Takoyaki recept: en detaljerad beskrivning och förfaranden för framställning av måltider

För att få en uppfattning om den nationella köket i ett visst land, är det nödvändigt att försöka laga en av sina mest berömda rätter. Men ibland är det inte så lätt som vi skulle vilja. Till exempel japanska recept takoyaki inte bara vet varje kock, men någon hemmafru. För ryssarna att denna exotiska produkt som många skulle vilja prova.

Den grundläggande receptet

De som hade turen att åka till Japan och bli bättre bekant med det lokala köket, de vet att takoyaki - denna deg bollar fyllda med kött bläckfisk. Japanerna är mycket känsliga för deras traditioner, så i alla café eller restaurang använder samma recept takoyaki.

Enligt de regler som krävs för dess framställning: 200 gram agade kött bläckfisk, 450 ml vatten, 6 gram pulveriserad buljong, lök, 2 ägg, vissa olivolja, majonnäs, spån av torkade, malda tonfisk och inlagd ingefära sås takoyaki (antingen tonkatsu).

Färdigmat enligt följande:

1. Först bör buljongen spädas i vatten och sedan lägga ägg och mjöl. Massa som är nödvändig för att blanda väl.
2. För beredning av en speciell anordning, som kallas "takoyachnitsa". Faktum är att denna panna, som har flera urtagningar i form av halvklot. Före användning måste det vara bra att smeta smör, med en borste.
3. Varje form av 80 procent för att slutföra testet.
4. Tillsätt sedan skivor av bläckfisk, ingefära och lök.
5. Eftersom framställningen av produkten måste ständigt roteras med hjälp av speciella minnen.

Färdiga produkter kan bara sätta på en tallrik, strö över majonnäs och strö torkad tonfisk med lök. Detta recept är mycket enkelt takoyaki. Det kräver bara fantasi, tillgången på produkter och en stor önskan.

Utrustning och instrument

För den japanska, bollar av degen med en fyllning - är den vanligaste skålen. Äventyr kockar förbereda det även på gatorna. Och de alla använder samma recept takoyaki. Vem som helst som passerar förbi kan stoppa, vänta lite och få sin del av den välkända nationella snabbmat. Förutom mat för kokning kräver speciell utrustning och verktyg:

1. Takoyachnitsa. Detta är en speciell kastrull med få spår sfärisk form. Den kan installeras direkt på spisen eller användning med eluppvärmning.
2. Anordningen för att vrida ämnena. Den liknar en skruvmejsel.
3. Borsta för smörjning av ytan av plattan. Det är bättre om den är gjord av silikon.

För att förbereda sådana magiska bollar, behöver du en speciell kit för takoyaki, som i princip består av dessa tre instrument. Som regel är det tillgängligt i alla japanska hushåll.

strikta regler

Den som tar sig an fallet för första gången, naturligtvis, vill göra allt rätt. Därför måste det stå klart om de steg du behöver för att utföra konsekvent, för att så småningom få en riktig takoyaki. Recept med foto, i detta fall - ett perfekt alternativ. Det första steget är att förbereda skrivbordet alla nödvändiga produkter. Detta 80 gram kokt bläckfisk, knippa grön lök, 120 gram mjöl, en matsked av röd inlagd ingefära, en halv kopp vatten, ett ägg, 35 gram vegetabilisk olja och salt, majonnäs, sås takoyaki, och aonori katsiobusi (torkad tonfisk).

Då allt är helt i enlighet med nedanstående steg:

1. Koka köttet av bläckfisk och skär den i små bitar.
2. Slipa lök och ingefära.
3. Blanda mjöl, salt, ägg och vatten att koka degen.
4. Takoyachnitsu sätta på en platta (eller koppla in den) och med en borste hantera sin olja.
5. Delvis fylla fördjupning testa den.
6. I varje urtagning för att sätta förpreparerade malda produkter.
7. Efter ett par minuter speciella trollspö förvandla varje förform 90 grader.
8. Några minuter senare upprepa dessa steg igen. Som ett resultat, bör var och en av arbetsstycket vända rosiga pärla.

Efter att färdiga produkter måste sätta på en tallrik, häll förberedda såsen och strö aonori tonfisk.

sina egna händer

Namnet på en populär japansk snabbmat består av två ord: "tacos" och "Yaki", som bokstavligen kan översättas som "bläckfisk stekt". I princip enligt receptet så det är. Maträtt är verkligen en bläckfisk skivor kokt kött, bakade in en boll av degen. Men som vi vet, gör någon recept ibland det möjligt att förhindra de olika friheter. Mestadels den hänvisar till en uppsättning av produkter. Ändå bör innebära få verklig takoyaki. Recept hemma kan även se väldigt ovanligt.

Ta, till exempel, för vilka det är nödvändigt ett alternativ: per kg potatis - 3 ägg, 300 gram räkor (renat), salt, mjöl, vegetabilisk olja och kryddor.

I detta fall bör arbetet utföras enligt följande:

1. Fisk och skaldjur koka i 5 minuter, efter salt vattnet.
2. Till den renade riven potatis tillsätt de resterande ingredienserna och knåda en måttligt hård deg.
3. Massan delas upp i bitar, vilka var och en är att säga i en boll och sedan bryta sig in i en pannkaka.
4. I centrum av ämnen för att sätta bitar av räkor. Efter det bör de vara försiktigt rulla in en boll igen.
5. Halvfabrikat jämnt steka i olja på alla sidor.

Självklart, om takoyachnitsa, så kommer det att gå snabbare och enklare till hands.

I bästa tradition

Varje rysk kommer enkelt att kunna göra en måltid av någon mat. Även om inte hand kommer att vara den komponent du vill kan den alltid bytas ut mot vad som finns i kylskåpet. Till exempel takoyaki recept på ryska ibland bara i allmänhet liknar originalet. Nästa det redan börjat köra en fantasi kock.

Octopus och degen är bättre, naturligtvis, ändras inte. Annars blir det omöjligt att göra takoyaki. Men resten är ganska mottaglig för korrigering. Till exempel, tillsammans med bitar av bläckfisk kan lägga korv och riven ost. Detta inte förstöra smaken, tvärtom. Det blir mörare och mjuk. Dessutom kan beredningsprocessen utföras med hela familjen. Arbeta där var och en kommer att skära ingredienserna, den andra - att laga degen, och den tredje - att lägga ut alla former och följ rostning. Detta är mycket likt det sätt tidigare i Ryssland skulpterade dumplings. När allt kommer omkring, vårt folk är förtjust i att göra i laget. Det är mycket praktiskt. Och tid på arbetet med en trevlig konversation går obemärkt.