Stekt pajer med kött - ett enkelt recept för en god maträtt

Vad varmt minnen du har av din barndom? Mormor pajer fyllningar doftande lukt och värme från spisen. Var och en av oss ömt minns hur äter läckra friterade kakor med olika fyllningar.

Låt oss tala lite om ursprunget till en sådan enkel, inga ovanligt läckra godsaker! Baka pajer blev i Ryssland för länge sedan. Först av allt, ordet "pie" kom från ordet "pie" (eller "fest"). Det var under rituella högtiderna i Ryssland denna maträtt ägare behandlade sina gäster. Även i Ryssland, unga flickor lärt sig att laga tillbaka biffarna i 13-15 år. Och om flickan inte visste hur man lagar, så skulle det vara osannolikt att ha gift. Men fortfarande ett stort värde i Ryssland hade stekt pajer med kött, som ytterligare kommer att diskuteras. Denna rätt är perfekt för varje måltid, oavsett om det är en familj lunch eller middag eller en festlig måltid.

Förbered stekt pajer med kött - är en konst, och tyvärr kan inte alla idag lära sig denna färdighet. Det verkar vara fallet, som min mormor lärde eller receptbelagda granne, men om degen inte erhålls, eller fyllda med något annat.

Så, låt oss börja med du förbereder stekt köttpajer. Först och främst måste vi förbereda alla ingredienser. Du bör börja med en köttfyllning, det förbereder den längsta. Fyllningen kan göras från något kött - som de säger, till din smak. Varje familj har sitt eget recept för stekt pajer med kött, men det enklaste, enligt min mening, är följande.

Först måste du tina kött. Släng i vatten utan att nödvändigtvis kokning. När vattnet kokar, börjar att sjunka in i smaksättningsbehållaren: salt smak eller storleken på behållaren, en bit av lök och morot. Före slutet av tillagningen rengöra lök, morötter och stek tills gyllenbrun. Slutligen är köttet klar, och vi måste sätta den svalna. Köttfyllning för pajer, såsom angivits tidigare, kan vara antingen fullständigt, men det är bättre att använda en blandad färs (av griskött och nötkött, kompletterat med kyckling). Då får vi en mjuk fyllning, saftigt och aromatisk.

Medan köttet svalnar bör det ta testet. Vi behöver en 1 kg mjöl, torrjäst 30gramm eller fem teskedar, 20 gram salt (ungefär två teskedar), 30 gram socker (matsked), 3 ägg, mjölk (blandades i halv med vatten) 300 ml och 70 gram smör olja.

Få knådning processen: en blandning av vatten med mjölk Grå till 40 grader, och tillsats av jäst, visp bländare eller mixer. Således vår blandning anrikad med syre, degen stiger och blir mer genomarbetade. Detta kommer att positivt påverka smaken av stekt pajer. Därefter sålla mjöl och tillsätt salt, för att driva ägg, socker och häll sedan i den vispade massan med jäst. En olja sålunda sätta i en mikrovågsugn i 3-5 minuter (15% kapacitet).

Knåda degen för stekt pajer med kött bör vara upp till det ögonblick då det börjar lossna händerna. Denna process tar en hel del tid. Den knådade deg hälla smält smör och sedan du behöver en bra korsning mellan ytterligare 10 minuter När massan är slät, täck den med en handduk och låt stå.

Vi är engagerade i fyllningen. Den kylda kött köttfärs och blanda med zazharki. sedan klippa ägg med lök och störa fyllningen kan du också salt smak. Degen fick vi upp och klar att använda. Vi kan börja skulptera kakor. Form för dem, kan du välja absolut alla - en del föredrar en snyggt bollar, och någon som de klassiska ovala biffar. Vissa vill till och med att skulptera trianglar. Så det beror på fantasin hos en kock.

Efter biffar saker görs, bör det sätta dem i en kastrull och päls med äggula.

Här, i princip, och allt! Stekt pajer med kött - en riktig höjdare för familj och gäster, vilket inte är mycket svårt att förbereda sig. Njut av alla måltiden!