Rosa lax i gräddfil är ditt kulinariska mysterium!

För ryska människor är röd fisk traditionellt en delikatess och bordsdekoration. Under de nuvarande ekonomiska förhållandena har vi inte råd att laga mat varje dag, ja eller åtminstone flera gånger i veckan. Som regel tar vi den rosa laxen eller öringen till det festliga bordet, och denna delikta maträtt måste tillagas gott, ovanligt och, viktigast, vackert. Den röda fisken ser sig rik och elegant, och i den förberedda formen ska den se ännu bättre ut.

Som en riktig kännare och "adorer" av fisk, säger jag att det inte finns något mer gott än rosa lax i gräddfil. Ett sådant anbud, doftande, saftig, ovanlig smak återfinns inte i någon art av röda fiskar, och sur gräddesås för lax är bäst. Hur korrekt och gott måste beredas rosa lax i gräddfilssås, kommer vi att beskriva i detalj och i detalj.

För beredning av rosa lax i gräddfil måste du köpa en slaktkropp av fisk, citron, gräddfil, svamp, gröna. Och helt enkelt att starta den här kreativa processen bara i gott humör.

Du bör börja med valet av huvudingrediens - fisk, i detta fall, vara mycket uppmärksam och krävande. Du kan göra det enklare för dig själv och köpa rosa laxfilet, men jag rekommenderar dig att spendera lite tid och energi, köpa en fiskkropp och skilja den själv. Välj en stor, helst fräsch (inte fryst) fisk. Köp inte fisk i polyetenförpackning, särskilt ogenomskinlig. Det kan vara substandard eller ha ett oaktigt utseende om den rosa laxen har blivit flera gånger fryst och fryst igen. Det är tillrådligt att gå till marknaden i fiskarna och välja färsk rosa lax. Om du är noggrann kan du begära ett kvalitetscertifikat på marknaden och se till att varorna är riktigt fräscha.

Efter att fisken tvättats ska den vara renad, avskurna svansen och huvudet, rengöras av skalor. Återigen skölj den rosa laxen försiktigt med rinnande vatten och skär i portioner. Det är inte nödvändigt att tillsätta mycket kryddor till denna maträtt, de tenderar att ge fisken en helt annan smak och arom. Till den rosa laxen i sin gräddfil hade sin egen naturliga smak, det räcker bara att salta det och tillsätt lite svart paprika. Fisk citron är inte bortskämd, så för marinaden behöver du halva citronsaften. I denna form lämna fisken i 15-20 minuter, men för nu fortsätt med framställning av gräddfilsås .

Helst bör surkräm vara flytande, passa 12% fett. En rosa lax i gräddfil kräver 250-300 ml sås. Då ska du slipa 5-6 bitar. Mushrooms, du kan göra det i en mixer eller finskuren med en skarp kniv. Mushroombitar bör knappt märkas, deras roll här är att ge såsen en doft och en delikat smak. Vi tar för greener. Dill, persilja och gröna lök att skölja, torra och finhacka. Blanda nu alla ingredienser i såsen, tillsätt lite salt.

Rosa lax med gräddfil bakas vid en temperatur på 180-200 grader, så sätt på ugnen för att värma upp i förväg. Under tiden skapas rätt temperatur, vi lägger ut bitar fisk på en bakplåt täckt med folie. Smörj botten på bakplåten eller folie är inte nödvändigt, eftersom fisken ger lite av dess fett, och den flytande såsen låter inte den hålla fast. Fyll fisken med gräddfil och skicka den till en uppvärmd ugn. Medan den rosa laxen i gräddfilen är bakad och mörkad, skära lite mer gröna grönsaker för dekoration.

Skålen ska kokas i ca 40 minuter. Tio minuter innan beredningen kan öka bakningsgraden till 250 och sätta pannan på ett högre steg i ugnen, för att ta en rodig skorpa. Den rosa laxen i gräddfilen serveras på bordet, inte i satser, men på en vanlig tallrik som ströks med gröna. Idealiskt är denna maträtt lämplig för grönsaker, kokta på grillen eller riset. Jag hoppas du njuter av det!