Peasoppa

Ärtsoppa är en av de mest utsökta soppor och enkel, och historien om dess ursprung påverkar alla gourmet. Skrivs den till någon nationella köket är nästan omöjligt, så är det ofta kallas de mest demokratiska och internationella rätter. Om dess historia och sätt att laga mat vi diskuterar i denna artikel.

Huvud soppa ingrediensen, det vill säga ärtor, var känd i antiken, när folk inte känner till något potatis eller morötter eller kål. Redan vid den avlägsna tidpunkt var det känt att många recept med honom i titelrollen, varav en var ärtsoppa. Det är känt att denna maträtt såldes tillbaka under det första århundradet före Kristus i den berömda gatorna i Aten. Även då haft det otroligt popularitet.

Varma rätter av ärtor i XVI älskade invånare i många länder, och nu är de vördade av många. Men tyvärr, de flesta av de förlorade gamla recept och moderna människor inte prova den berömda nudel ärta eller ärta ost. Men vi kan i sin tur kan skryta med berömda ärtsoppa, receptet som efterfrågar i många länder runt om i världen. Till exempel i Italien är beredd med parmesan och vin, mongolerna äter det med gräddfil och tomatjuice, och skandinaverna är inte utan denna maträtt festbordet innan fastan.

I Ryssland är det ärtsoppa förberedda och vintern och sommaren. Dess moderna formel är praktiskt taget skiljer sig inte från sin gamla släkting. Liksom för hundratals år sedan, ärtor, måste du först gå igenom och sedan koka och gnugga genom en genom en fin sil, stek med olja, späds med vatten och koka.

Till soppan visade sig riktigt läcker, måste du välja en speciell ärta, eller snarare de holländska hjärn sorter. Innan tillagning är det nödvändigt att noggrant blöt i vattnet, bara några timmar, under vilken vatten ändras flera gånger. Otroligt doft och smak av ärtsoppa kan ge rökt eller rostat fläskkarré och krutonger av vitt bröd hemlagad (före servering).

Så överväga funktioner för framställning av ärtsoppa.

Ärtsoppa med krutonger utan kött

ingredienser:

• Torra delade ärter - 250 ml;
• Lök - en bit;
• Morötter - 2 st;
• Grön stjälk purjolök - ett stycke (ca 10 cm);
• Krydda med paprikasmak - 2 tärningar;
• Pulveriserade torra paprika - ½ tsk;
• Solrosolja - 4 matskedar;
• Svartpeppar - 6 ärtor;
• Svartpeppar;
• Kryddpeppar - 4 ärta;
• Torr timjan - ½ tsk;
• Vitt eller brunt bröd ;
• greener;
• Salt.

Först måste du tvätta väl med ärtor och dränk den i 2,5 liter vatten under hela natten. Nästa dag, koka det tills den är mjuk och salt.

Lök och en morot skuren i små kuber och andra morötter galler. Ärter och doftande svartpeppar ska krossas. Leek och skivor bröd och skär i tunna skivor.

Krossade pepparkorn med lök, purjolök och morötter stek tills gyllene färg och förskjutning i den erhållna blandningen av ärtsoppa. Tillsätt smulad kuber paprika och koka i 10-15 minuter.

Crackers som krävs för att steka tills de är knapriga tillstånd tidigare stänkte deras timjan, svartpeppar och torra mald paprika. Redo att hälla soppa i skålar och garnera med krutonger och örter.

Stor efterfrågan bland finsmakare haft soppa med rökt kött. Koka det möjligt för ovanstående recept, en pre-avkok buljong. All efterföljande tillagningsteknik är inte annorlunda. Förresten, ärtsoppa utan rökt inte värre än det här alternativet. Bara man måste välja sin favorit maträtt enligt dina egna kulinariska önskemål.

Cook och experimentera i sökandet efter nya kulinariska framgångar!