Stekt ärtor: recept med bilder

Ärtor - en av de första växterna som gamla människan började växa för mat. Det anses födelseplats antika Grekland, på sitt territorium finns spår av denna gröda, med anor från 4: e århundradet före Kristus.

Under medeltiden ärtor är allmänt odlas i Europa, han åtnjöt stor popularitet i Nederländerna. Omnämnandet av användningen av denna baljväxter hänvisar till den 10: e århundradet i Ryssland.

Ärtor: användbara egenskaper

Ärter nu odlas i stor utsträckning som en viktig foder och livsmedel gröda.

Ärtor i deras sammansättning finns många användbara för mänskliga ämnen:

• vitamin B, A, C, PP, H (biotin), E, karoten, kolin;
• spårelement - järn, koppar, zink, zirkonium, nickel, vanadin, molybden och fortfarande en bra lista av element i det periodiska systemet;
• makronäringsämnen - kalium, kalcium, fosfor, magnesium, klor och andra;
• proteiner;
• kolhydrater;
• fetter;
• kostfiber.

Kemiska sammansättningen av ärta orsakar värdet av dess konsumtion.

Kalium, kalcium, järn, zink, magnesium, bor, koppar - om innehållet i dessa element ärtor rankas först bland de gröna växter, ätbara.

Det protein som finns i den, är identisk med proteinet av kött. Prickar perfekt substitut köttprodukter i kosten på en kost.

Dess användning bidrar till:

• regleringen av matsmältningskanalen och tarmarna;
• förbättra hjärnans funktion och förbättra minnet;
• öka kropps uthållighet under tungt fysiskt arbete;
• bevarandet av skönheten i hår och ungdomligt ansikte och hals hud.

Ärtor i matlagning

Sedan urminnes tider, mat baljväxter i Ryssland var en av de största i näringslära, särskilt under de ortodoxa fastan.

Till exempel Tsar Alexei Mikhailovich, far Peter den store, älskade att äta kakor fyllda med ärtor ja ångkokta ärtor med smält smör.

För närvarande är denna grönsak gröda ofta används i matlagning. Från det att förbereda soppor, gryta, smårätter, gelé. Ärter undantagslöst finns närvarande i vegetabiliska gryta, används det som en fyllning för pajer.

Många rätter använder ärtmjöl och gryn. Från det koka gröt, stekt pannkakor. Ärtor används för att göra nudlar, läggs det till en mängd olika sallader och snacks.

Baljväxter kokta desserter, söta och salta snacks.

Ärter sväva, kokt, kylda, konserverade, torkade och stekt.

Stekt ärtor - en delikatess för många folk i världen. I Turkiet, Centralasien, är Mellanöstern används i stor utsträckning en speciell typ av ärter - kikärter, stekning det liknar popcorn.

I vår klimatzon odlas välbekanta typer för oss: Beskjutning, hjärna, diabetes. Detta stekt ärtor - en stor efterrätt som trevlig mellanmål.

Hur att steka ärter?

Stekt ärtor - ganska lätt att förbereda maträtt som inte kräver speciella kunskaper eller dyra produkter. Med honom klara ens oerfarna värdinna.

För att förbereda behöver du:

• torra ärtor - två glas (eller någon önskad antal);
• solrosolja - två matskedar;
• livsmedelssalt - efter smak;
• smör - en eller två matskedar (efter smak);
• vatten kokas.

Ärtor tvätta väl, ta bort skräp och skadade objekt. Häll framställd bönor i en skål, häll kyls kokt vatten och låt dra i fyra till sex timmar.

Det är lämpligt att dra ärter natten och koka på morgonen. Vatten för blötläggning kan du salta.

Efter ärtorna svälla (men inte mjuknar att mush!), Töm ut vattnet, bönor torka på en pappershandduk.

Förvärma en stekpanna, tillsätt några matskedar solrosolja, häll de preparerade ärter och koka den på medelvärme under ständig omrörning, cirka femton minuter. Salt skålen kan smaka.

Efter ärta minskat i storlek något härda och bli ätbart i pannan bör läggas till smöret.

Fortsätt att grilla bönor i tio minuter på svag värme tills förvärvet av en ljus skarp. Då måste du stänga av elden och låt skålen svalna.

Ready stekt ärtor fina crunches. Det kan ha både varm och kall.

Om ärtorna blir för fet, det är innan utfodring möjligt att torka på en pappershandduk.

Det är det, mycket enkel, koka stekt ärter. Recept med foto, bör ovanstående hjälpa även oerfarna värdinna för att förbereda denna delikatess. Var noga med att prova det!

Stekt ärtor: ett recept utan blötläggning

För dem som är väldigt otålig och inte vill vänta tills bönorna mjuknat, erbjuder recept utan blötläggning.

Ärtor, stekt i en kastrull utan blötläggning, avser att använda följande produkter:

• Torkade ärter - två glas;
• ätligt salt - efter smak;
• svartpeppar - efter smak;
• solrosolja för smörjning pannan

Ärtor noggrant tvättas, ta bort skräp och skadade ärter, viks till en kastrull, täck med vatten och sätta grytan på låg värme. Det kommer att vara redo när det blir mjuk (men inte koka en enda röra!).

Baljväxter bort från pannan, torka på en pappershandduk.

Värm en stekpanna lätt smord med solrosolja (det är bättre att göra utan det, om ni tillåter beläggningspannan).

Ärtor beredd att hälla i pannan och koka på måttlig värme under ständig omrörning. Processen tar omkring femton minuter. Skålen stekning kan lägga till lite svartpeppar och salt (smak).

Stekt ärtor i detta recept är väl lämpad för garnering (till fisk eller kött).

några slutsatser

Stekt ärtor - enkel men välsmakande och hälsosam maträtt. Den kan variera såsom önskas.

Det finns en mängd olika matlagnings alternativ:

• torr stekpanna eller med olja;
• i processen för stekning salt, till peppar smak;
• separat stek ärter och lök, rör sedan och stek tillsammans;
• innan stekning suga eller koka ärtor;
• steka ärtor i en smält nötkött fett med cracklings.

Varje hemmafru, med sina hemligheter, kan laga stekt bönor. Använd färdiga recept experimentera själv behandla din familj välsmakande och hälsosamma behandlar.

Bon appetit!