Wienerkorvar: sammansättning, hur man väljer ett recept

Korv kan inte kallas en produkt av det moderna tänkandet. Våra förfäder visste redan hur man mala köttet, blanda den med kryddor och inälvor och placera den i en tvättad tarmen. Och såg avlägsna förfäder modern korv. Ett recept korv, göra dem kända och används hittills, den tillhör Johann Georg Laneru. Produkten introducerades till allmänheten i Wien 1805. Sant, de kallades Frankfurt och därifrån flyttade till den berömda slaktare - författaren receptet. Även i alla andra länder de är kända som Wien korv.

Varför är de svårt att välja

Standard, som dikterar de normer för tillverkning av livsmedelsprodukter, reglerar tydligt sammansättningen av korvarna. Deras utgångspunkt bör vara kött (fläsk, nötkött, lamm) och slaktbiprodukter. Dessutom kan kompositionerna vara ägg, mjölk, mjöl, stärkelse och smaktillsatser. Och även vissa ämnen som förstärker smaken. Förordningar styr den maximalt tillåtna mängden salt, stärkelse och andra konstgjorda tillsatser. Växtbaserade ingredienser - sojabönor, palmolja - är förbjudna. Men gästerna inte omfatta alla typer av korv, men några. I synnerhet, framwienerkorv framställes enligt specifikationerna. Detta gör det möjligt för tillverkare att spara på komponenter. Som ett resultat kan du köpa en sådan del som inte ens kött.

Produktinformation

Innan du köper måste du noga läsa informationen på etiketten. Wienerkorv, vilken komposition innefattar nötkött, fläsk, salt och kryddor, är den kvalitativa. Eftersom ibland tillverkarna inte visar hela sammansättningen på förpackningen, måste du noga undersöka objektet innan man köper.

Som en kvalitetsprodukt ska se ut

Utseende kan föreslå, är det värt att köpa uppgifter Wien korv eller inte. Till exempel kan misstänkta blekhet indikera tillägg av kycklingkött. För rik färg indikerar en stor mängd av färgämne i kompositionen. Glänsande yta med droppar av kondens indikerar en hög halt av tillsatsmedel, behålla fukt. Korv, som redan lagras under en längre tid, blir hala och rynkig.

För att köpa en läcker wienska korv, som är gjorda av högkvalitativa råvaror, måste de fullt ut beakta. Perfekt produkt har en trevlig ljusrosa eller ljust beige färg. Korv bör inte vara kort och fett eller omvänt, alltför lång och tunn. Kvalitativ produkt har inga ofyllda tomrum eller delar. Korrekt korv måste ha ett naturligt hölje, som är icke-klibbigt vid beröring och inte hala.

lagringstid

Wienerkorvar ska förvaras i kylskåp. Tiden beror på vilken typ av skalet och förpackning. Naturliga skal kan du spara alla produktens kvalitet under tre dagar. Täckande polyamid ökar tiden upp till sex dagar. Vakuumförpackningen kan lagras i upp till tre veckor.

kund~~POS=TRUNC

Få kan besöka huvudstaden i Österrike och prova hur läckra wienska korv. Feedback från dem som köper dem i dagligvaruhandeln, skiljer sig mycket från varandra. De beror på kvaliteten på produkten köpte. Det vill säga, från smak, naturlig sammansättning, kvalitet på råvaror.

De främsta nackdelarna konsumenterna står inför:

• stor mängd av konstgjorda tillsatser,
• närvaron av sojaböna;
• överskott av salt;
• färgat under tillagningen vatten;
• förlust av integritet när det tillagas.

Förresten, kan korvarna i naturligt hölje brista under tillagningen, så det är bättre att undvika. Bara lägga i mycket varmt vatten under en viss tid (upp till 5 minuter), och sedan dras ut.

I Österrike och Tyskland för tillverkning av korv lagt till lite is, vilket gör dem extremt saftigt.

recept för

Wienerkorv, vilket är 294,08 kalori kcal per 100 g av produkten kan framställas oberoende av varandra. Detta är ingen stor sak, men kommer att ha förtroende för sin kvalitet.

Detta skulle kräva 0,5 kg fläsk ister och 0,3 kg av nötkött (nötkött), tre lök, halv kopp strimlad kex smaka och kryddor (kryddnejlika, kardemumma, muskot, peppar).

Köttet bör skäras i mycket små bitar, tillsätt salt och blanda med ströbröd och tillsätt kryddor. Fett måste först kokt och sedan mals, blandas med hackad lök och stekt i vegetabilisk olja. När blandningen har svalnat, är det nödvändigt att ansluta den med köttet och alla ingredienserna blandas ordentligt.

Få köttet måste tätt fylla en särskild hölje för korv eller tunntarmen. I detta preparat är klar kommer de bara koka. tillagningstiden kommer att vara ungefär en timme.

Moderna hundar har en hel del recept. Därför från hela området som erbjuds av butiken, kan du välja de mest tillfredsställande personliga smakpreferenser. Eller för att tillfredsställa hans familj kött hemgjorda produkter.