Biffsteket, vars recept länge har blivit en klassiker, är en portion bit köttkött. Tjockleken varierar inom 3 centimeter. En bit kött ska ha rost på två sidor. Stek kan variera i sin grad av beredskap. De viktigaste är: med blod, "medium", starkt rostad.
Helst bör en kulinarisk termometer användas för att bestämma beredskapen. Men i den moderna hemmet verkligheten använder mycket sällan någon denna artikel. Oftast används personliga observationer för att bestämma beredskapen hos en maträtt.
När man väljer nivån på stekmatlagning, måste man komma ihåg att en stark stekning berövar köttet från saften, det blir torrt och stelt. Att förbereda det med blod är dock inte ett perfekt alternativ för alla. När allt kommer omkring är denna nivå tydligt utformad för amatörer. Den största populariteten i världen vann med en biff från nötkött, vars recept ger rostning "medium". Sådant kött kännetecknas av en likformig brun färg, men när det pressas på ett styckstycke kommer det att finnas en stor mängd juice.
Hur man lagar en biff är inte så illa. Det är nödvändigt att tjäna honom och garnera. Men det här är ett mycket lätt "problem". Garnering för en biff är perfekt för grönsaker. Det är bäst att laga dem på grillen. Inte dåligt kött kommer att kombineras med en sallad av färska grönsaker.
Innan du börjar göra denna maträtt måste du laga köttet ordentligt. Att ha en riktig köttbiff på tallriken är bättre att välja kött utan ådror och ben. Perfekt passande interkostal del. Helst måste du använda färskt kött. I det här fallet kan du inte tvivla på juiciness och arom av skålen. Sådant kött ska skäras i stycken, vars tjocklek är ca 3 centimeter. Någon kanske frågar hur man steker en biff som redan har frysts? Detta alternativ är också mycket vanligt, eftersom butikerna nu kan föreställa sig ett stort antal redan skurna köttdelar. För att tina upp nötköttet måste du använda kylfackets huvudfack. Detta kommer att vara en lång process, men köttet behåller det maximala antalet användbara egenskaper. För att påskynda kan du packa paketet i kallt vatten. Att tina stek är inte lämplig mikrovågsugn. Även i de mest sparsamma regimer börjar överdelen att förbereda sig för det ögonblick då mitten bara töjer. Som ett resultat kommer nötköttbiffen, vars recept ger jämnt tinat kött, inte att bli friterat perfekt. Den viktigaste regeln - under inga omständigheter får inte produkten läggas i varmt vatten.
En annan viktig observation. Välj kött som är avsett för biff, behöver inte slås, annars kommer det helt enkelt att bryta upp strukturen och förlora dyrbar juice. Dessutom måste du lagra på örterna. Nötköttbiffen, vars recept ger användningen av olivolja och kryddor, kommer att vara doftande och mjuk. Det måste saltas i färdig form.