Olivolja - jungfruolja

Hasselnöt och jordnötter, solrosor och pumpafrön, olivolja och sesam, senap och majs och har en rad olika oljor har lärt sig att göra människor. Praktiskt taget alla ben i varje växt och frukt kan fördela olja.

Men inte alla typer av människor använder dem för matlagning, för medicinska eller kosmetiska ändamål. Kanske beror detta på okunskap om alla de egenskaper av oljor eller finansiella otillgänglighet. Många oljor utvinns ur växter av exotiska frukter, utan motstycke och konstigt för oss.

I Ryssland, den viktigaste oljeväxt är solros. Och i Grekland, Spanien och Italien produkten utvinns ur frukten av olivträdet.

Den bästa olivolja

Vid den första positionen av verktyget utgångar nyligen olivolja. Den är tillverkad av mogna oliver, som är i södra Europa mognar i november, och från september till december, är den främsta samlingen tillverkad i Italien och södra Frankrike. Råjungfruolja extraheras från den köttiga delen av frukten är kallpressad (pressning).

Det är denna produkt efter den första extraktionen kallas "olivolja". Det är därifrån förpackas i glasflaskor eller metall kanistrochki och har en inskrift på etiketten: extra vergine olivolja - virgin (oraffinerad) oliv klass "extra" olja.

Ryssarna lärde sig om förekomsten av olivolja även under "French boom" i XVIII-talet. Då olivolja levereras från sydfranska provinsen Provence och hade utmärkt kvalitet, professionellt utvärderat ryska kockar. Därför olivolja - en högkvalitativ vegetabiliskt fett. Det är isolerade genom kallpressning av frukt mogna olivträd.

State Standard (GOST) vegetabilisk olja från oliver har. Det kommer till vårt land görs av de tekniska specifikationerna (TU), som utvecklas av tillverkaren.

Vad är olja?

Demonstrerar sammansättningen av vegetabiliska oljor från en mångfald frön, frukter och frön kan vara i tabellen nedan:

Kvalitativa fördelar av olivolja

Oljesyra, som finns i stora mängder i olivolja, har olika effekter på den mänskliga kroppen. nämligen:

• Reducerar totalt kolesterol.
• Det främjar viktminskning.
• Det ökar produktionen av antioxidanter.
• Minskar aterosklerotiska processer i artärerna.
• Minskar blodproppar.
• Det fördröjer åldrande hela organismen.

Olivolja har en låg (1%) syra. Till skillnad från andra olivoljor den gul färg med en gyllene nyans, och har en mycket speciell, något bitter smak.

Denna funktion gör att den kan användas för att fylla färska sallader, såser och bryna tillverkning av produkter. Vid upphettning, inte olivolja inte bilda skadliga cancerframkallande ämnen. Populärt med farmaceuter och kosmetologer.

Matskedar vegetabilisk olja

Människor i kosten är mycket stor utsträckning kaloririka livsmedel såsom vegetabiliska fetter. De är av stor fysiologisk betydelse för den person som använder dem för att förbereda kulinariska specialiteter, för tillverkning av konserver och inom livsmedelsindustrin.

Alla dessa fetter matsal kategori och produceras i stora ryska GOST:

• Vegetabilisk olja från solrosfrön (GOST 1129-73).
• Utsäde majs - majs.
• Soy - sojabönor.
• Senap - från senapsfrön.
• Från frön av raps - raps raffinerade (GOST 8988-77).
• Cottonseed - bomullsfrön.
• Coconut - från kokosmassa (GOST 10.766-84).

Endast olivolja från första kallpressningen, som också hänvisar till matolja, framställs enligt TU och kommer från europeiska länder.

Olivolja andra pressn endast lämpliga att ingå i kompositionen av hår och tvål lager.