Shad Fish, recept. Information om coelacanth

Shad fish som lever i South-West Atlantic, på djup som sträcker sig från femtio till fem hundra meter, livnär främst på plankton kräftdjur. Massan dess kadaver låg (till 52%) på grund av den stora storleken på huvudet, som utgör 39% av den totala vikten av fisken. Detta lägre utbyte rockcod i medelstora och stora prover kan förklaras i relation till en vikt inälvor.

Den procentuella andelen fett i kött beror på storleken på fisken, exempelvis små prover, är det från 6,4 till 11,5, y medelvärden från 10,0 till 12,3, och i stort 8,2 till 16,7. Mycket fett lagras i benen, upp till ca 22%.

Shad Fish - en mycket näringsrik produkt som är absolut inte på något sätt sämre än köttet, eftersom dess sammansättning innefattar fetter, proteiner och essentiella aminosyror. Shad - en fet fisk, rik på omättade fettsyror, till fördel för den mänskliga kroppen.

Järn, kalium, kalcium och magnesium - alla dessa ämnen finns också i rockcod. En fosfor, vilket är ganska mycket i denna fisk spelar en viktig roll i utvecklingen av skelettet (det är särskilt nödvändigt för gravida kvinnor, äldre, barn). I nootenii kött innehåller koppar, jod, och mangan, vilka behövs av den mänskliga kroppen för normal ämnesomsättning. Fisken är lättare att smälta och snabbt att förbereda än kött eftersom det har mindre bindväv.

Shad fish ökända för sin kött i en kokt bildar en grov, ljus, välsmakande, saftigt. Broth av fisk transparent, fet, har en behaglig doft och smak. Kött rostade anbud, fast, saftigt och välsmakande. Från rockcod kan laga mat, Balyk, huvudrätter, filéer, samt produkter för varma och kallrökt. Det är också används för framställning av konserver, saltade produkter. Chefen för fisken är utmärkt för att förbereda soppa och kaviar skickas till ambassadör.

Hur man lagar rockcod?

Rockcod, bräserad med citron och örter

Förbered fyra stycken av filé rockcod, femtio gram spenat, femtio gram ängssyra, fänkål och trettio gram, trettio gram persilja, citron, grön lök, vegetabilisk olja, tomat, färsk sallat blad.

Sorrel och spenat mix med gröna. En del av växttäcke med botten av en stekpanna, skuren i rockcod sätta på toppen, täck den med den andra delen av de gröna och citron ringar.

Nu förbereder såsen: steka hackad lök i olja, tillsätt tomatskivor klippa, hackad sallad och salt. Den resulterande blandningen koka. Häll köttfärssås rockcod och laga mat i ugnen tills kokta. Rockcod Servera kall.

Shad fish i asturiska

För framställning av rätter på detta recept förbereda pund Notothenia, halv ett glas vitt vin, en glödlampa, 80 gram olja per tesked riven choklad (svart), svampar (en handfull), en matsked mjöl, malda kryddnejlika, peppar, kanel, salt.

På en smord kastrull, placera hackad lök och stek den med mjöl. Häll 400 ml vatten och blanda väl. Tillsätt choklad, vin, kryddnejlika, peppar, kanel och salt och lägg på en liten eld. Delar av fisk tas i behållaren, häll såsen och låt sjuda på mycket låg värme. Rengör svampen, hackad, och låt sjuda i tio minuter före servering Lägg i en skål med fisken. Servera med ris.

Och nu några intressant information: Det finns en fisk coelacanth, livscykeln är okänt än så länge, men det är känt att denna art lever på jorden i hundratals miljoner år. Coelacanth fisk är unik, som "ses" dinosaurierna. Den hänvisar till fisken, coelacanth, som är utdöda mer än 65 miljoner. År sedan.

Hittills är coelacanth finns endast i ett fåtal ställen, på ett djup av två hundra meter. Dess huvudsakliga fiender är stora rovdjur, inklusive stora hajar. Som befolkningen i denna fisk är mycket liten, är dess fångst strängt förbjudet.