Napoleon - tårta från barndomen

"Napoleon" - en verkligt kunglig tårta. Smaken är bekant för många från sin barndom, när butikerna för att köpa det var mycket dyrt, och det fanns inget annat val. Men laga puff impregnerad med vaniljsås tårta, servera den på en stor tallrik med doftande te, var det kraften i någon ägare. Innan vi talar om hur man gör en "Napoleon" hemma, ta reda på varifrån namnet på denna kaka.

Enligt en version var namnet på denna delikatess uppfanns av en hundraårsjubileum årsdagen av segern i kriget mot fransmännen 1912, i Moskva. Först denna dessert inte var en tårta och en kaka var trekantig. Dess form symboliserar spänt Bonaparte. Lite konstigt, naturligtvis, att kakan var uppkallad efter kejsarens fiende. Mer logiskt version är att kakan "Napoleon" uppfanns i Italien, som vi pratar senare. Smördeg, som är grunden för denna kaka uppfanns nästan två århundraden innan det fanns ett krig 1812. En konditor, en fransman Claudius Gele, uppfann det, försöker att förbereda degen utan socker för sin far, som lider av diabetes. Claudius tog mjöl, lagt ned på det olja och vatten och knåda den några gånger. Peering in i ugnen, upptäckte han en flerskiktad roll. Gele senare lämnade för att utveckla sina kunskaper om matlagning till huvudstaden och tydligen smördeg recept stulna italienarna. Anländer till sitt hemland, uppfann de en ny recept för en kaka av smördeg. Och först senare kallade det "Napoleon", som skapare av den viktigaste ingrediensen av kakan - testet, var också en fransman, som kejsaren Napoleon.

Hur man "Napoleon"? Hemmafruar har lite tålamod och ansträngning. Under utarbetandet av denna magnifika dessert måste vara strikt agera i enlighet med receptet, så visade det sig riktigt kunglig. "Napoleon" - tårta, som består av många tunna skikt av smördeg, som var och en är nödvändig för att impregnera den krämiga smör eller vaniljsås. När kakan är klar, bör den alltid stå upp till smördeg var känsliga förvärvade mjukhet.

"Napoleon", tårta med vaniljsås

För att förbereda en läcker dessert av smördeg, kommer vi att behöva:

Ingredienser för degen:

- margarin eller smör - en förpackning;

- yoghurt eller gräddfil - en kopp;

- hönsägg - en sak;

- socker - två matskedar;

- vetemjöl - fyra koppar;

- soda, släckt ättika - en tesked;

- en nypa salt.

Ingredienser för vaniljsås:

- Mjölk - två glas;

- hönsägg - två;

- smör - hundra gram;

- vetemjöl - två matskedar;

- socker - halv kopp;

- vanilj - en påse.

Låt oss börja med förberedelserna av kakan baka kakor. För att göra detta, till fyra koppar mjöl proseem genom en sikt ta bort klumpar och att berika den med syre. Kommer att utgöra en hög av mjöl på en ren och torr bordsskiva ger det en bit. Ta margarin eller smör och vi ska skära den i små tärningar. Följt av "hacka" bred kniv mjöl och tärnad smör eller margarin tills tills den bildar ett slags oljeklumpar. Fortsätter att "hacka" degen, lägga till yoghurt eller gräddfil. Sedan ett ägg och socker. Dough noggrant efter hugga kniven, samla det i en stor skål, skakade plastfolie eller helt enkelt i en påse och gick till kylskåpet i en timme.

Efter det tar degen och dela i små klumpar, som senare kommer att baka kakor. Kakor bör ha sju eller åtta. Och en liten kaka att gå på smulor för damning. Degen för kakor måste rulla ut mycket tunt, ca 1-2 mm. Baka på en plåt, strö mjöl i ugnen på 180 grader. Det är värt att notera att kakorna bakas mycket snabbt, och de får mycket skör, så det är nödvändigt att extrahera och kyla dem noga. Även kakor är cool, förbereda grädden.

För detta tar vi en kastrull och gnugga ägg och socker tills slät. Lägg till ett par matskedar mjöl, rör. Då kommer du att gradvis fylla med mjölk och rör jämnt, så att inga klumpar. Vi ställer eld och massa genom att föra den till koka. I det här fallet behöver bara att ständigt störa grädden. Bort från värmen och kyla den till en sådan grad att massan kan upplösas smör. Blanda väl och tillsätt vanilj. Låt svalna.

När krämen har svalnat helt, måste du ta en skål och låg på sin första kaka. Försiktigt skyffla Applicera jämnt över grädde kakor, nakrrem andra behållaren. Å andra lagren bör göras samma manipulation. Den minsta skall sockerkaka i smulor och strö den färdiga kakan. Ta dessert i kylskåp över natten.

"Napoleon" - en högtidlig tårta, öm, med en läcker krämig vaniljsås, säker på att behaga dina nära och kära och era barn. Bon appetit!