Rotten ost: en delikatess för gourmet orädd

Du trodde att ädelost - en delikatess "är inte för alla"? Ändå är formen vanligtvis förknippas med något som inte är mycket trevlig, och, naturligtvis, är inte ätliga. Men sådana sorter som "Dor Blue", "Garganzola" och andra har länge blivit vardagsmat i vår kost, och inte orsakar några missförstånd. Men nästa produkt som kommer att diskuteras, kan verkligen kallas en delikatess för eliten. Rotten ost Casu Marzu, tillverkad i Sardinien, anges som den farligaste mat i världen. Och det slags chocker även inte feg individer. Servera det i tabellen med behovet av faran varning från hälsoministeriet och Europeiska unionen produkten helt förbjöd produktion och försäljning.

Förfarande för framställning av en delikatess farlig

Grundval av vilka det är ruttet ost, helt ofarlig - den komprimeras fårmjölk. Det är normalt och även hälsosamma livsmedel. Men vad som händer med honom? Den huvudsakliga produktionen av ost Casu Marzu händer utomhus, där han "kom till beredskaps" insekter. Flugor, kallas ost, flockar av "attack" på osten och lägger sina ägg i den (strax under jordskorpan).

Den varar så länge som graden av förorening av produkten når önskad märket. Varefter osten lagras i en särskild lager, där det tas för larver av de mest flugor. De äter och smälta ost. Processen för fett sönderfall däri accelereras, vilket gör det förvärvar en mjuk konsistens. Nu är det i detta ruttna ost med en skarp, mycket skarp lukt och smakar likadant. Äntligen redo att använda den tre månader senare, är detta mycket ovanligt och även chockerande tillagningen.

Vad hotar användningen av sådana "delikatesser"?

Inte så många av dem som vågar prova denna "exotiska" skålen. Även desperata foodies förekommer fortfarande. Men riskerar inte bara deras psykiska tillstånd, men också den fysiska hälsan. I det första fallet är det rädd extern vy av ost larver varvid oroliga under produktanvändning, börja att hoppa bokstavligen ut av det (dem hoppning avstånd kan nå så mycket som 15 centimeter). Förresten, på vissa ställen där denna delikatess serveras, äta den med en ögonbindel, för att inte förstöra din aptit och säkert njuta av denna "yummy". När det gäller osäkerhet ost för hälsan, är det på grund av följande. Uppäten av larverna med produkten kan tränga in i tarmen, kränka integriteten hos de slemhinnor. Resultatet är en tarmförgiftning kan vara diarré och kräkningar, liksom allvarligare konsekvenser. När allt är dessa larver utsöndras enzymer inte bra för människokroppen.

Det är därför i vissa länder är strängt förbjudet ruttet ost - en delikatess farlig för många bara nasty. Men bönderna i norra Italien (Bergamo och Piemonte) och på Sardinien som slutar inte. De är omsorgsfullt bevarade och överförs från generation till generation receptet för denna ovanliga ost, laga det för århundraden. Nyfikna och orädda turister nöjet (!) Prova denna chockerande vanlig människa "behandla". Tja, som ordspråket säger, "smak och färg" ...