Recept sacivi - för dem som aldrig har gjort något liknande.

Kitchen Varje nation har sina egna unika rätter som har blivit känd för många. Till exempel vet vi alla att sacivi - en traditionell georgisk maträtt. Men vem vet hur man lagar sacivi? Jag ärligt talat inte visste att säga, så jag bestämde podsobrat recept och användbara tips. Jag delar denna information med dig.

Satsivi - är kyckling tillagas i jordnötssås.

Innan tillagning sacivi, är det nödvändigt att förstå vad punkt i processen de mest grundläggande. För mig viktigt att visa - matlagning valnöt sås. Men låt oss order.

Så, för de georgiska rätter sacivi behöver kyckling, valnötter, kryddor och örter, lök, vitlök, ägg. Dessa är de viktigaste ingredienserna.

Recept sacivi. Steg 1. Kyckling.

Kyckling tillagas två gånger. För det första kokas och skuren i delar. Nästa steg - stekning i ghee. Det är bäst att försiktigt så att inte bilda en fast skorpa. Men någon för en kyckling i ugnen. Färdiga bitar strö med örter (dill, persilja, koriander).

Recept sacivi. Steg 2. sås.

Walnut sås med hjälp av en köttkvarn, matberedare, mixer.

Nötter väljer ljus, god kvalitet. Du måste bläddra i en köttkvarn nötter två eller tre gånger. Efter det, kommer de att börja att sticka ut från oljan, vilket är nödvändigt (eller möjligt) bör hällas i en separat skål.

Nut massa kontakt med adzhika, slipa. Tillsätt kryddor (humle-suneli). Pour muttrar hönsbuljong (bättre att ta bort den översta, som är fetare). Rör såsen koka.

Ett annat recept sacivi erbjuder mycket mutter RUB rått ägg, vitlök, persilja, stekt lök. Därefter finhacka igen. Därefter, gradvis häll hönsbuljong och whipping mixer på låg hastighet.

Du kan laga såsen och så.

De krossade valnötter, tillsätt krossad vitlök, salt, senap, saffran och kryddnejlika. Mala tills slät, vilket lägga lite citronsyra.

Nu, förbereda buljongen. Första stek löken olja kontakt med mjölet och varm utspädd kycklingbuljong. Denna vätska hälls i muttern och massan, och sedan koka. Raw äggulor måste vara väl gnuggas, då först lösa en liten del av såsen för att undvika klumpar. Sedan kan du hälla all såsen, blanda väl.

Recept sacivi. Steg 3: Kyckling i jordnötssås.

Nu förberedda kycklingbitar häll såsen. Nödvändigt för att hålla kyckling i jordnötssås minst fyra timmar.

Det är nödvändigt att uppmärksamma en mer subtilitet förberedelse sacivi. Detta är en uppsättning av kryddor. Beroende på dess sammansättning, smak och färg på livsmedel har olika nyanser.

Vilka alternativ finns kryddor som används i prigotvolenii sacivi?

- vitlök, koriander, Khmeli suneli, Imeretian saffran, svartpeppar, och koriander;

- vitlök, koriander, svartpeppar, kanel, kryddnejlika, humle-suneli, röd paprika, saffran.

Nu antalet produkter. Per kyckling medelstora kräver 400-500 g valnötter, ca 3 matskedar mjöl, 3 lök, kryddor tesked, ett ägg, en vitlök huvud (om möjligt en stor halv.

Förutom att vara fylld med jordnötssås kyckling kockar började använda valnöt sås som en krydda för andra rätter.

Satsivi fisk.

500 g av det beredda fisk, skuren i delar, häll kallt vatten med lagerblad och pepparkorn. Koka i 30 minuter. Dra sedan fisken ut på en plåt, häll såsen sacivi.

Men "sacivi" är beredd inte bara sås av valnötter. Det finns såser "bazhi" och "satsebeli". Skillnaden är den uppsättning av kryddor och fina matlagning sås.

Så i en mutter för satsebeli mycket buljong tillsätts ättika. Till såsen bazhi muttern massa som är nödvändig för att slå tills konsistensen av tjock gräddfil och häll över smör nötter.