Huvudrätter av nötkött

Nötkött kallas tjurar och kor. Dess kvalitet beror på åldern på djuret, dess levnadsförhållanden och mat. Den bästa nötkött - köttet härrör från slakt av unga djur.

När du köper nötkött bör först uppmärksamma dess färg. Bra, färskt kött brukar djupröd färg lyser på sektions praktiskt taget luktfri. Slappa, mörk, matt-färgad kött är bättre att komma runt. Det är också rekommenderas starkt att inte köpa fryst kött, eftersom det är en bråkdel av näringsämnen.

Låt oss se vad användbar nötkött. Den oxfilé har ett stort antal lättsmält protein, nödvändigt för personen att upprätthålla vitalitet. Förresten, innehåller nötkött en minimal mängd av fett, så dess användning är idealisk för viktminskning. Det rekommenderas att äta kött, för att stärka blodkärlen, förbättra synen, stärker ben och muskler. Nötkött massa olika spårämnen och vitaminer: natrium, fosfor, zink, magnesium, järn, vitamin A, B6, B12, C, PP. Läkare uppmanas att inkludera nötkött i din kost för personer som har haft infektionssjukdomar, skador, brännskador.

För beredning av nötkött rätter med olika delar av kroppen. Så, för att göra en läcker, rik buljong, tar vanligtvis axel, ytterfilé, bakdel eller bakdel med ben. Aladåb lämplig för skaft, vars kött fryser väl. I den andra skålen av nötkött filén företrädesvis mjuk och rygg. Nötkött används ofta i matlagning hamburgare, köttbullar, kotletter och mycket mer.

Av tradition ryska matlagning rätter baserade på nötkött och grönsaker, spannmål, svamp och bär. I väster spridning i blöt i vin och skarpa marinader. Huvudrätter av nötkött perfekt med de röda vinerna.

Och nu titta på några intressanta recept på rätter från nötkött.

Biff med grönsaker på grillen

Huvudrätter av nötkött är beredda också på bål. En av de många recept innebär elementära stek bitar av kött med grönsaker på en speciell grill.

För detta behöver du huvudprodukt - nötkött. För att förbereda sås - olivolja, hönsbuljong, äppelcidervinäger, vitt bröd, persilja och basilika, vitlök, svartpeppar, salt. Och gör grönsaker (paprika av olika sorter och tomater) med kryddor (senap, koriander, peppar).

Först förbereder såsen: det kan vikas till en mixer alla ingredienser för såsen, erhåller vi en homogen massa, och skicka i kylskåp före tillagningen. Nästa, förbereda en marinad med tillägg av koriander, paprika, senap och peppar. Till den resulterande blandningen tillsätt såsen och dopp i alla bitar av nötkött, vi ger dem i blöt i en halvtimme.

Under denna tid måste du värma upp grillen i brand, tvättas, skalade och beströs med peppar olja att steka i 10 minuter. Tomater grilla paprika separat från 6 - 8 minuter. Kött ringla över olja, lägg på grillen och koka i 15-20 minuter. Grönsaker och kött matas in i samma platta, kan du dekorera alla hackade grönsaker.

Huvudrätter av nötkött kan bemästra alla värdinna. Det finns inget komplicerat i detta fall. Till exempel, rostbiff gör och potatis inte bort en massa tid och kommer att glädja hela din familj eller gäster. Protozoer Ingredienser: nötkött, potatis, lök, vegetabilisk olja, vatten eller buljong, kryddor lagerblad.

Hacka löken som du vill, och sätta på en uppvärmd pan. Yngel på medelvärme tills gyllenbrun, sedan vidarebefordra till plattan.

Lägg sedan pannan finhackad nötkött. Periodiskt rör om tills all vätska har avdunstat, tillsätt sedan oljan och stek köttet i 3 minuter.

För kött put stekt lök, och sedan - tärnat eller skivad potatis. Tillsätt salt, säsong, tillsätt lagerblad. Häll buljongen, öka värmen och stänga pannan med ett lock. Koka upp, göra upp eld och laga ett minimum av ca 45 minuter. Det rekommenderas att prova köttet på beredskap för objektet. Om det behövs, tillsätt mer buljong och gryta.

Servera varm. Du kan lägga greenerna och inlagd gurka.