Recept: deg för strudel. Beredningen teknik

För alla som älskar utsökta bakverk med massor av toppings, liksom tyska och traditionell europeisk mat, erbjuder vi vår nuvarande recept. Deg för strudel och det kommer att förbereda dem vi måste vara flexibel, följsam och mycket tunt rullas ut. Det finns en mängd olika fyllmedel, liksom några av de funktioner i beredningen av degen. Upptäcka allt i den här artikeln.

Frukt och Apfelstrudel från smördeg

Med Apfelstrudel att gå bra med någon frukt, men bäst av allt - det är trädgård. I vårt fall anser vi beredningen av smördeg strudel med äpplen, päron och kvitten. För att förbereda maträtt du behöver följande ingredienser:

• smör - 140 g;
• siktat mjöl Gryt av hög kvalitet - 30 g;
• mycket tunn gulaktigt filodeg degen - 6 ark;
• trädgårdsfrukter (äpplen, päron, kvitten eller andra) - 800 g;
• strösocker - 125 g;
• blanched mandlar, skalade från skalet - 100 g;
• äpple brandy "Calvados" (kan ersättas med en whiskey eller mörk rom);
• Val Ägg - en bit;
• Citron - en bit;
• blandning kryddig kryddor bakning - 100 g;
• Plum - 100g

I detta recept använder vi färdiga filodeg degen mycket tunn. Strudel med äpplen måste ha den tunnaste huden. Vissa hemmafruar är inte representerade baka skålen är att de är rädda för att rulla degen tunt och riskera inte med detta material. Vid detta förfarande är det inget fel, eftersom degen inte slits, och är ganska flexibel och smidig trots sin skenbara bräcklighet det.

processen för framställning

Skuren smöret i små kuber (bredd 2 cm). Vi ger produkten mjuknade vid rumstemperatur. Redan kan du inkludera ugnen och börja värma den till 180 grader. Omedelbart ta pan, olja och fett det är fodrad med bakplåtspapper. Grind mandlar kokas i en matberedare, om en sådan anordning inte är närvarande, kan du använda grinder fästen i en mixer. Detta recept strudel smördeg föreslår att man använder nötter, frästa nästan pulver.

ursprungliga fyllning

Du behöver inte glömma smöret i bitar? Det verkar det är dags att använda denna ingrediens. Sätt uppmjukade bitar i en matberedare och slå tills grundligt tillstånd av luftmassan. Sedan dela ägget i smöret och rör tills visp. Det finns också skicka mjöl, sliten i mandel pulver och citronskal, och nu noggrant vispa alla ingredienser i en matberedare. Tips: peel med rå hel citron bort med en fin rivjärn. Vi avslutade dressing lämnar degen för apple strudel lite senare, men nu kan sättas åt sidan.

Låt oss frukter

Det är dags att förbereda din fruktfyllning för våra söta bakverk. Noggrant tvätta äpplen, päron, kvitten, och plommon (om du har andra frukter, oroa dig inte), ta bort frön, gropar, där så är möjligt, ren skal. Nu hacka alla ingredienser i små skivor och sätta i en separat skål, strö kryddor för den söta bakverk, klämma saften från citron, från vilken några minuter tidigare avlägsnas skal, häll en liten del av "Calvados" (whisky eller rom), omrördes sedan. Den filler måste ingjuta lite, så det skjuts åt sidan.

Filo deg: recept. Strudel av trädgårds frukt bildningsprocessen

Nu måste vi smälta på låg värme i en liten kastrull, 15 gram smör. På wafer bord fodrad med ren handduk sätta ovanpå ett tunt ark av smördeg. Ta en matlagnings borste och olja motsatta långsidan ligger på en handduk test. Nästa skikt kommer att placeras intill kanten av utsprånget putsade ca 2 cm. Kommer Detta avstånd vara tillräckligt för att platta till kanterna av arken till varandra och limma ihop dem. Beskriver två bundna ark och smörjer hela ytan av tredjedel av hela mandel tankning. Recept Strudel Puff rekommenderar att använda sex ark filodeg. Efter att vi upprepar bindningsprocessen av två par av ark får vi slutligen 3 stora utplacerade albumsidor liknande yta, ovanpå varandra och oljad valnöt impregnering.

Vid den slutliga lagret av deg, oljad mandel sås, sprida riktig frukt. Beläggning av ytskiktet bör vara enhetlig, men på ett sådant sätt att alla kanterna på utsprånget bildat av 2 cm.

Glöm inte att försiktigt smörja kanten av det smälta smöret. Varning! Nu kommer det avgörande ögonblicket. Vi faldig platta impregnerad med fyllning, med början från den motsatta kanten. Försiktigt, men inte för hårt linda strudel i rulle mot dig. Vi flytta arbetsstycket på en plåt och ovanpå en annan päls med olja. Vi skickar i ugnen i 30 minuter. Som ni kan se, laga strudel smördeg är inte så svårt som det kan tyckas vid första anblicken. Den färdiga skålen skärs i delar (i detta fall de skulle 8) och matas till tabellen fortfarande rörsystem varmt, tillsätta en skopa Glass dessert. Otroligt kombination!

Cherry strudel recept från avgastestet

Naturligtvis kan kött och ingredienser användas som fyllning för strudel, men som en efterrätt med frukt eller äpple fyllningar denna maträtt uppskattas mest. Nu ska vi försöka göra avgas deg för strudel och sedan fylla den med körsbär. Som ingredienser vi behöver för testet:

• vetemjöl - 250 g;
• vatten - 150 g;
• salt - en nypa;
• vegetabilisk olja - 2 msk. sked.

Mjölet omedelbart dela upp i 2 delar, 200 gram av dessa kommer, i själva verket, för att dra degen, och de återstående 50 gram blir används för valsning.

För fyllningen take:

• urkärnade körsbär - 800 g;
• valnötter (mandel) - 50 g;
• socker - 300 g;
• smördeg smulig (Full-flavored crackers mald) - 50 g;
• smör för promazyvaniya yta av degen - 100 g

Om du inte vill använda cookies kan du ersätta denna ingrediens har 50 gram nötter.

Hur laga degen för strudel? Steg för steg guide

Den cirkulära djupa potten proseem mjöl tillsammans med en nypa salt. Vattentest kommer att använda en varm, låt oss häll det i mjölet, tillsätt sedan en matsked vegetabilisk olja. Rör om allt väl och knåda uncool, med något klamrar sig fast i händerna på degen. Var inte rädd för att degen cling - som det borde vara. Rester av mjöl tills den tillsätts och ytterligare blandning smazhem palmolja. Du kan mosa com manuellt eller så kan du använda bröd maskin.

Strudel deg recept som vi lyfta fram, knådas in i en bakmaskin "Ravioli" lägen eller "Pizza" i 10 minuter. När en bra com formas, vi packa det i cellofan insvept i en handduk och lämnades vid rumstemperatur i ytterligare 1 timme. Under denna tid kommer gluten hinner svälla, och senare när du arbetar med material som du inte kommer att uppleva något obehag. Vad fortsätter med att säga vår recept? Deg för strudel huva bör vara en lång tid i värmen. Detta är en mycket viktig regel, och om det inte överensstämmer, sedan när rulla ut grundlagret kommer att rivas.

Bearbeta körsbär

Vi har ännu inte vara vilken typ av körsbär kan användas för matlagning. I själva verket, passform och färskt och fryst. Det viktigaste att bären redan ställs. Vi skiftar ingredienserna i potten, tillsätt en kopp socker och rör om. Då vi behöver göra är att körsbärssirap, för att detta ska sjuda kommer att föra bären till en koka. Under omrörning, koka ca 5 minuter, eftersom vi inte behöver sylt. Vi ger bär sirap för att svalna och sedan kasta i ett durkslag. Vidare bara behöver vi bären, men sirapen kan användas för andra ändamål, såsom gelé.

Grind nötter och cookies

Nötter för att fylla i råa form är inte fel, så deras kalcineras i en panna vid låg värme under 7 minuter. Glöm inte att röra ingredienserna. När rostade mandlar svalna, hugga massa med hjälp av en mixer. Samma förfarande skall göra och Sandkaka, pre smulas i bitar. Nu blanda de två komponenterna i separata en skål.

dra degen

För att få hög kvalitet deg för strudel (recept som vi nu studerar), använd en handduk. Sprid en handduk på bordet och försiktigt strö ytan med mjöl, sprids ovanpå degen, strö över mjölet. Kavla ut grunden direkt på handduken i en vanlig formation. Grunden har ännu inte varit tunn, och vi komma ihåg att detta tyska rätter deg bör vara mycket tunn. Vad råder om detta recept? Deg för strudel måste dra händerna i en cirkel, lyfta kanten av baksidan av handen. När allt kommer omkring, det enda sättet att säkra bildandet av luckor. Ritning procedur kommer att producera så länge genom bildandet är uppenbarligen inte pip bild handdukar.

Några tips om stretching

Detta recept (degen för strudel) är enkel i utförande, vissa hemmafruar stretching degen verkar ganska fascinerande process. Det viktigaste - att agera försiktigt, och om att dra ett litet hål, är det möjligt att täta, riva ut ur hörnet med en liten bit av reservoaren.

I detta fall alltför perforerat skikt bildas, alla brister i den färdiga skålen kommer att försvinna när den är minimerad. Men återigen rulla ut degen för strudel (recept ges i artikeln) rekommenderas inte. Annars, om materialet förlorar sin elasticitet och skålen fungerar inte alls.

Det sista steget

Tjocka valsade kanterna av reservoaren avlägsnas med användning av en kniv eller sax för pizza. Då, smörjer ytan av smält smör och sprida blandningen av malda nötter, cookie. Strö ingredienser så att alla kanter på reservoaren var 4 cm utskottet och på en sida med förbehåll för den sista lindningen av cirka 10 cm. Före bilda en rulle, kvar på ytan av reservoaren för att fördela likformigt bär. Alla pulverrester (en halv kopp) socker. Genom att vrida en handduk kan hjälpa dig själv. Olja den övre delen av det smälta smöret och spridning på en plåt, den lade bakplåtspapper. Vi skickar i förvärmd ugn i en halvtimme. Ready strudel beströdda med florsocker och fortfarande är varm skuren i delar.

Bon appetit!