Matlagning Laghman. Receptet Laghman i uzbekiska

Mjöl soppa - Lagman - den vanligaste första kursen i Uzbekistan. Den uzbekiska mat han förbereder både stekt och utan den, liksom ben, kött, kyckling buljong med grönsaker, aromatiska örter och kryddor. Enkelt och samtidigt, tidskrävande process - matlagning Laghman. Recept kan vara mycket olika. Men det finns alltid en soppa gjord med hjälp av en tunn, delikat hemlagad nudlar - en av de viktigaste komponenterna.

Matlagning Laghman. Recept soppa med stekt

nödvändiga ingredienser

För stekning behovet 300 gram kött (nöt eller lamm), 100 gram fett (företrädesvis fårkött) olja eller vegetabilisk olja, 2 lökar, morötter 1, 3 tomater, potatis 1-2 0,5 gröna strålen, salt och peppar . Att framställa degen behövs varmt vatten - halv kopp, 300 gram mjöl, ett ägg, salt (ofullständig sked).

Laghman Framställning: recept

Därefter diskuterar vi hur förberedda från ingredienserna för att laga denna maträtt. Beredning av Laghman i uzbekiska - en tidskrävande process. Det är nödvändigt att noggrant närma beredning av livsmedel. Skär köttet i skivor. Grönsaker ren, skölj. Lök i ringar, morötter hugga pinnar, tomater - skivor (pre nagelband kan avlägsnas från dem), och potatis - kuber. Vidare i pannan eller värma smälta ner fett bra vegetabilisk olja i det bruna något lökringar, sedan lägga köttet och stek bildas på den gyllenbrun. Lägga morötter och tomater, sjuda i 7 minuter Morötter blir mer mjuk och tomaterna mjukna. Stekt potatis kuber sätta, rör, häll vatten och låt koka. När köttet är mört, krydda med en maträtt med kryddor och salt.

Det var det dags för nudlar. Pre-prepared tunna långa nudlar och häll i kokande bas. Efter nudlarna dyker upp, ger det sjuda 4 minuter och ta bort från värmen panna. Laghman behöver brygga 5 minuter och servera den till bordet. Soppa hälldes i skålar, strö över finhackad greener. Örter som vidtagits för att smaka. Detta kan vara en dill, persilja, koriander, mynta, basilika, grön lök, grön vitlök.

Matlagning Laghman. Recept på hemlagad nudlar

Hemgjorda nudlar - tunn, öm, skuren i långa tunna eller breda remsor eller fyrkanter. Aldrig ersätta det köpt i en butik. Soppa matlagning Laghman i uzbekiska omöjligt utan hemgjorda nudlar. För nudlarna kräver en bassäng (företrädesvis emaljerad, men det är möjligt att använda koppar, keramik och även oblivnye aluminium). bäcken volymen beror på antalet tester. Sikta mjölet som krävs för att rensa skräp, att berika den med syre. Deg från siktat mjöl till en slät, lätt att arbeta med. hälls den erforderliga mängden av salt i bassängen, är varmt vatten hälls. Efter att saltet är upplöst, hälls den delar mjöl och toppade vatten, knådas degen. Om receptet läggs i degen ägget, då måste det slå väl och lägg delar. Efter blandning degen rullas till en boll, för att linda en fuktig trasa och låt den rasstoyatsya i 10 minuter. Sedan strö mjöl en styrelse, behöver du en hand för att ge degen slags kakor, strö den med mjöl, skruvas på kavel och rulla. Denna operation upprepas flera gånger tills skikttjockleken inte blir 1 mm. Varje efterföljande lindning skärbräda och strö mjöldeg skiktet. skikt floured, viks som ett dragspel och skars för att erhålla en lång nudel.

Som ni kan se, är detta en ganska lång och mödosam process - matlagning Laghman. Receptet är avsedd för 5-6 portioner. Tiden inte vara förgäves. Delicious, kommer doftande, rejäl soppa inte lämnar någon oberörd.