Rätter från bönor - är ingen hunger inte så hemskt!

Bönor - en mycket tillfredsställande måltid, i gamla dagar, de har framgångsrikt ersatt köttet under fastan. Matlagnings baljväxter särskilda svårigheter är inte annorlunda. Vi äter ibland mat, bönor, sojabönor, ärtor och linser, men detta är inte en komplett lista av baljväxter familjen (över 20.000 arter). De flesta av dem är inte lämpliga för livsmedel, men för den övergripande utvecklingen bör veta att, till exempel, jordnötter, alfalfa, akacia, klöver, mimosa, vicker, lupin - är också baljväxter.

Användningen av baljväxter

De som vi äter innehåller mycket vitaminer, kolhydrater, järn, kalcium, kalium, stärkelse. Baljväxter är användbara i anemi, men de skadliga sjukdomar i hjärta och gallblåsan. Dietister tror att deras andel av vår kost bör inte vara mindre än 10%. Rätter från bönor perfekt kombinerade med vegetabilisk olja, örter, gräddfil, råa grönsaker och genomgått behandling, men tolererar inte grannskaps starchy (majs, potatis) och mjölingredienser.

Hur man lagar bönor

Lättast vi laga bönor. Bästa - bönor och baljväxter från - sparris. Den har en mycket lågt kaloriinnehåll och ett stort antal av vitaminer och andra näringsämnen. Hur läcker! Sådana bönor, men andra rätter av bönor, tillagad med zucchini, aubergine, paprika, alla sorters kål, morötter och tomater. Många marinerade gröna bönor på vintern, även om de flesta är frysta. Detta är en underbar sida skålen till kött och fisk. Hon själv kan ersätta kött. I en sås till pasta, till exempel. Mat baljväxter, recept som visas nedan, kan administreras i en daglig diet.

Sallad gröna bönor

För sallad, vi behöver:

• pund av färska eller frysta gröna bönor ;
• finhackad rödlök.

Till såsen:

• en halv kopp olivolja;
• sked av senap;
• vitlöksklyfta;
• äggula;
• en och en halv teskedar av ättika;
• peppar och salt.

Hur man förbereder den

Först måste du koka sås för skålen med bönor. Mixern belastning senap, vinäger, vitlök, salt, peppar, äggula, för att uppnå homogenitet och sippra pour olivolja. En minut eller två för att vispa vid medelhastighet. Nu förbereder bönorna: om det inte är broccoli, sambandet mellan dörrarna till pod skall separeras, klippa svansar. Koka den i kokande vatten i en halvtimme, var noga med att salta. Buljong kan användas för soppa. Bönor togs bort i ett durkslag, skölj med kallt vatten, lite torr, till sås, strö med örter och lök.

bönsallad

Vi måste bönsallad:

• 200 g torra bönor, "den harmoniska";
• halv en kopp hackade svarta oliver;
• stor morot, tärnad;
• gren av körsbärstomater, halverade;
• 3 msk. olivolja, 3 msk. matskedar vinäger;
• krossad vitlöksklyftan;
• en halv kopp hackad persilja, basilika;
• salt, svartpeppar.

Hur man förbereder den

Bönor blöt över natten i kallt vatten. Efter blötläggning, avlopp och skölj väl. Pan för matlagning bör vara stora, och med ett hål i locket, häll bönorna ovanför deras nivå av behov fem centimeter och alltid varmt vatten. Salt under tillagningen inte tillägga - kommer att bli svårt, är det bättre för ett par minuter tills kokta podsolit. "Flageolet" - stora bönor, de behöver för att koka tills de är mjuka i ungefär en timme på medelvärme, hälla kokande vatten om det behövs. Tills kokta huvudrätter komponent av bönorna, hackade oliver, morötter och återstående örter och grönsaker. Häll vinäger och olivolja och blanda. Pods dräneras och sköljas i mycket kallt vatten. Rör såsen, låt det koka och servera.