaden ligger någon annanstans. Vill du veta vad? Också lära sig att laga denna exotiska maträtt? Sedan läsa den här artikeln.

Den huvudsakliga skillnaden

Brittisk matlagning är väl medveten om att en sådan kaka (kakor). I princip, födelseplatsen för de söta bakverk och en bra gamla England. Där muffins göra en mängd olika former och typer: stor, som måste skäras; liten i portions cups; toppad med söt grädde eller (muffins). Men allt detta - inga muffins. Muffins är mycket lättare luftigare. Men samtidigt och högt kaloriinnehåll. Muffins hårdare deg sin struktur mer lumpy. Muffins ibland sätta bitar av torkad frukt, den rivet skal, russin, men de är aldrig fyllas. Muffin deg kexet är skild från både de ingredienser och knådningsmetoden. Det är närmare sammansättning som vanligt bröd. Kanske är det därför det finns även salta muffins. Dessutom gör kakor med tillägg av havregryn.

När människor uppfann muffins

Liksom alla bra saker i den här världen, dessa kakor är genom sitt utseende skyldig tillfälle. I rika hem Albion "master bord" kock skörden deg och bakade ur dem för sig små kakor, starta dem alla möjliga rester av godsaker. Herre, proznav om detta, tog de provet och var glad. Således muffin - det är en liten bröd med en fuktig fyllning - bär, persika, pumpa. Vilket gör det mycket enkelt - hela processen tillsammans med bakverk är drygt en halvtimme. Så muffins blev snabbt en symbol för "en engelsk-brekfest" samma väsentliga attribut, liksom croissanter i den franska "petit de zhene". Eftersom femtiotalet detta bakverk har antagit och livsmedelsindustrin. I USA och Storbritannien började säljas premixer för bakning muffins. Och sedan sextiotalet öppna nätverk cafe-House, där bakverk serveras frukost.

Den etymologi av ordet "muffin"

Denna kulinariska produkt, som vi redan har nämnt, föddes i England. Emellertid har namnet blivit "importerad", som kastar tvivel på dess brittiska ursprung. Enligt en version, har ordet franska rötter. Moufflet betyder helt enkelt "mjukt bröd" (förmodligen motstycke importerade lyx för ön befolkningen i elfte århundradet). Men det finns en annan version. Enligt henne "muffin" - en modifierad gamla tyska ordet Muffen. Det betyder "pie". Denna version verkar mer trolig. Sedan muffins, även i början av dess existens var det fortfarande små pajer, oftast med söt fyllning. Det finns två typer av konfektyr. Brittiska muffins på första såg ut tortillas. Över havet, i den nya världen, de bakas i tenn formar. Så det fanns Muffins - Muffins, som vi är vana vid.

knåda degen

Såsom redan nämnts ovan, muffins och kakor barnet i papperet utlopp olika proportioner av ingredienser. Muffin använder fler ägg och mjölk, men mindre socker. Som ett resultat av degen, och den färdiga produkten, visar det tyngre. För muffins olja smörjas med socker, ägg och mjölk införs. Grunden för dem piskas med en mixer. Muffin samma knådning, finns det en tumregel är blandade separat fasta och flytande ingredienser. degen sålunda rullas armar, åtminstone en bländare med ett blad bilaga. Vi har redan nämnt att det är brittiska - Classic - muffins och amerikanska. De kännetecknas av det faktum att den traditionella receptet innehåller jäst. Den amerikanska muffin degen stiger genom tillsats av bakpulver eller soda. När det gäller maten, det kan vara majs - särskilt i den amerikanska versionen.

Recept: Muffins i burkar

Utan långa ord till saken. Grädda muffins som är kännetecknande för matlagning Minnesota - fyllda med blåbär. Hennes vi är på den gamla kontinenten för att framgångsrikt ersätta blåbär. Vi minns att i beredningen av muffins är oerhört viktigt sekvens bokmärken produkter. Först blanda lika mängder av smör (spridning och i synnerhet inte lämpar sig margarin) och socker. Ange sedan ägget - tre, om de tidigare ingredienserna tar hundra gram. I en separat skål blanda 100 g siktat mjöl och en halv påse pulver kex. De söta muffins kan lägga kanel - nypa. Deg knåda mixer kan inte vara - det kommer att negativt påverka dess prakt.

Formen muffin är en metall och kisel. Välj någon, men smörj den med olja och plats inne i uttaget på bakplåtspapper. Ta upp degen, fyller endast en tredjedel av formarna. Blåbär behöver för att gå vidare att lägga ut i en skål och häll en liten mängd mjöl, var noga med att inte skada integriteten hos bären. Om produkten är fryst - desto bättre, inte föra den till rumstemperatur. Sätt en sked bär i mitten av muffin. Omedelbart kamouflage test. Vi sprider det på periferin av den första, och sedan på fyllningen. Notera: muffins i ugnen växer, så fyll inte mer än två tredjedelar av formarna. Omedelbart sätta grädda i femton minuter på medelvärme. Ugnen bör upphettas till 180-190 grader. Viljan att kontrollera splittras.

Brittiska muffins

Två gram torrjäst lösas upp i ett halvt glas varm mjölk. I en annan skål, ska vi pund och sextio gram smör med två matskedar socker. I tredjedel skål proseem 250 g mjöl. Blanda det med en nypa salt, två matskedar av russin, och en handfull mald mandel. Anslut mjöl och oljemassan. Minst dolem mjölk med jäst. Rör degen och låt den stå tre fjärdedelar av en timme i en varm plats. När den stiger, run-in, uppdelat i tolv bitar, rulla varje till en boll. Rulla varje i en tjock pannkaka. I mitten av en lägga ut en sked tjock sylt. Zaschipyvaem kanten. Mögel för muffins från jäst deg kan vara utan en pappersuttaget, men ändå bör smörjas och botten rekommenderas något mjölat. Baka porslin behövs i förvärmd ugn i ungefär en halvtimme.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sv.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.