Tunna pannkakor med mjölk: receptet. Hur man lagar tunna pannkakor med mjölk?

Pannkakor - en mycket respekterad och barn och vuxna skålen. Ingen kommer att vägra pannkaka med dina favorit fyllningar eller "genom att klistra!" Men många hemmafruar är ovilliga att ta upp, efter många förfrågningar från familjer och endast när ugnen de "bör" - på fettisdagen. Och allt på grund av dåliga föreställa sig hur man gör tunna pannkakor med mjölk, med resultatet att de fick antingen tjocka eller lösa eller ens hålla sig till pannan, koka föra enda besvikelsen. Att den första pannkakan är att bli en framgång, fler människor är villiga att acceptera, men när de "skrynkla" den ena efter den andra - det är bara en enda röra! I den här artikeln har vi några recept, som erhålls läckra tunna pannkakor med mjölk, och upptäcka hemligheterna i deras framställning. När behärskar processen och det sätt på vilket du är mer bekväm, kommer du att vara nöjd med denna maträtt är ofta mycket nära.

Pannkaka hemligheter fall

Så, du kommer att få en delikat och tunna pannkakor med mjölk. Receptet kan skilja sig från de andra genom närvaron av någon ytterligare komponent, men det spelar ingen roll: det viktigaste att känna vissa knep. Och det är vad de är:

1. Siktat mjöl nödvändigtvis. Var inte lat för att göra det! I processen för att passera genom en sikt hon ringer luften, och som ett resultat pannkakor är mer elastisk, anbud och med hål.
2. ägg ingår ofta i listan över produkter. Men det är värt att överväga: ju fler ägg du anger i degen, blir det lättare att vända pannkaka, utan att riva sönder det; men betydligt reducerad delikatess och pannkaka kommer ut tjockare.
3. Många av pompa lägga gräddfil. Pannkakor får mycket känslig, men nyanser i denna ingrediens du inte kommer att få.
4. Vispa degen ska vara noga, men inte för länge. Om du använder en mixer, väljer Slow läget annars degen blir som gummi.
5. Inte helt återbetalas soda ger pannkakor en dålig smak och degen kommer att sprida värre - tunna pannkakor med mjölk du kommer inte att lämna.
6. Byst av socker kommer att leda till att bränna ut ur hörnet och bräckligheten pannkaka.
7. Fördela degen på pannan ska vara snabbt eller på något ställe kommer fan tjock.
8. Stek den första sidan för att vara bra att välta pannkaka inte slits.
9. Före början av stekpannan är torr kalcinerad med grovt salt. Tvätta det efter detta är omöjligt - bara feg salt kan torka med en ren handduk. Den första pannkaka blir salt, men inte fastnar.

Och nu gå direkt till recepten.

Klassiska tunna pannkakor

En liter mjölk lite uppvärmd. Det hälls socker (tre skedar med slide eller inte - på din diskretion, med tanke på vad ni kommer att fortsätta att vara deras grejer), lite salt, lite slocknad aska (förresten, släcka hennes läckra citronsaft), häll vegetabilisk olja (två sked) och som drivs i tre ägg. Allt detta noga, men utan större iver piskade, vseivaetsya måltid i mängden tre koppar, och degen knådas. Det bör inte finnas några klumpar! Värmde pan under den första kopian av smörjoljan eller fett skiva och bakade pannkakor tunn mjölk. Under följande saker smörja pannan är inte nödvändigt - den olja som finns i provet, kommer inte att tillåta dem att ansluta sig. Färdiga pannkakor sätts på en tallrik och fuktad med smält smör.

Pannkakor mejeri yoghurt

Yoghurt naturligt för dem fattas i en lika stor mängd mjölk - över en fjärdedel av en liter. Först två ägg vispad med en nypa salt och tre matskedar socker, häller sedan mjölken. Alla blandade. Hälla yoghurt blandad. Häll mjöl - två glas, pre-screening nödvändig. Stryk fortsätter tills homogen. Lägg till en tesked bakpulver; i detta skede av omblandning är förbjuden. hälls omedelbart ett fullt glas kokande vatten, och degen snabbt och kraftfullt skakat. Grädda tunna pannkakor med mjölk och yoghurt på samma sätt som på någon annan grund. Resultat - delikat, rosig och läckra.

Pannkakor med mjölk och stärkelse

De som har använt denna metod hävdar att det tillåter dig att baka en mycket tunna pannkakor med mjölk. Receptet är inte bara sammansättningen av produkter, men också deras införande sekvens. Först, blandas mjöl (150 g), stärkelse (100 g), socker (2 matskedar) och salt (halv tesked). Efter i skålen drivs fyra ägg, skörd knådas, och så småningom hällde en halv liter varm mjölk. Knådas för att avlägsna alla klumpar, tillsätt smält smör (två matskedar) och slutligen blandas. En halvtimme degen ska insisterade. Och gå vidare till bakning.

Om du använder stärkelse

Denna komponent kräver några ytterligare steg. Eftersom stärkelse - olöslig substans som visade sig framgångsrika tunna pannkakor med mjölk och dess användning, degen bör regelbundet rör, annars kommer det att lösa. De som förbereder pannkakor detta recept för första gången, ibland förvirrade vattnig deg och de börjar lägga till mjöl eller stärkelse. Det är överflödigt! Exakt kalibrerad förhållande, och en ökning av mängden vissa ingredienser orsaker som visar sig inte tunna pannkakor med mjölk, och mycket kraftig, och osten. Den minsta tjocklek pannkakor leder till lätt att bryta dem, så att de bara ska vända med bra bakning första sidan.

Vi gör utan ägg

I fasta dagar, när familjen ser klagande i ögonen om "goda" värdinna någonsin undrat hur man gör tunna pannkakor med mjölk, men utan ägg - barnens mjölk är tillåtna, men från ägg är bättre att avstå. Inga problem! Vi gör så här. Blanda de två och en halv koppar mjöl, tre matskedar socker, en halv tesked salt och soda släckas och häll en halv liter mjölk. Vymeshivayut, häll par skedar av vegetabilisk olja och tillsats efter homogeniteten pint kokt mjölk. När domeshivaem att jämna "beskomochnogo" tillstånd, kan du börja baka.

kreativt förhållningssätt

Vad tricks inte gå till värdinnan, försöker få tunna pannkakor med mjölk! Och deras idéer är mycket framgångsrika. Snabb och bekväm att använda för att förbereda konventionella polutoralitrovye plastflaska. Genom en tratt i den lade alla ingredienser: en halv liter mjölk, 3 msk vegetabilisk olja och socker, två ägg, salt och ett glas full av mjöl. Flaskan är vriden, och börjar "dansa med en tamburin," hon skakar som en skallra. Kanske, fysisk ansträngning, kommer denna process att ta längre tid än att använda en mixer, men att fördela degen på pannan är mycket bekvämt och kök ytor fria från spraytest. Om du fortfarande har några klumpar, de bara springa iväg sil.

Pannkakor med stormsteg

Med jäst många människor inte vill eller inte kan arbeta. Men den mest "rätt" anses tunna pannkakor på jäst mjölk. Så samla ditt mod och försöka laga det dem. I slutändan är det inte så svårt. För att starta isär ett enkelt recept som innebär torrjäst. En liten förpackning med sju gram hälls i varm mjölk (en halv liter) och en kort tid kvar för svullnad. Därefter tillsätt socker (efter smak), lite salt, för att driva ett ägg, häll en sked av solrosolja och häll en halv kopp mjöl. Allt detta är grundligt rörs, täckt med en handduk och lämnade för en halvtimme att rasstaivaniya. Då degen knådas igen och baka tunna pannkakor med mjölk (foto). bör du prova den första instansen av jästen ger surhet av degen, så du kanske måste lägga till socker.

Mjölk och grädde

Även jäst pannkakor, men receptet är svårare för dem som redan känner sig säker på detta område. Jäst tas frisk - 20 gram. Placeras i en pint varm mjölk i för att hälla tre matskedar mjöl. Fluiden blandas och placeras i värme i ett par timmar. När kopiösa skum stiger, är införda i en skål fyra äggula rest av mjöl (summan av dess vikt - 300 g), en annan glas mjölk och en nypa salt. Separat en halv kopp vispad grädde med de återstående proteinerna. Båda massorna förenas och knådas. Efter en halvtimme "vila", kan du börja steka pannkakor tunn mjölk. Så känsliga att de endast uppnås med stormsteg.

Surdegs mjölk

Som underlag för pannkakor med hjälp av olika vätskor: vatten, yoghurt, vassle, och även öl. Inte alla av dem är lämpliga för att producera en fin resultat. Samtidigt yoghurt erhållits ganska stora pannkakor. Men att baka tunna pannkakor med filmjölk är möjlig. Men sedan igen det kräver jäst, denna gång torka igen. Tesked jäst, häll i en skål och en halv koppar mjöl, två matskedar socker och lite salt. Ett glas filmjölk upphettas till värmen av den mänskliga handen, hälles i kärlet, är massan blandas och täcks över i en halv timme 'lämpliga'. När jästen löser sig i en skål häll två slagna ägg, röra om innehållet i behållaren och häll mer mjöl - tre fjärdedelar av glaset. Trickle toppade mycket varmt vatten (två tredjedelar av de skurna-koppar), degen blandas igen, täcktes och lämnades under tredjedel timme för sedimentering. Den sista touch: Häll två matskedar smör (ghee och passform och grönsaker), och efter den slutliga knådning du kan börja baka.

Vi tillägga att de människor som har uppskattade stärkelse fördel för tunna pannkakor, i denna deg uppmanas att fylla upp en sked av ämnet. Men om du inte vill, kan du göra utan det, och så att du visar sig tunna pannkakor med filmjölk.

Vad äter pannkakor

För övrigt är denna fråga att tänka i förväg - vad du ska tjäna. Eftersom det är en sak att sprida sin sylt, och en annan - kaviar. Om du ska göra och en söt och en salta alternativ, är det bättre att lägga socker för att dela degen på mitten och häll i skålen av hans annat nummer. Inte alla kommer överens om, liksom söt deg tillsammans, säg, med rostad kött. Men både mannen och barnen ändå vill prova dina tunna pannkakor med mjölk (recept med bilder som visar hur de kan vara läckra). Så ta hand om sina luktintrycket nöjet att ytterligare deg skede. Och det visar sig att pannkakorna tunna, känsliga och vackra, och någon från familjen tittar på dem längtansfullt.