Sås "Blue Cheese" recept, speciellt matlagning, rätt foder

Sympati för blåmögelost sker inte omedelbart, så det är mycket specifik typ av "doft" och smak. Men sedan, som smakade, människor redan kan knappast passera paketet med produkten, dekorerad med blå, grå och grön mögel fläckar. De som smakar ren låter hårt Ballroom sås recept "Blue Cheese", där egenskaperna för osten under påverkan av ytterligare ingredienser avsevärt mildras.

De viktigaste funktionerna

Original refill uppkallad efter den viktigaste ingrediensen - blå (blå) ost (ost). Trots att produktionen av produkten är huvudsakligen verksamt i de europeiska länderna, har populariteten av såsen som finns i västvärlden och har blivit en av favorit amerikanska rätter.

Grundreceptet sås "Blue Cheese" närvaron av franska grädde fyllning, men oftare ersatts med fettsnål gräddfil ingrediens. Det ger en touch av kryddig vitpeppar, men det finns många, avviker från reglerna, använder vitlöksklyftor. Förbered dressing är enkel, det viktigaste är inte att överdriva med mängden salt.

Den klassiska versionen förbereda såsen "Blue Cheese" steg för steg recept

Om man tittar på den här metoden, kommer du att inse att det finns inget lysande, än lätt. Och för att förbereda tankning tar bara två ingredienser:

• grädde med en fetthalt ökade - 170 ml;
• Dor Blue - 50 g

Här från denna gemensamma produkter resultatet är en unik smak och bedårande amerikansk sås "Blue Cheese". Receptet för framställning är ganska enkel:

1. Värm grädden i en kastrull.
2. Smula ädelost och återgå till föregående ingrediens.
3. Under ständig omrörning, koka på svag värme tankning och låta produkten är fullständigt smält bitar.
4. När väl massan förvärva en slät konsistens, häll det i de tefat.

Recept med tillsats av Worcester sås

Fans av oväntade smaker kommer att uppskatta detta alternativ arrangemang. Hitta Worcestershire sås i butiker, tyvärr är det svårt, men om du lyckas, vara säker på att försöka laga fylla ett av följande sätt.

Alternativ 1.

1. Det första steget är att väga alla ingredienser:

• grädde (lean) - 1 st;.
• Worcestershire sås - 1 tsk;..
• Majonnäs - 150 g;
• vit vinäger 5% - 0,5 h; l..
• yoghurt (valfritt) - 100 ml;
• ädelost - 150 g;
• vitlökspulver - på spetsen av en kniv;
• svartpeppar och senapspulver - 1/2 tsk..
• salt - ca 0,5 tsk ..

2. I en liten skål, häll gräddfil.

3. Tillsätt majonnäs.

4. Rör om vitlök och senapspulver, svartpeppar och salt.

5. Blanda grundligt.

6. Häll Worcestershire sås.

7. Följ vinägern.

8. På den näst sista etappen, anger den viktigaste ingrediensen - ädelost.

9. Om det behövs, häll yoghurt, om du vill göra en mer flytande konsistens.

10. Ready Serve sås med färska grönsaker, salladsdressing eller kryddig kycklingvingar.

Hur man lagar såsen "Blue Cheese" den andra recept.

Vad du behöver:

• olja - 10 g;
• tunt skivade vitlöksklyftor - 25 st,.
• fjädrar hackad grön lök - 30 g;
• saften av en halv citrus;
• vitt vin - 0,5 v;.
• Worcestershire sås eller fisk - 3 msk. l.;
• finhackad smör - 50 g;
• ädelost - 3/4 st;.
• färsk timjan - 1-2 kvistar;
• salt, peppar.

Teknisk process:

1. Den varma oljan stekpanna och stek i två minuter vitlök. När en ingrediens är mjuknat, tillsätt lök och paprika. Rör om. Häll i vinet, citrus juice, sås, och fortsätta laga mat i 8-10 minuter.
2. Ta en kastrull från värmen och kyla bensinstation. Sätt massan i en mixer och piska. I processen att skriva in en bit av smör.
3. Lägg ädelost, hackad timjan och salt. Än en gång, slå tills slät.

Het sås "Blue Cheese" receptet med ett foto

Till skillnad från den konventionella utföringsformen är detta kokas vid en hög temperatur och serveras varma. Ready sås kompletterar vanligtvis eller vitt kött som används vid framställning av korv.

För att förbereda behöver du:

• mjölk - 150 ml;
• smält smör - 1 msk. l.;
• ost Dorblu - 100 g;
• mjöl - 1 msk. l.;
• en nypa salt och peppar.

Steg för steg kokprocessen:

1. Smält smöret i en stekpanna.
2. Tillsätt mjöl och blanda väl vispa att undvika klumpar. under ständig omrörning, för att steka mass erhålla en ljusbeige nyans.
3. Utan att avbryta blandningsprocessen, häll mjölken.
4. Smula ädelost och skicka den till mjölkblandningen.
5. Så snart tidigare ingrediens är helt smält, tillsätt salt och peppar sås. Servera mycket varmt.

Lite förklaring till valet av produkter

Många kompletterande sås recept "Blue Cheese" örter och kryddor. Men i beredningen av den amerikanska tankning finns det vissa regler som kräver kompetent strategi:

1. Av kryddor med ädelost blandar salvia, vitlök, rosmarin och oregano.
2. Persilja och dill rekommenderas att administreras vid slutet av tillagningen.
3. Inte alla blå ostar är lätt smält. För såsen väljer dor bleu, Roquefort, Gorgonzola eller Grand Bleu.