Vad är gjord av vete? Vete braga. Bröd från vete

Vete är drottningen av spannmål. Hon behandlades alltid med respekt. Dess spikelets, spannmål och produkter från den ansågs till och med vara heliga bland många folk. Den kan odlas nästan var som helst. Inte konstigt att vetet är utbrett på alla världsdelar i världen. Den är uppdelad i hårda och mjuka sorter. Idag ska vi titta på vad som är gjord av vete och varför det är så populärt. När allt kommer omkring är detta korn extremt mångsidigt, det kan användas i många situationer. Mel, flingor, pasta, konfekt, och till och med vodka och öl - det här är inte den mest kompletta listan över produkter från detta spannmål. Detta är dess huvudsakliga värde. Vi kommer också att nämna om man ska använda groddvete. Fördelar, skada och råd från läkare om detta ämne, vi överväger nedan.

Näringsrika kvaliteter

Vete innehåller mer än 60 procent stärkelse, 22% protein. Det finns fetter och fibrer i den. I vete fanns många spårämnen, såsom kalcium, fosfor, magnesium, kalium, liksom vitaminer, speciellt B-gruppen, som var fördelaktiga. Nästan allt protein av detta spannmål absorberas av kroppen. Därför görs särskilda näringsrika flingor av det för hälsosam frukost. Det mest basiska proteinet som finns i vete är gluten. Å ena sidan är det användbart, men det finns många människor för vilka detta ämne är det starkaste allergenet. Därför rekommenderas små barn under ett år inte att ge spannmål från spannmål, som är baserade på vetemjöl.

Typer av vete

För att korrekt svara på frågan om vad som är gjord av vete, måste du först överväga vad som skiljer hennes mjuka och hårda sorter. Den senare har ett mycket högt proteininnehåll. Mjöl från sådant vete kan vara krämfärg. Kornet från det är svårt att mala, men degen visar sig vara mycket elastisk och elastisk. Mjukt vetet har lite protein. Mjöl från det visar sig fräckt, och produkterna är mycket skonsamma. Därför uppskattar bagare och konditorier det väldigt mycket. Det är inte för ingenting att de mest utsökta desserterna är gjorda av sådant mjöl. Förfäderna av alla moderna sorter av mjukt vete anses vara en flock. Det odlades i antika Egypten. Dess korn är svår att frigöra från skalet, det innehåller mer vitaminer och näringsämnen än de nuvarande typerna av korn och gluten, tvärtom mindre. Nu odlas den inte i industriell skala, även om nutritionister rekommenderar denna anläggning.

bröd

Vad är gjord av vete? Först av allt mjöl. Och bröd är bakat från det. Det är den mest näringsrika och läckra. Genom dess egenskaper utmärker det bröd från något annat mjöl. Men för produktion av bröd behövs mjukvete. Dess kaloritet är 242 kalorier per 100 gram produkt.

Människor har aldrig föreställt sig ett liv utan bröd. Han ansågs alltid vara den viktigaste på bordet. Även evangeliet talar om livets bröd. Och i många kulturer har den en helig status och blev en symbol för mat. Dessutom är vete bröd inte bara läckra, men också bekvämt. Han äts till frukost, tas med honom för att arbeta eller vandra i form av smörgåsar. Det mest användbara brödet är emellertid tillverkat av högkvalitativt, obearbetat vetemjöl, renat vatten och naturligt surdeor. I samma produktaffär läggs ofta konserveringsmedel, vegetabiliska oljor, jäst, mjölk, ägg. Och mjölet i det här brödet är raffinerat. Det vill säga, alla användbara substanser avlägsnas från det. Därför är det bäst att baka brödet själv. När allt kommer omkring kontrollerar du hela processen med tillverkningen.

gryn

Men inte bara bröd från vete finns på vårt bord. Ofta är detta korn av spannmål. Det händer av många slag. Den mest kända i vår region är manna. Detta är en grov grov slipning. Det används inte bara för att laga alla kända manna gröt, men också olika grytor, dumplings, puddingar och pajer. Det produceras oftast från mjuka vetesorter.

Groats är användbara i det, när bearbetning spannmål inte släpps från alla skal. Det är markerat och krossat. Och från korotachki laga gröt och lägg den till sallader. Du kan också baka det från det. I asiatiska och afrikanska länder är en annan typ av vetegrön mycket vanlig - couscous. För att få det, doppas korn i vatten, maldas, rullas i miniatyrbollar och torkas. Populär och annan typ av spannmål - bulgur. För beredningen ångas vete korn, och därmed behåller de de flesta av de värdefulla egenskaperna. Av Bulgur är pilaf ofta gjord. Han kan helt ersätta riset. Couscous har en neutral smak, så det kombineras ofta med grönsaker, kött, fisk, kryddor. Bulgur värms bäst i olja eller fett. Då kommer hans smak att bli helt avslöjad. För produktion av bulgur och couscous används fasta vete sorter.

jäst

Detta biologiska bakpulver är faktiskt en svamp eller mikroorganism. Det görs oftast av vetemjöl. I produktion används flytande jäst med hjälp av vilket bröd bakas i industriell skala. I hushållet möter vi främst med pressade och torra produkter. Sådan jäst behöver aktiveras. I grund och botten upplöses de i varmt vatten eller mjölk. Ibland, för att undvika att baka med tillsatta kemikalier, gör människor jäst från vete hemma. Denna process är ganska mödosam. Men brödet blir mest "hem". Jäst är gjord av bra vetemjöl. Ett halvt glas av det blandas med 150 gram varmt vatten och lämnas i tre dagar. Temperaturen ska vara rumstemperatur. Varje dag hälls en blandning i en sked av varmt vatten. Då kokas den på en liten eld, och när den svalnar, lägg till en sked mjöl. Blandningen lämnas i ytterligare två dagar. Under denna tid lägger du till en annan sked mjöl. Slutligen är blandningen täckt med en handduk och vänta ytterligare två dagar. Jäst är klart, men de lagras inte för länge.

vodka

Vetebruk - eller, i vanligt tal, moonshine - är en av de mest populära alkoholhaltiga dryckerna i de östra slavarna fram till artonhundratalet. Brödvodka betraktades även som ett läkemedel. Det här är en stark dryck. Åtminstone bör det vara 32 grader alkohol. Den är beredd på vild jäst från korn, insisterar med tillsats av socker. Den bästa kvaliteten på moonshine är vete braga. För att förbereda det ta 4 kilo korn, häll vatten och tillsätt 800 gram socker. Vete lämnas i 5 dagar på en mörk plats utan lock, och när jäsningen börjar, bereda sirapen. Den kokas i volymen 1 kilo socker per 5 liter vatten och hälls i starteren. Därefter stängs behållaren med lock, placeras under vattentätningen och hålls vid rumstemperatur, så att det inom 6 dagar måste bildas. Den filtreras och destilleras med användning av vilken apparat som helst. Eftersom den resulterande drycken är mycket stark (upp till 80 grader) späds det med vatten.

Vilken typ av vete gör makaroner?

Det verkar som att svaret på denna fråga är mycket enkelt. Dessa mjölprodukter av olika former, och innan de är, lagar de. Men den äkta pastan från vete är italiensk, eller åtminstone tillagad enligt receptet från detta land. De bör endast beredas från mjöl och vatten. Vete för deras produktion konsumeras av fasta sorter. Naturligtvis läggs ägg, grönsaker, mjölk ofta till pasta. Men det blir inte exakt det. I makaroner från hårda vete finns det många proteiner som är användbara för kroppen, det finns inga fetter och näringsämnen är balanserade. Därför blir inte dessa produkter feta, men kroppen får allt du behöver. I andra länder, inklusive Ryssland, görs ofta pasta med tillsats av mjöl av mjuka sorter. Detta är pasta. Om du använder dem, särskilt med feta såser, kan du snabbt snabbt få övervikt.

Sprouted vete: fördelar, skador och råd från läkare

Denna produkt anses ofta nödvändig för en hälsosam diet. Läkare och forskare diskuterar hur användbart det är för kroppen och om det kan göra skada. Det uppenbara faktumet är att det i grovt vetet inte bara innehåller samma näringsrika och värdefulla ämnen som i korn, men i mycket mer. Detta gäller särskilt för järn. Detta beror på att fröet kommer "lever" och enzymerna som finns i det börjar bryta ner proteiner, kolhydrater och fetter. Därför gör de allt på förhand, vilket måste uppfylla vårt mag-tarmkanal. Det är fortfarande för oss att lära oss allt detta. Därför får de som äter groddar vete till mat en enorm laddning av livskraft och energi. Skada en sådan produkt kan komma till barn under 12 år, ett magsår med allergi mot gluten och har nyligen nyligen genomgått operation. Läkare noterar också att grodvete innehåller en stor mängd pektinprotein, vilket kan ha en dålig effekt på ämnesomsättningen.

Vad är gjord av vinhvete

Denna typ av korn i form av proteininnehåll överskrider vårvete. Men bland de 22 arterna av vintervete, hänvisar bara några till fastvete, resten till mjukt vete. Därför är främst bröd, konfekt, desserter gjorda av det. Vad är det tillverkade av vintervete än? Det producerar läckra bullar. Men pastan är bara bra från flera sorter av sådana korn. I grund och botten lämnar det pasta. Vinterhvedeskalet skiljer sig i färg från vårvete - det kan vara blekt eller med grå färg.