Såsen för fisken: prakt smak och färg

Såser för fisk kommer att kunna diversifiera någon varmrätt. Men tänk på att den universella krydda inte existerar, eftersom förutsättningen är kompatibiliteten av produkterna. Det innebar det korrekt och raffinerad matlagning. Såser kan varieras - varmt och kallt, vått och torrt, skarp och salta. Låt oss försöka förstå detta prakt av färger och smaker.

Heta såser för fisk

Sauce "Lemon" sker på följande sätt. Med två citroner för att avlägsna skalet och pressa saften från dem. Hälften av vätskan och huden pour smält smör (2 stora skedar), fyll socker (60 g.). Alla blanda väl och späd med ett glas varmt vatten. Det är nödvändigt att sätta pannan med såsen på spisen och koka upp under omrörning. En stor sked för att upplösa stärkelsen i den återstående citronsaft och lägg i grytan. Koka tills ett sådant tillstånd att vätskan har tjocknat och blev homogen. Servera varm någon bakad vit fisk.

Såsen för fisken "Sour" tillagas mycket snabbt. Vi behöver en halv kopp fett gräddfil för att få till det kokande tillstånd, konstant omrörning det. Vid denna tid, stek den stora sked mjöl i animaliskt fett, lägg till vätskan. Sätt peppar, finhackad dill, salt, koka upp. Det rekommenderas att vitfisk.

Fisksås "Tomato." Slipa lök, morot och persiljerot, stek dem i en stekpanna i fem minuter, lägga till tre stora matskedar tomatpuré. Vid denna tid, värma upp en stor sked mjöl, späd den med en halv liter varm buljong och häll i en kastrull. Den resulterande blandningen kokades vid låg värme under ständig omrörning så att den tjocknar. Tiden tar cirka femton minuter. I slutet satte peppar, salt och häll saften av en citron. Varm sås är en idealisk för fisk köttbullar och hamburgare.

Sauce "Gourmet" - ett utmärkt komplement till lax och stör, samt fiskspecialiteter. 2 äggulor utspädda i 2 stora skedar av kallt vatten, sätta lite salt. Placera behållaren i ett vattenbad, ständigt övervaka det, så att vattnet inte kokar. Smält ett halvt paket smör och häll den i små droppar till äggsmeten. Vätska under ständig omrörning så att det tjocknar och tillsätt varm paprika. Servera genast.

Kalla såser för fisk

"Home tartare" beredd snabbt, men lämpar sig för alla typer av fisk. Finhacka inlagd gurka, paprika, skållade lök flera vitlöksklyftor och dill. Alla komponenter tillsätts till blandningen av gräddfil och majonnäs. Servera såsen kan vara ett par timmar.

Såsen för fisken med avokado - det är ett bra komplement till de röda och vita fisk. Stor knippe persilja Skölj och torka med en handduk. Stor mogen avokado och skuren i medelstora tärningar. I en matberedare, blanda ett glas mager grädde, är stor hundra gram gräddfil, 5 stora skedar av majonnäs, persilja, avokado, två klyftor hackad vitlök, peppar, salt och citronsaft. Rör såsen rekommenderas med hög hastighet för att slipa bladen helt. Du kan lägga till någon smaksättning.

"Universal" fisksås kan levereras, både varm och kall, och även till någon maträtt. Behöver persilja, lök och morötter skurna i små kuber, 5 bitar av oliver och plommon - cirklar; Koka allt i en liten mängd vatten till en klar tillstånd. Hacka cirkel gurka, lägg i grytan och koka i ungefär fem minuter. Redo stör brosk (100 g.), 5 stora plattor svamp och stora sked Kapris tas i såsen. Alla grundligt blandade, häll upp ett glas av tomatsås, sätta lite smör.

Smaklig måltid!