Curry recept - det mest universella krydda

Engelska har länge haft inflytande i Indien, att hämta hem te, badminton, dalmatiner, opium, och många andra intressanta och användbara saker. Och de förde måltiden pulver ljust gul färg, som är mycket förtjust läggas till mat. Lägg till nu och vi kommer. Och detta pulver - curry. Han är den mest populära indiska kryddblandning som läggs till många rätter. I Indien varje hemmafru vet från barndomen recept denna krydda. För att göra detta, ta i de olika proportioner gurkmeja, spiskummin, peppar, fänkål, koriander, ingefära och andra kryddor, tillsammans mals till ett fint pulver och läggs till maten. Curry recept förberedelser, förmodligen lika mycket som och hemmafruar i Indien. Därför kan smak, färg och lukt av curry skiljer sig ganska kraftigt. Ändå är hans skarpa kryddig doft omöjligt att förväxla med någonting. På basis av färdiglagad curry, många såser och såser till en mängd olika rätter. Det är vad vi är i dag och vi pratar.

Curry recept №1. köttig

För honom, behöver vi en kopp buljong, 2 msk curry sked, 4 msk någon olja, 2 msk grädde, ett par vitlöksklyftor, en matsked mjöl, ett äpple och morot, en tesked senap och citronsaft.

Lök och vitlök krossas, stekt i en stekpanna. Efter tillsats av mjöl och steka några minuter under ständig omrörning. Häll buljongen, utan att upphöra att röra. Nu curry plats, kom ihåg om agitation. Sammantaget vi laga fem minuter efter kokning. Tillsätt riven äpple. I slutet - senap och citronsaft. Precis innan servering, häll grädden. Det serveras en varm sås till kött, grönsaksrätter, med ris eller andra smårätter.

Curry recept №2. snabb

Ty det är nödvändigt majonnäs (det är bättre att förbereda dig) - 100 gram curry - 20 gram, halv hårlock konserverad ananas, lite lök, salt.

Sammantaget att sätta i en mixer och blanda. En sådan sås matas till utföringsformen som redan tillagade rätter.

Curry recept №3. universell

Två koppar buljong tagen: lök, en vitlöksklyfta, en matsked smör, en matsked mjöl, en halv ett äpple, en tesked tomatpuré, russin, ingefära, curry och kokos.

Beredning av såsen receptet liknar den första: i sin tur lagt lök, vitlök, mjöl, currypasta. Efter det lite kallt och gradvis lägga buljong, alla återstående produkter och lämna på låg värme i en halvtimme.

Curry recept №4. apelsin

Ingredienser: 125 gram tomatpuré, 250 gram av apelsinjuice, en matsked olivolja, buljong kub, 2 tabellen skedar curry, och cayenne peppar, salt.

I kastrull, blanda olja och klistra värma upp ett par minuter, häll kryddor, hålla på värme i 3 minuter, häll sedan saft och smula kub. Tillsätt salt, peppar, socker till din smak och ta med till en önskad konsistens.

Japanska recept curry №5

Sås: 3 matskedar "tonkatsu" sås (substitut Worcestershire), 100 gram smör, en matsked curry, 50 gram mjöl, 2 matskedar ketchup, en matsked garam Masala.

För de viktigaste kurserna: 400 gram filéer, såsom kyckling, en glödlampa, på två morötter och potatis, hälften av ett äpple, en vitlöksklyfta eller ingefära stycke, en liter buljong, salt och kryddor.

Japanska recept curry förutsätter att följande ingredienser: smör, mjöl, curry, garam masala sås, ketchup. Allt läggs i intervall om några minuter, rör i slutet bör få en enhetlig, tät massa.

För huvudrätten grovt skurna lök, tärnade vila med en kant 2 centimeter. Fry lök, kött, morötter, häll buljong och låt stå i 10 minuter. Sätt potatis och riven äpple och koka tills kokt potatis. Tillsätt såsen, blanda väl och koka till önskad tjocklek.

Curry kan läggas till nästan alla rätter: kött, några grönsaker, fisk eller skaldjur, såser, ris, pasta. Curry - det är en av de mest mångsidiga krydda.