Recept för magert bakverk för tårta med jäst och utan jäst

Hemgjorda bakverk är relevanta när som helst på året och i vilken familj som helst. Lukten av nybakat bröd eller pajer flyger om huset omedelbart och rör om aptiten av inte bara hushållet utan även grannarna. Hemmafruar tränar i bakverk, söker recept för läckra fyllningar och invecklade sätt att dekorera pajer. Under fasta perioden, när de flesta av dina favoriträtter är förbjudna, vill du inte vägra dig att baka själv. I detta fall kommer receptet på magert bakverk för en paj att vara en riktig hitta. Vi kommer att dela flera varianter av detta test, det kan beredas med eller utan jäst.

Lean deg på jäst

En magert jästdeg för en paj, rullar eller bakar hemlagad bröd och jämn pizza är perfekt. Om du planerar att laga en söt kulinarisk produkt, lägg sedan till mer socker i degen.

Du behöver:

• En halvpack av jäst (torr);
• Ett halv kilo mjöl;
• En matsked av granulärt socker;
• 350 ml vatten;
• 2 matskedar magert olja;
• En bra nypa salt.
  

Processen

Producenten av torrjäst anger vanligtvis på förpackningen att de behöver hällas direkt i mjölet. Men det gör vi inte. Det är svårt att säga hur och var de lagrades innan de kom till vårt kök. Och den minsta avvikelsen kan spela ett grymt skämt - jäst kommer inte att stiga upp. Därför gör vi en mini-sked: I varmt vatten, häll ut jästen, tillsätt en sked socker, salt, blanda väl och låt stå i 15 minuter.

Om ett fluffigt skumlock bildades på toppen, är det dags att tillsätta mjöl. Detta recept på magert bakverk för paj innebär införandet av färskt siktat mjöl i en sked. Det kommer att vara mättat med luft och jäst blir lättare. Lägg gradvis 500 g mjöl och smör. Bra roligt.

Strö över bordet och lägg degen ur skålen. Du måste blanda det bra, hälla i mjöl. Så snart det slutar klibba och blir enhetligt, överför det tillbaka till skålen. Stänk lite mjöl på toppen, täck med en ren handduk eller servett och låt stå i värmen. Så snart degen stiger, fortsätt till formningen av pajerna.

Lent Custard

Detta är ett utmärkt recept på magert bakverk för bakning i ugnen. Det visar sig mildt och mjukt, det är bra för bakrullar eller andra produkter.

Du behöver:

• En tesked jäst (torr);
• 2 matskedar magert olja;
• En halv liter vatten;
• 2 koppar mjöl;
• En matsked socker;
• En bra nypa salt.
  

Hur man lagar mat

Ta ett glas varmt vatten, tillsätt socker med salt och jäst. Rör lite och lämna tills skummet uppträder. I en stor skål sila mjöl och gå in i den utspädd jäst och olja. Omrör ständigt, tillsätt ett glas kokande vatten till massan. Så snart degen blir mer homogen, överför den från en skål till ett sprinklat bord och blanda det bra. Nu vet du hur man gör en magert deg för pajer, och det kommer att vara en bra hjälp för dig i köket. Bakning från en sådan deg liknar en vanlig bakning.

Lean deg utan jäst

Detta är ett universellt recept på magert bakverk för paj. Du kan ersätta vegetabilisk olja med krämig, vattenmjölk, tillsätt ett par ägg, och du får en utmärkt deg för alla tillfällen. Och ett sådant recept måste säkert vara i bruk i alla hem. Förbered en sådan magert deg för en paj med kål eller med någon annan fyllning. Den passar både för ugnen och för vanliga patties stekt i en stekpanna.

Du behöver:

• Ett halv kilo mjöl;
• Ett halvt glas varmt vatten;
• En matsked socker;
• Ett glas vegetabilisk olja;
• salt.
  

Låt oss börja knådas

Sifta mjölet med en kulle, gör ett hak i sitt centrum. Häll i mitten gradvis alla ingredienser, tillsätt socker och salt, rör gradvis tills tills en enhetlig massa bildas. Börja kneda deg. Om det visade sig vara visköst - tillsätt mer mjöl. Om receptet anger en mängd mjöl, och du behöver mer, så är det inget fel med det. Detta beror på mjölets kvalitet och kommer inte att reflekteras på provet, men se till att det inte blir styvt.

När massan är likformig och klibbig, täck den med en servett och låt den brygga i 15-20 minuter. Blanda sedan igen en gång till. Lean deg för jästfri tårta är klar.

Några användbara tips

Det finns några knep som hjälper dig att göra bakning ännu mer öm och aptitretande:

• Att hitta en trevlig rödaktig färg för dina bullar eller paj hjälper till med vanliga teblad.
• Koka degen från produkter med samma temperatur;
• Om det sitter fast vid ytan, olja bordet och händerna med olja;
• Tillsätt stärkelsen i degen, bakningen kommer att visa sig vara öm, kommer inte att torka snabbt och kommer att få en rodig skorpa;
• Försök att inte flytta arket eller formen med testet igen, det kan lätt falla av;
• De första 10 minuterna efter att du har skickat bakpannorna, öppna inte ugnsluckan, annars kommer produkterna att lösa sig, kommer inte att vara frodiga;
• Använd kylat vatten när du ätit degen (men bara om det inte är jäst).
• Efter att ha arbetat med provet, ska disken tvättas i kallt vatten, annars mjölmen kommer att ostas och hålla fast vid ytan.

Den kulinariska världen är full av recept för utsökt och doftande bakning. Nu vet du exakt hur du inte kan neka dig själv nöje även i fasta. När allt kommer omkring, och från de enklaste ingredienserna kan du laga en utmärkt maträtt.

Bon appetit!