Vad är paprika och hur den används

Visst många av er vet vad paprika. Denna krydda tillverkad av torkad frukt eller chilipeppar, och blandningar därav. Det är ofta förknippade med Ungern, eftersom det är en av de viktigaste ingredienserna i de nationella rätter i landet. Smaksättning som används i många kök för att ge smak till olika produkter eller kombinationer därav.

Paprika varierar från ljust orange till mörkröd. För att förbättra smaken av vissa tillverkare lägger till det lite cayennepeppar. Paprika ger färg och smak vid upphettning. Således kryddningen i kall maträtt förändrats mycket smak. Av denna anledning är det rekommenderat att blanda krydda med en liten mängd av het olja innan du lägger till skålen.

Vad är paprika? En liten historia

Anläggningen, som den ungerska versionen av kryddor, odlats sedan 1529 av turkarna i Buda (idag ett distrikt i Budapest). Den första registrerade användningen av ordet "paprika" på engelska är från 1896. Den härrör från serbokroatiska ordet papar (som betyder "peppar"). Numera ordet "paprika" ingick i ett stort antal språk.

Idag är denna krydda produceras industriellt i ett antal länder, däribland Ungern, Serbien, Spanien och vissa regioner i USA. Det används som en ingrediens för beredning av ett stort antal rätter runt om i världen. Paprika används främst med färska grönsaker, ris, stuvningar och soppor, liksom en ingrediens för korvar i en blandning med andra kryddor.

Bortsett från det faktum att en sådan paprika, är det värt att notera att det finns tre av sina viktigaste sorterna: mild, måttlig, svår och mycket svår. Dessutom finns det en spansk paprika, har en uttalad doft av rök. Detta beror på det faktum att under beredningen av torkad paprika med brinnande ek.

Varför är det bra?

Oavsett typen paprika är rik på vitamin C, av vilka de flesta kvarhålles under tillagningen. Denna krydda har också en hög halt av järn och en källa för beta-karoten, som organet förvandlas till vitamin A. Det innehåller även ett antal av andra vitaminer, mineraler, dietfibrer och antioxidanter, såväl som något protein.

Vad är paprika? Tillämpning i olika länder

I modern europeisk mat, det används för matlagning olika rätter av kött och kryddor. Ungerska nationalprodukten - gulasch - är tjock och kryddig soppa med nötkött, grönsaker och sås, kryddat med denna krydda. Även paprika (krydda baserad på den) används ofta i de italienska fisk- och skaldjursrätter och matas med musslor, krabbor och räkor. Hon tillade till risotto och som en krydda till ostar, såsom mozzarella och getost.

Paprika är mycket populär i det turkiska köket. Här används tillsammans med olivolja och läggs till kötträtter från nötkött eller fårkött. Marocko är en populär röd paprika krydda, och den viktigaste ingrediensen i många kryddblandningar som används vid framställning av kött med frukt.