Surimi - vad är den här produkten?

Surimi ... Vad betyder detta? I bokstavlig översättning från japanska är nötkött, men med kinesiska - fisksås. Surimi är grunden för beredning av produkter som efterliknar kött av hummer, krabba och andra havsdjur. Samtidigt tillade han kryddor och färgämnen.

Surimi ... Vad är sås innehåller i sin sammansättning? I sin produktion använder nyfångad havsfisk. Sorter som lämpar sig för surimi ska ha vitt kött. Dessutom måste du ange ett minimum av fett och hög densitet. Malet surimi produceras i regel från arten fisk torsk. Dessa inkluderar blåvitling och lyrtorsk, kummel och torsk. Ibland används som sill och taggmakrill, sardiner och iwashi. Men eftersom dessa sorter av surimi en sämre kvalitet. Hans låga chologenic egenskaper och en mörkare färg.

För att producera surimi producenter använder endast fiskfilén. Från huvudet, ben och hud produceras benmjöl.

surimi produktion - att processen är? I den första etappen av den fångade fisken minst sex till tio timmar sedan separerade filéer. Därefter de erhållna materialen mals till ett tillstånd malet och tvättades flera gånger med kallt rent vatten. Som ett resultat av denna operation är enbart olösliga proteiner. I grunden redan är denna produkt surimi. Det är vidare placeras i en centrifug för att avlägsna överskott av fukt. Vid det slutliga steget av proteinmassan bildade desyatikilogrammovye block som utsattes för snabbfrysning förfarande.

Surimi ... Vad är den här produkten? Du kan definitivt säga att detta är en mycket koncentrerad fiskprotein. Denna fyllning är mycket användbar. När allt kommer omkring, med sin produktion av fiskkött är helt ren från blod, enzymer, fetter och andra snabba-komponenter. Förutom surimi inte passerar värmebehandlingen. Detta gör det möjligt att hålla alla de näringsämnen som finns i den.
I Europa, de tillverkade produkterna från surimi (nedanför bilden) som efterliknar krabbkött. Japanska och kinesiska kockar förbereder en mängd olika rätter från fiskfärs. De omfattar surimi och recept av asiatiska köken.

Ryska matte är också ofta används i olika rätter har blivit populär i dessa krabba pinnar. Den största fördelen med denna produkt är dess förmåga att snabbmat, eftersom det är nästan klar för användning.

Som regel crabsticks ingår i recept på sallader. Du kan laga produkten och "under en päls." För denna maträtt du behöver fem eller sex hårdkokta ägg, lök, femtio gram smör, äpple, lättmajonnäs och riven på en fin riven smältost. Jämnt placeras i en djup tallrik krossade äggvitor. Nästa skiktet består av hackad lök. På den är placerad en förut gnuggade smör, som är belagd med ett skikt av majonnäs. Nästa lager läggs med surimi, skivad i tunna skivor. De är belagda med riven äpplen, majonnäs och krossad äggula.